南瓜從種子萌發(fā)到果實(shí)生理成熟的整個(gè)生育過(guò)程可分為發(fā)芽期、幼苗期、抽蔓期和開(kāi)花結(jié)果期。

1、南瓜發(fā)芽期：南瓜種子萌動(dòng)至子葉展開(kāi)，第一片真葉全露，為種子發(fā)芽期。一般用40~45℃清水浸種2~4小時(shí)，在25~30℃的條件下催芽36~48小時(shí)，種子即可發(fā)芽，胚根伸出，并與種子平面垂直。當(dāng)胚根伸長(zhǎng)0.3~0.5厘米時(shí)，為播種適期。催芽后播種至子葉平展需4~5天，子葉平展至真葉顯露需3~5天。直播需7~15天。播后3天，根長(zhǎng)可達(dá)3厘米，第4天則可生出許多側(cè)根。

2、南瓜幼苗期：自第一片真葉開(kāi)始長(zhǎng)出至具有5~7片真葉、出現(xiàn)卷須前為幼苗期。這個(gè)時(shí)期植株直立生長(zhǎng)。幼苗期發(fā)生的葉片較少，但根系開(kāi)始迅速生長(zhǎng)，幼苗期結(jié)束時(shí)，根的橫身已有0.5~1米，深達(dá)30厘米以上，腋芽也開(kāi)始活動(dòng)。這個(gè)時(shí)期在20~25℃氣溫下，約需25~30天，如果溫度低于20℃，生長(zhǎng)緩慢，需要40天以上。

3、南瓜抽蔓期：南瓜從第5~7片真葉、卷須長(zhǎng)出前至第一雌花開(kāi)放，為抽蔓期。一般需10~15天。此期莖葉生長(zhǎng)加快，節(jié)間逐漸伸長(zhǎng)，從直立生長(zhǎng)變?yōu)橘橘肷L(zhǎng)，卷須抽出，雄花陸續(xù)開(kāi)放，此期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，莖節(jié)上的腋芽迅速活動(dòng)，抽發(fā)側(cè)蔓。同時(shí)花芽也迅速分化。低溫短日照下，雌花節(jié)位低。

4、南瓜開(kāi)花結(jié)果期：從第一雌花開(kāi)放至果實(shí)成熟，莖葉生長(zhǎng)與開(kāi)花結(jié)果同時(shí)進(jìn)行，到種瓜生理成熟需50~70天。早熟南瓜品種在主蔓第5~10葉節(jié)出現(xiàn)第一雌花，中熟品種在主蔓10~18葉節(jié)出現(xiàn)有一朵雌花，晚熟品種遲至第24葉節(jié)左右才出現(xiàn)雌花。在第一朵雌花出現(xiàn)后，每隔數(shù)節(jié)或連續(xù)幾節(jié)都能出現(xiàn)雌花。不論品種熟性早晚，第一雌花節(jié)的瓜小，種子亦少，早熟品種特別明顯。

5、南瓜生長(zhǎng)習(xí)性

南瓜在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期間，根、莖、葉的相樹(shù)增長(zhǎng)量、絕對(duì)增長(zhǎng)量與干物質(zhì)的積累均呈S型曲線變化。南瓜發(fā)芽期總生長(zhǎng)量較小。幼苗期和抽蔓期生長(zhǎng)量不大，生長(zhǎng)速度緩慢。幼苗期主枝生長(zhǎng)迅速，抽蔓期為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，結(jié)果期迅速生長(zhǎng)，生長(zhǎng)量較大。南瓜生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，光合產(chǎn)物首先保證葉片自身的再生長(zhǎng)，以擴(kuò)大再生長(zhǎng)產(chǎn)能力，直至結(jié)果中期以前，莖葉為生長(zhǎng)中心。其后，果實(shí)才成為光合產(chǎn)物的分配中心和生長(zhǎng)中心。

南瓜的花芽分化在幼苗期即已開(kāi)始，低溫、短日照條件有利于雌花的分化。在白天20℃，夜晚10℃，日照8小時(shí)的條件下，雌花多，子房和花瓣肥大。多數(shù)品種在7~8節(jié)開(kāi)始著生雌花，以后每隔4~5節(jié)再著生雌花；側(cè)蔓通常在4~5節(jié)著生第1雌花，以后每隔3~4節(jié)再著生雌花。

南瓜果實(shí)的發(fā)育因品種而有差異，其果實(shí)發(fā)育呈多態(tài)性，但果實(shí)重量的增長(zhǎng)都呈S型曲線變化，即從開(kāi)花至果實(shí)成熟，果實(shí)的鮮重和干重在不斷增加，至果實(shí)發(fā)育后期才逐漸減慢。果實(shí)的縱徑和橫徑以果實(shí)發(fā)育的前半期增長(zhǎng)快，后半期很少增長(zhǎng)，說(shuō)明南瓜果實(shí)先有大小的增長(zhǎng)，然后才逐漸充實(shí)。

（李英林）