啥？蘋果又發(fā)布新品了？

紅皮的蘋果常見，可紅肉的蘋果你見過嗎？

快來圍觀！

紅肉的蘋果是咋回事？

你可能會問了，這紅色果肉的蘋果肯定是注射了紅色素吧？這是進口的洋水果吧？答案是：都不是！它可是長了一顆純純正正的中國“芯”，地地道道的中國品種。

這些紅肉蘋果，是由兩次摘得國家技術(shù)發(fā)明二等獎的山東農(nóng)業(yè)大學陳學森教授團隊培育的。育種用到的紅色果肉基因，來自我們中國土生土長的一種野生蘋果。蘋果之所以表皮會紅，是因為它含有一種叫作花青苷的物質(zhì)，而這種從里到外，連蘋果核都紅透了的蘋果，是因為它整個果子都富含花青苷。它們還有好聽的名字——“福紅”、“滿紅”。中國工程院院士束懷瑞評價說：“在育種資源上是一個很大的突破，紅肉蘋果在國際上也很少，外國品種里邊含的花青苷和維生素C都不如咱們這個品種。”

為什么要培育紅肉蘋果？

雖然蘋果是我們最常吃的一種水果，但是目前市場上一些耳熟能詳?shù)奶O果品種基本都是舶來品，比如國光和金帥來自美國、紅富士來自日本。在蘋果生產(chǎn)大省山東，唱主角的也都是“洋”品種，其中“富士”系蘋果面積和產(chǎn)量均占80%以上。

為了豐富國產(chǎn)蘋果品種，從事蘋果育種39年的陳學森，想到了一個距離山東上千公里的地方——新疆伊犁。那里有一片14萬畝的野生蘋果林，野生蘋果多達84種，大的小的、紅的黃的、各種各樣的蘋果都能在那里找到。

為什么選在新疆培育新品種？

從十多年前，陳學森教授就開始關(guān)注這個天然的蘋果基因庫了。他對這里的野蘋果進行了基因測序，累計做了107份，并且有一個重大發(fā)現(xiàn)——世界范圍內(nèi)蘋果屬的種質(zhì)資源，通過重測序，中國境內(nèi)的新疆野蘋果是最原始的。這就意味著，世界的蘋果都流淌著中國新疆野蘋果的血液。世界蘋果的老家就在我們新疆，板上釘釘了！

太拼了！

吃蘋果吃到看見它就發(fā)怵，是怎樣的體驗？

經(jīng)過反復(fù)篩選，陳學森教授和團隊最終鎖定了400株野蘋果樣本，并成功采集到紅肉蘋果的核心種質(zhì)。然而，他們卻遇到了一個突出矛盾：果肉越紅，口感越酸。這樣的果子，果農(nóng)肯定不會接受。山東省蒙陰縣果農(nóng)田成友說：“蘋果很好看，坐果率也很好，但就是不好吃，鳥都怕酸，酸得不能吃了。”

為解決口感問題，陳學森把新疆紅肉蘋果與口感脆甜的紅富士等蘋果品種進行雜交選育，種植了40個雜交組合、5萬多株蘋果苗，這么多蘋果，怎么選呢？就一個字——吃！山東省冠縣育種基地負責人魏景利說：“每一年雜交的單株你都得嘗，每一天都得嘗一兩千個蘋果，最后看見蘋果都發(fā)怵，臉也哆嗦，眼也哆嗦，有點條件反射。”

功夫不負有心人，經(jīng)過多年探索，2019年，陳學森團隊成功選育出4個紅肉蘋果品種，填補了國內(nèi)紅肉蘋果品種的空白，甚至還讓外國同行心服口服。魏景利說：“嘗了之后，他感到十分驚訝，很長時間都沒有吭氣兒。日本專家終于給自己找了個理由，說我的紅肉蘋果研究團隊一共4個人，沒你搞得好，好像是人少的原因。”

搓搓手！

紅肉蘋果有望在近期走上“吃貨”們的餐桌！

如今，陳學森團隊已摸索出紅肉蘋果的配套栽培技術(shù)，四個具有“中國芯”的新品種有望近期推向市場，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。陳學森教授說：“紅肉蘋果鮮食用的話，就狠勁疏果，畝產(chǎn)4000斤；如果要當作加工原料，畝產(chǎn)12000斤，它有這個能力。”