10月28日，在北京市西城區(qū)某菜市場，鮮雞蛋標價6.3元一斤。商販表示，“最近進貨價就高。”

本是需求淡季，為何雞蛋卻也開啟上漲模式？“火箭蛋”難道要卷土重來？

“月初蛋價還延續(xù)9月份下跌行情，部分低價區(qū)甚至跌破4元大關。但自10月10日開始，蛋價就開啟上漲模式。”卓創(chuàng)資訊分析師劉梅表示，截至10月26日，全國主產區(qū)雞蛋均價上漲至5.13元/斤，高于中秋節(jié)前的高點，僅半個月時間漲幅就達到26.35%。

另據農業(yè)農村部“全國農產品批發(fā)市場價格信息系統”監(jiān)測，10月15日-22日，雞蛋價格9.74元/公斤，環(huán)比上漲1.8%，同比上漲22.0%。這意味著雞蛋價格相較去年同期貴了超兩成。

“從供應端看，今年在產蛋雞存欄量處于偏低水平，9月份更是降至年內新低。雞蛋供應量有限，加上6月份雞苗補欄情況欠佳，10月新開產蛋雞數量減少，進一步加重貨源偏緊局面。”劉梅指出。

卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數據顯示，9月份全國在產蛋雞存欄量約為11.64億只，環(huán)比降幅0.98%，同比跌幅8.59%，處于近五年來的最低水平。

“另外，由于10月份為傳統的雞蛋銷售淡季，且9月份雞蛋價格持續(xù)走低，為規(guī)避風險，各環(huán)節(jié)以維持低位庫存為主。”劉梅表示，雞蛋價格上漲后，下游采購積極性迅速提升，入市采購量增加，多地出現搶貨現象，推動價格上漲。

需求端方面，在劉梅看來，受前期持續(xù)降雨及快速降溫影響，北方蔬菜產量下降，造成蔬菜價格明顯上漲，是拉動雞蛋消費，刺激本月蛋價走高的重要因素。豬肉價格亦呈低價反彈之勢，但目前價格仍不高，對雞蛋價格的提振作用有限。

如今雞蛋零售價每斤突破6元，后期雞蛋價格是否繼續(xù)升高？

“目前雞蛋價格上漲至階段性高位，下游經銷商高價采購心態(tài)趨于謹慎，多地雞蛋出現止?jié)q走穩(wěn)之勢。”劉梅表示，但目前各環(huán)節(jié)庫存仍然偏低，且相關替代品價格尚未出現下滑之勢，雞蛋需求仍然偏強，短期雞蛋價格或不易下跌，不排除仍存漲勢。

值得一提的是，2019年10月底，雞蛋價格曾上漲至高位，但11月份迅速走低。今年情況是否依舊如此？“今年蛋雞存欄量明顯低于2019年同期水平，且飼料價格高位對雞蛋價格形成底部支撐，后期隨著蔬菜上市，蔬菜價格或將回落，雞蛋價格亦有下調風險，但下降幅度或有限。”?。ㄖx藝觀）