蔬菜肉類定期抽檢 臨期食品專柜專售

三塘農(nóng)產(chǎn)品交易中心環(huán)境整潔。

蔬菜上架前進(jìn)行農(nóng)殘抽檢，4D廚房一改潮濕臟亂現(xiàn)象，臨過期食品實(shí)行專柜專售……近日，記者走訪了南寧部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐廳及大型超市發(fā)現(xiàn)，食品安全問題已深入人心，各商家都堅(jiān)守食品安全底線，確保廣大群眾“舌尖安全”。

蔬菜類每天定時(shí)農(nóng)殘抽檢

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)環(huán)境不僅關(guān)乎人民群眾的飲食安全，也是城市文明形象的重要窗口，更直接反映出一座城市的管理水平。10月28日，記者走進(jìn)興寧區(qū)三塘農(nóng)產(chǎn)品交易中心時(shí)，市場(chǎng)內(nèi)四處采光明亮，地面清爽潔凈。每個(gè)豬肉攤位上方，都懸掛著肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證和動(dòng)物檢疫合格證明，確保食品安全和溯源可依。

“我們市場(chǎng)十分注重食品安全，不僅要求每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶簽訂食品安全保障協(xié)議，經(jīng)營(yíng)肉類的都要懸掛檢驗(yàn)、檢疫兩證，蔬菜類每天也定時(shí)農(nóng)殘抽檢。”該中心市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理蘇曉蘭介紹，每天清晨6時(shí)許，在蔬菜類上架擺賣前，市場(chǎng)方都會(huì)采集20多種品類進(jìn)行抽檢，以確保農(nóng)殘不超標(biāo)。

興寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局三塘市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)黃家微介紹，該所督促市場(chǎng)方落實(shí)食品安全主體責(zé)任，每天都安排監(jiān)管人員在市場(chǎng)內(nèi)駐點(diǎn)巡查，特別針對(duì)食品安全、設(shè)施完善等方面加大巡查力度，確保發(fā)現(xiàn)一起處理一起，并責(zé)令市場(chǎng)方及時(shí)整改。

4D廚房一改潮濕臟亂現(xiàn)象

民以食為天，食以安為先。為了讓消費(fèi)者吃得放心，位于五象新區(qū)的樓里樓外白領(lǐng)餐廳（五象綠地店）打造的4D廚房讓記者眼前一亮。

以前，餐飲業(yè)廚房通常不讓人進(jìn)入，因?yàn)閺N房里往往臟亂差。但當(dāng)天記者走進(jìn)該餐廳后廚時(shí)，看到的卻是另一番景象：整個(gè)廚房分為清潔區(qū)、倉(cāng)庫(kù)等數(shù)個(gè)區(qū)域，寬敞而明亮，廚具放置井然有序，生食熟食分開操作，就連員工的水杯、手機(jī)等也統(tǒng)一放在固定區(qū)域，一改廚房潮濕臟亂的現(xiàn)象。

“4D廚房不但改變了員工的工作環(huán)境、減少了庫(kù)存積壓，而且進(jìn)一步完善菜品制作標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)、顧客、員工‘三贏’。”該餐廳營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)姜曉東說道。

良慶區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局良慶市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人楊華稱，日常中該所強(qiáng)化對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的巡查檢查，督促轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者按要求嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)決守住食品安全底線，切實(shí)保障廣大群眾“舌尖安全”。

臨過期食品實(shí)行專柜專售

除了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲業(yè)的食品安全關(guān)乎民生，各大超市的食品安全問題也同樣重要。記者當(dāng)天走進(jìn)南寧沃爾瑪航洋分店時(shí)看到，不管在生鮮區(qū)還是熟食區(qū)，各類食品擺放井然有序，購(gòu)買打包的市民絡(luò)繹不絕。

該分店前臺(tái)副總經(jīng)理呂思宇介紹，該店一直嚴(yán)格執(zhí)行全球統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并依托自身嚴(yán)格的食品安全管理體系，嚴(yán)格篩選與管理供應(yīng)商，對(duì)食品違規(guī)秉承“零容忍”的態(tài)度，通過專項(xiàng)檢查、專業(yè)檢測(cè)、視頻監(jiān)控，以及嚴(yán)格的問責(zé)制度，有效防范食品安全違規(guī)行為的發(fā)生。

青秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局瑯東市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員吳先富說，執(zhí)法人員在日常執(zhí)法檢查當(dāng)中，積極引導(dǎo)超市落實(shí)食品安全主體責(zé)任和嚴(yán)格履行落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，對(duì)于一些臨過期的食品放在專柜上銷售。同時(shí)，不定期對(duì)超市的食用農(nóng)產(chǎn)品等各種食品進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，如接到消費(fèi)者投訴舉報(bào)，會(huì)第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)處置，保障廣大消費(fèi)者權(quán)益。（記者陸增安/文 程勇可/圖）