今年5月，杭州臨平區(qū)新宇村村委會向村民們發(fā)了一張?zhí)貏e的“招工啟事”：不限年齡，只要有充足的時間剝蓮子就行。

第二天，老板洪智浩被眼前的場景嚇了一跳：來“應(yīng)聘”的足有百來人，而且是清一色的奶奶。洪智浩手一揮，全部錄用。

“奶奶工坊”就這樣開張了，背后的故事也被越來越多人所熟知……

杭州海歸小伙接過父輩接力棒

回鄉(xiāng)種出記憶中的鮮蓮子

“奶奶工坊”的老板叫洪智浩，這個黑黑的年輕人出生于1989年，在美國留過學(xué)，并在銀行工作多年。如今，他說自己只是一個農(nóng)民，心里想的是帶著新宇村的村民種好“獨門”品種的果蓮。

洪智浩不是新宇村人，他的家鄉(xiāng)在建德，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品里葉白蓮。洪智浩的父親洪利紅對家鄉(xiāng)特產(chǎn)有著特殊的情結(jié)，2014年，退休的他開始了一次“大海撈針”——他花了2年時間，前往我國盛產(chǎn)荷花的湖北、湖南、福建、臺灣等地探尋，甚至跑到了東南亞，只為找到一種適合鮮食的蓮子。

“干貨蓮子的同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，鮮食蓮子是新的突破口。”然而，洪利紅發(fā)現(xiàn)，市場上原有的鮮食蓮子淀粉味較重，加上蓮心苦澀，勸退了很多人，“鮮食蓮子的最高形態(tài)是水果蓮子，但這塊果蓮市場當(dāng)時是空白的，沒有經(jīng)驗可供參考。”

功夫不負(fù)有心人，終于，洪利紅找到了一個荷花的野生雜交品種，這種荷花產(chǎn)出的蓮子連蓮心都是清甜的。對這一品種進行提純復(fù)壯后，洪利紅開始在全杭州尋找適合大面積種植的水鄉(xiāng)。

巧的是，2019年，已經(jīng)將黑魚塘轉(zhuǎn)型為千畝荷塘的新宇村正在為產(chǎn)業(yè)升級的事發(fā)愁，洪利紅帶著兒子來村里，雙方一拍即合。同年，洪利紅通過土地流轉(zhuǎn)獲得了新宇村的50畝荷塘，開始種植果蓮。

這是一次現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的大膽嘗試，需要年輕人和新技術(shù)來激發(fā)出最大的活力。洪利紅覺得自己年紀(jì)大了，就想著拉兒子洪智浩“下水”。洪智浩學(xué)的是經(jīng)濟，留學(xué)歸國后就在銀行工作，同學(xué)也都從事相關(guān)領(lǐng)域工作。怎么說服他脫下西裝、卷起褲管下泥塘？洪利紅一時也想不好。倒是洪智浩看透了老爹的心思，主動提出辭職進農(nóng)村，做一個“新農(nóng)人”。“我從小就是在建德農(nóng)村長大的，夏天跳進池塘洗澡，冬天滿山坡堆雪人、打雪仗。”洪智浩說，他骨子里就有鄉(xiāng)村情結(jié)，“我喜歡鄉(xiāng)村。”

2020年，洪利紅正式將接力棒交到了洪智浩手里。

從零學(xué)起攻克保鮮難題

鮮甜蓮子飛入尋常百姓家

新手上路，洪智浩得從種植、保鮮的技術(shù)層面開始從零學(xué)起。“種植并不難，村里本來就有種植荷花的老師傅，他們可以教我。”他說，“難的是保鮮，沒有任何經(jīng)驗可以參考。”

果蓮摘下即食，鮮美清甜，但不宜久放。“放幾小時就干了，吃起來干澀，蓮心微苦。”洪智浩知道，要把果蓮產(chǎn)業(yè)做起來，保鮮難題不攻克，都是白搭。于是，他遍閱國內(nèi)外關(guān)于保鮮技術(shù)的書籍，做到了和農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)專家無障礙交流，終于制定出了自己的一套果蓮保鮮標(biāo)準(zhǔn)。“我的保鮮設(shè)備都是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)定制的，已經(jīng)更新了三次，都是凌晨4點和廠家技術(shù)員一起安裝，就怕影響第二天的蓮子保鮮。”洪智浩說，“現(xiàn)在，我們的果蓮已經(jīng)可以保鮮5天了。”

保鮮技術(shù)有了，洪智浩開始將果蓮?fù)葡蚴袌觥?020年，他與生鮮電商平臺對接，第一次在線銷售果蓮，結(jié)果一炮打響，果蓮成了平臺熱銷榜第二的明星產(chǎn)品。“一天起碼發(fā)三四車貨，年輕人都喜歡吃。”洪智浩說，果蓮的受歡迎程度遠超他的預(yù)期，上線生鮮電商平臺的同時，現(xiàn)在還在各知名商超和連鎖水果企業(yè)上架，更帶動了新宇村其他農(nóng)產(chǎn)品銷售，“線上線下兩開花”。

