受需求、產(chǎn)量等因素影響，蘋果價格也呈現(xiàn)周期性波動，俗稱“果周期”。

金秋時節(jié)，走進(jìn)位于運城市臨猗縣北景鄉(xiāng)的一處果園，只見紅彤彤的蘋果掛滿枝頭。“今年蘋果長勢不錯，每畝果園能產(chǎn)4000多斤優(yōu)質(zhì)果。”果農(nóng)王社民說。

“山西運城，處于北緯35°的黃土高原區(qū)，土層厚、光照足、海拔高、溫差大，是公認(rèn)的蘋果‘黃金生產(chǎn)帶’。”說到運城蘋果的區(qū)位優(yōu)勢，運城市果業(yè)發(fā)展中心主任潘建祖如數(shù)家珍。

好地未必能長出好蘋果。長期以來由于果農(nóng)管理粗放、技術(shù)落后，影響蘋果品質(zhì)，曾經(jīng)有一年3毛錢一斤都沒賣出去。果業(yè)突圍，必須提檔升級。

果園間伐，一場“果樹革命”拉開帷幕。臨猗縣上豆氏村果農(nóng)吳中定說，他的果園從每畝80多棵果樹不斷間伐，一直降到20多棵，8米行距、株距，果園透了氣，本該進(jìn)入“暮年”的果樹又煥發(fā)青春，產(chǎn)量翻番。

別人的蘋果論斤賣，一斤兩三元，而吳中定的蘋果論個賣，一個就能賣10元。“我的果園施有機肥，不打化學(xué)農(nóng)藥，果園有機質(zhì)含量達(dá)1.8%以上。這樣種出來的蘋果著色更紅，含糖更高，不少客戶慕名而來。”吳中定說。

此外，運城市還制定了相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。“從蘋果開花到下樹采摘，一個蘋果要經(jīng)過疏花、疏果、套袋、脫袋、轉(zhuǎn)果等12道工序，每一個蘋果在果農(nóng)的眼里就好似襁褓中的嬰兒，生長全程享受的是保姆式服務(wù)。”潘建祖說。

王社民告訴記者，現(xiàn)在果農(nóng)們按照果業(yè)部門制定的標(biāo)準(zhǔn)管理，長出來的蘋果又大又紅，每斤收購價達(dá)到三四元錢，1畝果園輕輕松松收入1萬元以上。

連日來，在臨猗縣卓逸村果業(yè)大戶王萬保的萬保果品合作社，一排排色澤光亮的蘋果經(jīng)過傳送帶，被分裝到不同的籃子里。一旁幾個工人圍在一起，套袋、裝箱，運輸車出出進(jìn)進(jìn)忙個不停。

“這些蘋果是發(fā)往迪拜的。”王萬保說，“現(xiàn)在我們合作社的水果銷售到阿聯(lián)酋、新加坡等十幾個國家，價格要比國內(nèi)高，一畝果園能多收入近2000元。”

近年來，在政府支持引導(dǎo)下，運城市華榮果業(yè)、金順源果業(yè)等一批專業(yè)的本土水果出口商貿(mào)公司應(yīng)運而生。目前運城蘋果已出口到全球60多個國家和地區(qū)，借力國際市場，倒逼運城市蘋果生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)，使蘋果出口生產(chǎn)有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質(zhì)量可追溯。

百棵蘋果樹，能富一農(nóng)戶。2020年運城市果農(nóng)人均收入突破1萬元，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為帶領(lǐng)運城農(nóng)民致富增收的“金名片”，為鄉(xiāng)村振興注入源源動力。