甘肅是中藥材資源大省，近年來中藥材產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)。藥材的加工和儲藏是藥材生產(chǎn)中十分重要的兩個環(huán)節(jié)，藥材加工可除去藥材中的雜質(zhì)、純凈藥材，以便更好地發(fā)揮藥效，藥材儲藏就是對加工后的藥材進(jìn)行合理儲藏保存，防止其變質(zhì)損壞，也是藥材流通的重要環(huán)節(jié)。為了使中藥材在采挖之后保質(zhì)增值，本報就常見中藥材的儲藏和加工技術(shù)進(jìn)行介紹，供廣大藥農(nóng)參考。

當(dāng)歸

1.全當(dāng)歸，除去雜質(zhì)，洗凈，稍潤，切薄片，曬干或低溫干燥。篩去碎屑。

2.當(dāng)歸頭：取凈當(dāng)歸，洗凈，稍潤，將當(dāng)歸根頭部分切下4～6片(薄片)，曬干或低溫干燥。(有取當(dāng)歸根頭部分，縱向切薄片。)篩去碎屑。

3.當(dāng)歸身：除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，去須根，取當(dāng)歸身(主根)部分，切薄片，曬或低溫干燥。篩去碎屑。

4.當(dāng)歸尾：除去雜質(zhì)，洗凈，潤透，取須根部分，切片，曬干或低溫干燥。

5.酒當(dāng)歸：取當(dāng)歸片，加入定量黃酒拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，取出，晾涼。當(dāng)歸片每100kg用黃酒10kg。

6.土炒當(dāng)歸：將土粉置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至靈活狀態(tài)，倒入當(dāng)歸片，炒至當(dāng)歸片上粘滿細(xì)土粉時(俗稱掛土)，取出。篩去土粉，攤涼。當(dāng)歸片每100kg用土粉30kg。

7.當(dāng)歸炭取當(dāng)歸片，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至外表微黑色，取出，晾涼。

飲片性狀：當(dāng)歸為圓形或類圓形薄片，表面黃白色，或淡黃棕色，多平坦，有裂隙，中間有一淺棕色的環(huán)紋，并有多數(shù)棕色的油點(diǎn)，周邊灰棕色，或灰褐色，有裂缺。質(zhì)柔韌，香氣濃郁，味甘、辛、微苦。酒當(dāng)歸表面色澤加深，偶見焦斑，略有酒香氣。土炒當(dāng)歸表面掛土黃色，具土香氣。當(dāng)歸炭表面黑褐色，斷面灰棕色。質(zhì)枯脆，氣味減弱，并帶澀味。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)歸含水分不得過15.0%。總灰分不得過7.0%。酸不溶性灰分不得過2.0%。醇浸出物不得少于45.0%。

黨參

一、貯藏

氣調(diào)法：調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體成分，即充氮?dú)?、二氧化碳以降低氧濃度，使庫?nèi)氮?dú)獗３?8%或二氧化碳保持45%以上，抑制呼吸，使害蟲窒息死亡，達(dá)到安全儲藏之目的。

其他貯藏技術(shù)：1.紅外加熱干燥法：用波長5.6—1000μm的遠(yuǎn)紅外線對藥材進(jìn)行干燥，此法干燥速度快，脫水效率高，無污染，成本低。2.微波干燥：是用波長為1m—1mm的高頻電磁波進(jìn)行干燥，此方法速度更快，效率高，加熱均勻，吸熱量少，內(nèi)部不會過熱能保證藥材質(zhì)量。3.低溫冷藏：在10℃以下儲藏藥材，是一種比較理想而且安全有效的儲藏方法，此方法除防蟲外還可緩解藥材陳化。4.輻射儲藏：用χ、β、γ射線，該方法作為一種冷處理法，有良好的殺菌作用，而且不會造成產(chǎn)品質(zhì)量和風(fēng)味的改變。

二、炮制方法

1.黨參：取原藥材，除去蘆頭，洗凈，潤透，切厚片，干燥。2.米黨參：取大米置炒藥鍋內(nèi)，用中火加熱至米出煙時，倒入黨參生片，炒至大米呈老黃色時，取出，篩去米，放涼。黨參每100kg用大米20kg。3.蜜黨參：取煉蜜用適量開水稀釋后，加入黨參片拌勻，悶透，置炒藥鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至黃棕色，不粘手時取出，放涼。黨參每100kg用煉蜜20kg。

飲片性狀：黨參為橢圓形或類圓形的厚片，表面黃棕色或灰棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。周邊淡黃白色至黃棕色，有縱皺紋。質(zhì)稍硬或略帶韌性，有特殊香氣，味微甜。米黨參表面老黃色，余同生黨參片。蜜黨參形如黨參片，表面黃棕色，顯光澤，味甜。

板藍(lán)根

采收

夏播的宜在霜降后采挖。從畦的一側(cè)順垅開溝，將根全部挖出。根據(jù)各地經(jīng)驗，秋末采挖的板藍(lán)根質(zhì)量優(yōu)于春季采挖的，因此，應(yīng)提倡秋季采挖。

加工

抖凈泥土，在蘆頭和葉子之間用刀切開，分別晾曬干，揀去黃葉和雜質(zhì)，即為商品板藍(lán)根和大青葉。

炮制

揀凈雜質(zhì)，洗凈，潤透，切厚片，曬干。

儲藏養(yǎng)護(hù)

板藍(lán)根一般用麻袋包裝，每件30-40公斤。貯于倉庫干燥處，溫度28℃以下，相對濕度65-75%。商品安全水分11-13%。

本品易蟲蛀，受潮生霉、泛油、變色、散味。吸潮品返軟，兩端及折斷面易出現(xiàn)白色或綠色霉斑；泛油品斷面顏色加深，溢出油狀物，氣味散失。危害的倉蟲有黑皮蠹、花斑皮蠹、鋸谷盜、長角谷盜、藥材甲、煙草甲、粉斑螟、印度谷螟等，蛀蝕品表面可見蛀孔、蟲糞，嚴(yán)重時只?？諝?。

儲藏期間，應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)初霉、蟲蛀，及時晾曬或用磷化鋁、溴甲烷熏殺。有條件的地方可進(jìn)行密封抽氧充氮養(yǎng)護(hù)。

酸棗仁

采收

秋季當(dāng)果實外皮呈紅色時，即及時采收，采下成熟果實。不宜過早采收，否則種仁未成熟，出仁率低，質(zhì)量差。

加工方法

采回的果實趁鮮時除去皮肉，用水洗凈棗仁曬干，再用專門加工機(jī)械壓碎硬殼，簸取棗仁曬干，可供藥用。通常6千克棗核可加工1千克棗仁。

炮制方法

1.酸棗仁：取原藥材，除去雜質(zhì)及硬殼，洗凈，干燥。用時搗碎。

2.炒棗仁：取凈棗仁，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，有爆裂聲，色微變深，取出晾涼。用時搗碎。

飲片性狀：酸棗仁呈扁圓形或扁橢圓形，長5～9mm，寬5～7mm，厚約3mm；表面紫紅色或紫褐色，平滑有光澤，有的有裂紋。一面較平坦，中間有1條隆起的縱線紋，另一面稍凸起；一端凹陷，可見線形種臍另一端有細(xì)小凸起的合點(diǎn)；種皮較脆，胚乳白色，子葉2，淺黃色，富油性；氣微，味淡。炒棗仁鼓起，表面顏色加深，有裂紋，具香氣。