他5歲就上山割草補(bǔ)貼家用，16歲獨(dú)自來(lái)到宜昌學(xué)廚，20歲在武漢一家餐廳做總廚。

他自主創(chuàng)業(yè)，從事養(yǎng)殖業(yè)歷經(jīng)磨難，“而立之年”成為伍家崗乃至宜昌遠(yuǎn)近聞名的“黑雞大王”，成了家鄉(xiāng)的致富帶頭人。

講述三農(nóng)致富能手創(chuàng)富故事，挖掘草根人物致富經(jīng)驗(yàn)。本期子牙童趣三農(nóng)致富能手就和大家一起認(rèn)識(shí)，建南小伙兒柳文韜的奮斗史。

1987年，柳文韜出生在利川建南鎮(zhèn)聯(lián)合村。他的父親長(zhǎng)年生病，上面還有一個(gè)姐姐，一家四口人的生活僅靠母親在外打工維持，生活過(guò)得十分艱難。

因?yàn)榧依锾F，小時(shí)候，他家的主糧就是天天吃紅薯，5歲的他就上山割草補(bǔ)貼家用。

年少有為做廚師長(zhǎng)

柳文韜的童年記憶里除了吃紅薯，就是吃苦。從小，他的夢(mèng)想就是一定要努力改變家里貧窮的狀況。

初中畢業(yè)，父親突然發(fā)病，治病幾乎掏空了家里的全部積蓄，讓這個(gè)本就不富裕的家庭更是雪上加霜。

年僅16歲的柳文韜迫切地想學(xué)到一門(mén)能掙錢(qián)的手藝。一次偶然，他聽(tīng)說(shuō)做廚師學(xué)徒，包吃住，學(xué)成了一個(gè)月最少能掙3000塊錢(qián)。他毅然決定去宜昌學(xué)廚。

做學(xué)廚，首先是學(xué)做員工餐，柳文韜每日都非常認(rèn)真地準(zhǔn)備所有的員工餐。學(xué)徒雖然吃住不用花錢(qián)，但也沒(méi)有工資。

他為了能盡快賺到錢(qián)，貼補(bǔ)家里，每天早早地就起床，準(zhǔn)備食材，練習(xí)刀工；下班休息的時(shí)候，同事們都跑去網(wǎng)吧，他就用酒店廚師丟棄的食材，照著書(shū)本練習(xí)雕刻，常常練習(xí)到深夜三四點(diǎn)鐘。

為了熟練掌握雕工，柳文韜在一個(gè)月內(nèi)，就用酒店廢掉的材料雕刻了300多只小動(dòng)物。他的動(dòng)力很簡(jiǎn)單，就是一定要讓全家人不再為錢(qián)發(fā)愁，過(guò)上好日子。

就這樣，付出了無(wú)數(shù)的辛苦和汗水后，柳文韜成功蛻變?yōu)橐粋€(gè)熟練的大廚。

20歲，他就成為了武漢一家星級(jí)酒店的行政主廚，還帶領(lǐng)著一個(gè)團(tuán)隊(duì)，包下酒店的整個(gè)廚房，實(shí)現(xiàn)了月收入1萬(wàn)多元。

他終于有能力改變家里的窘境，年輕的他成了家里的頂梁柱。

偶然間發(fā)現(xiàn)新商機(jī)

2008年，柳文韜去神農(nóng)架的深山里尋找食材，農(nóng)戶(hù)家里的一道黑雞湯引起了他的注意。

他覺(jué)得黑雞口感細(xì)嫩，肉質(zhì)緊實(shí)，比平時(shí)酒店里吃的蛋雞、土雞等更好。

這種雞渾身上下都是黑的，皮黑、毛黑、爪子黑、就連骨頭都是黑色的，下的蛋還是綠色的。

口感更優(yōu)，外觀可以明顯區(qū)別市場(chǎng)上常見(jiàn)的雞肉，柳文韜認(rèn)為將這種黑雞引入酒店菜品內(nèi)，一定很受歡迎。

他隨即帶回了20只黑雞，做成黑雞湯和火鍋，一經(jīng)推出，立刻成為酒店的爆款菜品。他趕緊安排繼續(xù)采購(gòu)食材，可是遇到了困難。

原來(lái)，這種黑雞叫三峽黑雞，雖然產(chǎn)自神農(nóng)架，但這種黑雞個(gè)頭小，長(zhǎng)得慢，顏色不好看，價(jià)格不高，還特別愛(ài)打架，所以山里人一般都是零星的喂養(yǎng)三四只。