隨著國慶長假的結(jié)束，臨平區(qū)新宇村千畝荷塘的最佳觀賞期也臨近尾聲。不過，對于新宇村村民來說，忙碌仍要持續(xù)一段時間。清晨5點，上百名村民踩在荷塘的底泥里，背著竹簍采摘蓮蓬。第二天一早，新鮮清甜的蓮子就會出現(xiàn)在生鮮電商平臺上。

最大81歲

一張招工啟事招來百位奶奶

說起來，洪智浩為了和村民打好交道，真挺拼的。剛到村里那會兒，他硬是憑著過人的學(xué)習(xí)能力和語言天賦，在一個月內(nèi)學(xué)會了村里的方言。“村民大多不說普通話的，他們講方言，我要是聽不懂、不會說，就待不下去了。”他笑著說。今年5月，趕在果蓮上市之前，他找到新宇村村委會，請村里幫忙發(fā)一張“招工啟事”：不限年齡，只要有充足的時間剝蓮子就行。

誰都沒想到，來“應(yīng)聘”的足有百來人，而且是清一色的奶奶。洪智浩手一揮，全部錄用。于是，每天上午8點半，“奶奶工坊”準(zhǔn)時開工，年紀(jì)最大的奶奶81歲，最小的也有63歲，最忙的時候，百余位奶奶同時“在線”，百來雙手同時翻動，一顆顆飽滿的蓮子不間斷地落入筐中。

新宇村老齡化程度較高，戶籍人口2700人，其中65歲以上的老人有近800人。“年輕人大多在臨平或者主城區(qū)上班，白天老人守在家里也沒事做，一起剝剝蓮蓬，正好給他們提供了物質(zhì)和精神雙重滿足的地方。”新宇村黨總支書記奚如良對“奶奶工坊”非常支持。

奶奶們對于“奶奶工坊”自然更加支持。“我孫子都讀大四了，不用我操心，我這個人不愛看電視，又不喜歡打牌，吃完飯就沒事干了。”74歲的戴紅香奶奶說，“剝蓮蓬大家都會的，又不用風(fēng)吹日曬，還可以和大家一起談?wù)勌欤總€月能賺3000元。你說，是不是比待在家里更開心？”

因為帶動“夕陽紅”就業(yè)，“奶奶工坊”登上了各大媒體，央視三農(nóng)頻道也走進新宇村采訪了洪智浩。就在“奶奶工坊”越來越熱鬧的時候，村民們發(fā)現(xiàn)，廠子里的平均年齡下降了——原來，村里的大學(xué)生也看中了“奶奶工坊”，紛紛利用暑假時間回來參與社會實踐。于是，“奶奶工坊”保留了老姐妹們的家長里短之余，又多了來自孫輩的青春活力。

年輕人也回來了

產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新讓增收致富有了新路徑

戴進一是新宇村人，今年21歲，在中國計量大學(xué)學(xué)金融。今年7月3日，放暑假第一天，他回家把書包一放就去找洪智浩報到。洪智浩安排他去管理工人的崗位，月工資4100元。“2019年我就干過兩個月，熟門熟路了。”小戴說，他打算畢業(yè)后繼續(xù)跟著洪智浩干，“我很看好這個家門口的產(chǎn)業(yè)。”

2020年，新宇村果蓮的銷售額達500萬元，而成本中有一半是發(fā)給村民的工資。今年，“奶奶工坊”日均剝1噸蓮子，果蓮的總銷售額有望突破1000萬元，村民能賺到的錢更多了。

洪智浩看得還要遠，為此，他請來兩位發(fā)小“入伙”。“一個之前在銀行工作，一個是個體老板。”洪智浩說，雖然現(xiàn)在他能給的待遇不如發(fā)小以前得到的高，但他們都看中了果蓮產(chǎn)業(yè)的前景，“我打算明年把種植面積擴大到3000畝，解決更多人的返鄉(xiāng)就業(yè)問題。”

今年9月，洪智浩跑新宇村村委會特別勤，商量的都是如何讓更多村民“鼓口袋”的事。“果蓮批發(fā)單價比普通蓮蓬高2元，村民種植果蓮可以直接提高收益，而且不愁銷路。”他說。奚如良認(rèn)同洪智浩的看法，并計劃廣泛征求村民意見。“可以考慮‘公司+農(nóng)戶’的合作模式，公司提供種苗、技術(shù)、包銷，村民只要負(fù)責(zé)種植。”奚如良說，“這樣一來，每畝地至少能為村民增收5000元。”

果蓮種植的外部效應(yīng)還為新宇村的農(nóng)文旅融合發(fā)展提供了基礎(chǔ)。“起初種果蓮是為了賣蓮子，沒想到發(fā)展旅游這回事。但從5月到10月，我們村的荷花花期長達半年，太適合發(fā)展鄉(xiāng)村旅游了。”奚如良說，為此，今年6月，村里成立了蓮語農(nóng)文旅發(fā)展有限公司，目前正在加快基礎(chǔ)配套建設(shè)。未來，新宇村將打造以親子游、鄉(xiāng)村研學(xué)為主導(dǎo)的全域鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，并帶動周邊村民加入，把日子越過越紅火。