農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種業(yè)是基礎(chǔ)。近年來(lái)，安徽省宿州市在淮北麻雞原種保護(hù)上積極探索，整合資源，多方聯(lián)動(dòng)，有效保護(hù)了淮北麻雞的“血統(tǒng)”，推動(dòng)了淮北麻雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

受訪(fǎng)者普遍認(rèn)為，在推動(dòng)淮北麻雞的保種與利用工作方面，宿州市國(guó)基禽業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“國(guó)基禽業(yè)”）功不可沒(méi)。那么，國(guó)基禽業(yè)究竟做了哪些鮮為人知的保種探索？如今淮北麻雞的開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀如何？隆冬時(shí)節(jié)，記者踏上了被譽(yù)為“奇石之城、馬戲之鄉(xiāng)、酥梨之都”的宿州，進(jìn)行了探尋走訪(fǎng)。

保種：刻不容緩

《國(guó)家畜禽遺傳資源品種目錄》中記載：淮北麻雞俗稱(chēng)宿縣麻雞、符離麻雞等，屬兼用型地方品種?；幢甭殡u原產(chǎn)地和中心產(chǎn)區(qū)為安徽省宿州市，主要分布于宿州市、淮北市及濉溪、蕭縣、靈璧等地。

淮北麻雞以屠宰率高、胴體美觀(guān)、肉的品質(zhì)好著稱(chēng)，體型小而勻稱(chēng)，頭小單冠，脖頸細(xì)長(zhǎng)，羽毛緊湊，羽翼緊貼，尾羽豐滿(mǎn)整齊，頭尾高舉，喙脛黑色，脛腿細(xì)短，公雞羽色以紅色為主，母雞多為黃棕色和黑灰色相間的麻色。它是是我國(guó)非常珍稀優(yōu)秀的小型肉蛋兼用型地方品種，是制作符離集燒雞的主要原料，并形成了現(xiàn)代名牌產(chǎn)品——“符離集燒雞”，為此，安徽省宿州市埇橋區(qū)也被命名為“中國(guó)燒雞之鄉(xiāng)”。

符離麻雞歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。有文字可考的是1994年徐州獅子山漢墓發(fā)掘出符離貢雞和蘭陵貢酒，其中的符離貢雞骨架保存完好，是屬縣符離縣丞進(jìn)貢給西漢徐州第三代楚王劉戊的貢品，有符離縣丞做的泥封印記。宿州市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心主任、農(nóng)技推廣研究員李尚敏說(shuō)，這一發(fā)現(xiàn)對(duì)今天的符離集人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)巨大的欣喜——同時(shí)佐證了符離麻雞的出名至少在兩千年以上。

1980年宿縣農(nóng)業(yè)資源普查時(shí)，符離麻雞被宿縣農(nóng)林局科技人員重新發(fā)現(xiàn)，并撰有調(diào)查報(bào)告，報(bào)送安徽農(nóng)業(yè)廳后定名為符離麻雞。該品種1984年被編入《安徽省家畜家禽品種志和圖譜》。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，在原農(nóng)業(yè)部的組織安排下，有關(guān)部門(mén)先后編撰了《中國(guó)家禽地方品種資源圖譜》和《中國(guó)畜禽遺傳資源名錄》，符離麻雞（淮北麻雞）均位列其中。“自上世紀(jì)70年代以來(lái)，外來(lái)品種雞被長(zhǎng)期、大量引進(jìn)，地方品種符離麻雞幾乎被雜交殆盡，面臨品種滅絕的危險(xiǎn)，發(fā)展和保護(hù)符離麻雞形勢(shì)嚴(yán)峻，刻不容緩。必須采取有力的保護(hù)措施，這需要政府的支持和企業(yè)的參與。”李尚敏說(shuō)。

模式：多方聯(lián)動(dòng)

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所雞遺傳育種團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家文杰在談到白羽肉雞育種時(shí)提到，周期長(zhǎng)，投入大，見(jiàn)效慢?；幢甭殡u的保種、育種也同樣面臨這個(gè)問(wèn)題。

