桃子汁多、味美，廣受消費(fèi)者喜愛。然而，不同品種桃子的香氣、味道差別較大。近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所桃資源與育種團(tuán)隊(duì)破譯了桃高質(zhì)量新基因組及果實(shí)香氣遺傳進(jìn)化機(jī)制，為尋找濃郁“桃味”、桃風(fēng)味改良奠定了基礎(chǔ)。

研究人員首先結(jié)合二代、三代和Hi-C測序技術(shù)，繪制了我國重要地方品種“早上海水蜜”的高質(zhì)量基因組，其組裝質(zhì)量顯著優(yōu)于已發(fā)表的基因組，為深度解析桃基因組變異規(guī)律、分子育種、優(yōu)異基因發(fā)掘提供了重要參考，闡明了香氣物質(zhì)含量在桃馴化中的變化規(guī)律。

該團(tuán)隊(duì)開展了256份桃種質(zhì)資源的香氣物質(zhì)分析，發(fā)現(xiàn)與野生種群相比，5種主要香氣物質(zhì)的含量在育成品種群中降低了18.3%-90.7%，使得育成品種香氣顯著下降，桃味不足；利用新組裝的“早上海水蜜”高質(zhì)量基因組，鑒定到與果實(shí)香氣物質(zhì)關(guān)聯(lián)的基因組位點(diǎn)214個，發(fā)現(xiàn)其中25個位點(diǎn)受到人工選擇，導(dǎo)致控制香氣的部分基因組位點(diǎn)丟失，從基因組水平上解釋了桃馴化和育種中的果實(shí)香氣下降的分子機(jī)制。

據(jù)介紹，該研究是鄭州果樹研究所在“千份桃種質(zhì)測序計劃”和“薔薇科種質(zhì)測序計劃”方面取得又一重要進(jìn)展，得到國家重點(diǎn)研發(fā)計劃和中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程等項(xiàng)目的資助。 (據(jù)《科技日報》)