柳文韜在神農(nóng)架山里翻山越嶺跑了十幾戶(hù)人家，一天下來(lái)才收到20多只黑雞。

這點(diǎn)量根本滿(mǎn)足不了酒店的需求。有市無(wú)貨，這個(gè)菜品最后被迫停售。

柳文韜不甘心，他在想能不能自己規(guī)?；B(yǎng)殖黑雞，然后賣(mài)給酒店呢？越想越激動(dòng)，他覺(jué)得這是個(gè)好的商機(jī)。

養(yǎng)雞屢屢遇難題

他決定養(yǎng)黑雞的事，遭到所有朋友的反對(duì)，放著安穩(wěn)的生活不過(guò)，去做辛苦的養(yǎng)殖，一個(gè)禽流感就會(huì)帶來(lái)極大損失。但他的母親很支持他。

2008年底，柳文韜在宜昌郊外租了一塊空地準(zhǔn)備用來(lái)養(yǎng)黑雞。

他跑遍神農(nóng)架周邊好幾個(gè)縣，終于以每只110元的價(jià)格，收到了100只種雞，又親手壘起雞舍，總共投入兩萬(wàn)多元。

就這樣，他的養(yǎng)雞生涯開(kāi)始了。因?yàn)檫€有酒店的工作，他必須兩頭兼顧。晚上在酒店做廚師，白天在雞場(chǎng)養(yǎng)殖黑雞。

為了養(yǎng)殖黑雞，母子倆干脆住在養(yǎng)雞場(chǎng)。很快100只種雞就適應(yīng)了新環(huán)境，看著活蹦亂跳的黑雞，母子倆心里充滿(mǎn)了期待。

柳文韜算了一筆賬，每天能收80多枚蛋，一個(gè)月就有2400多顆，兩個(gè)月就能孵化幾千只雞苗，一只黑雞出欄按100元算，一年就能有幾十萬(wàn)元的收入，以后規(guī)模再擴(kuò)大點(diǎn)，他頓時(shí)欣喜不已。

可沒(méi)想到，黑雞剛適應(yīng)環(huán)境，就開(kāi)始了互相打架，還會(huì)逮著一只雞群攻，天天都有雞受傷和抓死。

一個(gè)月時(shí)間，種雞只剩下了20只。這可把母子倆急壞了。

柳文韜心急如焚，多方請(qǐng)教，才知道黑雞打架是因?yàn)榛祓B(yǎng)公母比例不均。他的種雞比例是15公85母。這些黑雞本就在大山里生長(zhǎng)，野性十足。

公母搭配不當(dāng)，導(dǎo)致公雞為了爭(zhēng)奪配偶權(quán)相互打架；還有雞的飼料營(yíng)養(yǎng)不均衡，也會(huì)導(dǎo)致雞互相啄羽毛啄肛等情況。一旦一只雞受傷出血，就會(huì)被一群雞圍攻，造成傷亡。

柳文韜將黑雞公母分開(kāi)養(yǎng)殖，對(duì)于戰(zhàn)斗力特別強(qiáng)的黑雞，給它們帶上遮擋視線(xiàn)的眼鏡，攻擊性就沒(méi)有那么強(qiáng)了。

解決黑雞打斗的問(wèn)題后。柳文韜細(xì)心照料剩下的20只黑雞，不斷繁育雞苗，終于在8個(gè)月后，黑雞數(shù)量達(dá)到了800只。他又開(kāi)始籌劃著擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

可一場(chǎng)天災(zāi)，把這一切都澆滅了。

2011年8月，一場(chǎng)暴雨演變成了山洪，柳文韜的雞場(chǎng)因地勢(shì)矮，雞舍全被水灌，當(dāng)時(shí)洪水已經(jīng)齊腰深還在繼續(xù)上漲。

母子倆根本來(lái)不及搶救黑雞。待洪水退去，他們才勉強(qiáng)搶救回50多只雞。

一場(chǎng)洪水，兩年的心血?dú)в谝坏?。養(yǎng)殖三年，一分錢(qián)沒(méi)賺到，還搭光了積蓄和工資。母子倆幾乎都動(dòng)搖了。