怎么破題？從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)看，需要多方聯(lián)動(dòng)。

符離麻雞瀕臨滅絕的隱憂(yōu)，引起了相關(guān)部門(mén)的高度關(guān)注。李尚敏說(shuō)，當(dāng)時(shí)安徽省農(nóng)業(yè)廳和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所分別派人到淮北、宿州地區(qū)調(diào)硏符離麻雞的保種情況，把淮北麻雞（符離麻雞）作為種質(zhì)資源，出書(shū)向全國(guó)推薦。上世紀(jì)80年代，原宿縣地區(qū)科委就開(kāi)展了淮北麻雞的提純復(fù)壯工作，但效果不明顯。

2003年，宿州市埇橋區(qū)畜牧水產(chǎn)局從宿州市山區(qū)丘陵地區(qū)收集近2萬(wàn)多枚種蛋，孵化苗雞后按淮北麻雞品種特征進(jìn)行選育，提純復(fù)壯。2005年，宿州市領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)建設(shè)符離麻雞育種場(chǎng)，徽香源燒雞食品有限公司著眼全局，為保護(hù)符離麻雞這一珍貴資源，發(fā)展燒雞產(chǎn)業(yè)，主動(dòng)承擔(dān)了符離麻雞育種任務(wù)。宿州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)先后主持完成了市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，并多次親臨育種場(chǎng)指導(dǎo)，并派技術(shù)人員進(jìn)行服務(wù)。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位和大專(zhuān)院校也都給予積極協(xié)助。同年，國(guó)基禽業(yè)成立了宿州市徽香源淮北麻雞原種場(chǎng)。2015年，國(guó)基禽業(yè)成為省級(jí)首批畜禽（淮北麻雞）遺傳資源保護(hù)場(chǎng)。

為進(jìn)一步做好淮北麻雞保種育種工作，國(guó)基禽業(yè)與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所簽訂協(xié)議，開(kāi)展淮北麻雞保種、育種工作，特聘動(dòng)物遺傳育種與繁殖碩士2名進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)保種選育工作。在保持現(xiàn)有外貌和肉質(zhì)風(fēng)味的前提下，改良生產(chǎn)性能，建立高產(chǎn)品系，在營(yíng)養(yǎng)層面上下功夫，對(duì)更好地推廣應(yīng)用具有重要意義。

走在國(guó)基禽業(yè)的種雞舍里，記者聽(tīng)取了場(chǎng)長(zhǎng)杜長(zhǎng)書(shū)對(duì)國(guó)基禽業(yè)保種、利用等相關(guān)工作的介紹。他說(shuō)，保種之路并非一帆風(fēng)順。其間做過(guò)幾次雜交實(shí)驗(yàn)，效果都不理想，出現(xiàn)變異、參差不齊，推算可能是地方雞的純度不夠。后來(lái)又從廣西引了幾個(gè)品種，其中就有瑤山土雞，后來(lái)做了雜交配套，數(shù)據(jù)始終不穩(wěn)定。這都需要時(shí)間和成本。最后和當(dāng)?shù)氐半u、白羽雞經(jīng)過(guò)多種的選育，現(xiàn)在血統(tǒng)比較純了。

功夫不負(fù)有心人。杜長(zhǎng)書(shū)笑著說(shuō)，在政府和多部門(mén)的支持下，國(guó)基禽業(yè)目前已形成穩(wěn)定的淮北麻雞繁育群5000只，有效群800只，保種選育群合格率達(dá)90%以上。

成效：共贏(yíng)發(fā)展

對(duì)于具有優(yōu)良品質(zhì)的品種資源，將其完整地保存下去固然重要，但如何將其優(yōu)良品質(zhì)充分利用，使其成為一個(gè)既保有原優(yōu)良品質(zhì)又具有一定的經(jīng)濟(jì)性能的品種，也是當(dāng)今經(jīng)濟(jì)社會(huì)一個(gè)重要課題。

16年過(guò)去了，如今的國(guó)基禽業(yè)綜合效益如何？

杜長(zhǎng)書(shū)說(shuō)，國(guó)基禽業(yè)年出欄優(yōu)質(zhì)符離麻雞30多萬(wàn)只，不僅可以為符離集燒雞加工業(yè)提供有力保障，還可以對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)起到標(biāo)準(zhǔn)化示范作用。以建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地為契機(jī)，加大投入管理力度，實(shí)行“五統(tǒng)一”管理模式，即由合作社牽頭，統(tǒng)一為養(yǎng)殖基地農(nóng)戶(hù)提供苗雞、飼料、技術(shù)服務(wù)、投入品使用、銷(xiāo)售等服務(wù)。公司技術(shù)服務(wù)部不定期對(duì)基地農(nóng)戶(hù)進(jìn)行督查，嚴(yán)查獸藥及添加劑的使用，規(guī)范養(yǎng)殖戶(hù)填寫(xiě)生產(chǎn)記錄，完善飼養(yǎng)檔案，以備追溯，確保產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)公司正在積極申請(qǐng)符離麻雞的遺傳資源鑒定，爭(zhēng)取成為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，使符離麻雞也成為國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品。培育符離麻雞新品牌配套系，爭(zhēng)取通過(guò)國(guó)家級(jí)新品種資源審定，申請(qǐng)綠色或有機(jī)食品認(rèn)證，增加符離麻雞知名度。

值得一提的是，國(guó)基禽業(yè)在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，已把業(yè)務(wù)范圍拓展至育種養(yǎng)殖、活雞銷(xiāo)售、養(yǎng)殖服務(wù)等，采用“科研+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的組織模式，與農(nóng)民合作社、農(nóng)戶(hù)建立緊密的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)利益共享，著力構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈和全價(jià)值鏈。在當(dāng)前中央高度重視鄉(xiāng)村振興工作的形勢(shì)下，符離麻雞的養(yǎng)殖通過(guò)自身的模式和優(yōu)勢(shì)，直接帶動(dòng)了本地農(nóng)戶(hù)就業(yè)增收。公司年培訓(xùn)農(nóng)民2000多人次，帶動(dòng)200多戶(hù)農(nóng)民養(yǎng)雞致富，既可促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移和糧食就地增值。同時(shí)對(duì)推動(dòng)符離集燒雞加工業(yè)的發(fā)展，振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入都具有十分重要的意義。公司還積極與農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行、農(nóng)村信用合作社等金融機(jī)構(gòu)聯(lián)系，為部分養(yǎng)殖戶(hù)擔(dān)保貸款，幫助養(yǎng)殖戶(hù)共同發(fā)展。

生態(tài)效益同樣顯著。雞的糞便有機(jī)質(zhì)含量較高，國(guó)基禽業(yè)把它加工成有機(jī)肥后，有效提高了農(nóng)田土壤的肥力，“雞+肥+菜；雞+肥+糧；草+蟲(chóng)+雞”等模式，將助推農(nóng)牧之間的良性循環(huán)。

展望未來(lái)，國(guó)基禽業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)3年，國(guó)基禽業(yè)計(jì)劃投資2000萬(wàn)元，建成年出欄優(yōu)質(zhì)商品雞30萬(wàn)只，占地60畝的麻雞標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖示范基地1個(gè)；建設(shè)麻雞技術(shù)服務(wù)中心1個(gè)，負(fù)責(zé)為符離麻雞養(yǎng)殖家庭農(nóng)場(chǎng)提供“六統(tǒng)一”服務(wù)，將帶動(dòng)300多戶(hù)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)、家庭農(nóng)場(chǎng)，戶(hù)均增收3萬(wàn)元，增加500多個(gè)就業(yè)崗位。同時(shí)，將申請(qǐng)專(zhuān)利3項(xiàng)，培養(yǎng)技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)骨干10人，屆時(shí)將會(huì)有效推動(dòng)當(dāng)?shù)匦笄莓a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，增加農(nóng)民收入。