搶救回的50多只本已奄奄一息的黑雞，很快就恢復(fù)了能吃能喝能打架的良好狀態(tài)，看著黑雞如此強(qiáng)的生命力，柳文韜又燃起了希望。

他決定辭職，全職養(yǎng)雞。

這一次，他換了地勢(shì)較高的地方，重建雞舍。經(jīng)過(guò)一年的繁育，黑雞數(shù)量增加到3000多只。

遭欠賬險(xiǎn)些再次破產(chǎn)

2013年，柳文韜的黑雞開(kāi)始上市銷(xiāo)售。

受廚師圈的朋友們口口相傳，很快，他的黑雞就進(jìn)入宜昌當(dāng)?shù)?0多家餐廳，到2014年 ，總供貨量就達(dá)到了1萬(wàn)多只，每斤35元，黑雞銷(xiāo)售額達(dá)到了100多萬(wàn)元。

柳文韜每天忙著抓雞送雞，車(chē)輛來(lái)來(lái)往往，開(kāi)心極了。然而，危機(jī)也早已出現(xiàn)。

酒店采購(gòu)都是按三至六個(gè)月的賬期結(jié)算的。長(zhǎng)期現(xiàn)金進(jìn)賬不足，意味著養(yǎng)雞場(chǎng)再次陷入資金鏈困局。

待柳文韜去收賬時(shí)，才發(fā)現(xiàn)有的酒店因經(jīng)營(yíng)不善早就倒閉了，這就成了死賬。為了收債，柳文韜幾乎每天都要跑遍整個(gè)宜昌。

他面臨著資金斷裂，最難的時(shí)候，兜里只剩下700元錢(qián)。朋友把結(jié)婚用的7萬(wàn)元錢(qián)為他臨時(shí)救了急。

感動(dòng)之余，柳文韜考慮必須找到新的銷(xiāo)售渠道。

靠手藝如何絕處逢生

2014年底，武漢有一場(chǎng)年貨節(jié)。他拿出了學(xué)廚時(shí)，師傅送給他的出師禮——鹵料配方。

他用肉蔻、甘草、百里香等七八十味調(diào)料做了一個(gè)大鹵料包，他用此法做出的鹵雞又香又辣，很符合武漢人的口味。

在年貨節(jié)的短短7天時(shí)間里，他就賣(mài)了100多萬(wàn)元。柳文韜還上朋友的錢(qián)后，還有了不少結(jié)余。

這次年貨節(jié)，讓柳文韜的黑雞一下子名聲大燥，也為他吸引來(lái)很多慕名而來(lái)的客戶(hù)，并且統(tǒng)一都是現(xiàn)結(jié)賬。

漸漸地，柳文韜的黑雞已經(jīng)供不上需求了，他成立了合作社，召集周?chē)r(nóng)戶(hù)一起養(yǎng)黑雞。

他把雞苗以3.5元每只賣(mài)給農(nóng)戶(hù)，再以15元一斤的價(jià)格回收。并且還包治療包售后，有啥問(wèn)題隨叫隨到。此舉幫助了建南鎮(zhèn)上不少留守老人和婦女增收致富。

每個(gè)廚師都有一個(gè)餐飲夢(mèng)，看著自己的黑雞在餐飲市場(chǎng)這么俏，作為廚師出身的柳文韜心動(dòng)了。2017年，他投資160萬(wàn)元開(kāi)了一家主打黑雞菜品的餐廳。

2019年，他的企業(yè)形成了“養(yǎng)殖+銷(xiāo)售+餐飲+屠宰+深加工”一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式，實(shí)現(xiàn)年出欄黑雞40萬(wàn)只，黑雞年銷(xiāo)售額2000多萬(wàn)元，線(xiàn)下餐飲及線(xiàn)上鹵制品銷(xiāo)售額1300多萬(wàn)元。

短短十年，柳文韜抓住一個(gè)要靠著黑雞致富的夢(mèng)想，從深山里的窮小子變成當(dāng)?shù)氐暮陔u產(chǎn)業(yè)帶頭人，不變的是他賣(mài)雞時(shí)的大廚身份和對(duì)養(yǎng)雞事業(yè)的用心，他創(chuàng)業(yè)的每一步里，都有他的用心思考。