農(nóng)業(yè)科技報(bào)-中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)全媒體記者 胡潤(rùn)田

2021年，陜西省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系以高質(zhì)量發(fā)展全省肉牛產(chǎn)業(yè)為己任，在技術(shù)服務(wù)中與鄉(xiāng)村振興工作有機(jī)銜接，力爭(zhēng)建成“產(chǎn)學(xué)研”緊密結(jié)合、技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化共享的技術(shù)平臺(tái)，為全省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)服務(wù)和智力支撐。在體系專家的努力下，成功開(kāi)創(chuàng)了肉牛產(chǎn)業(yè)銅川“中醫(yī)牧業(yè)”賦能農(nóng)業(yè)品牌、咸陽(yáng)市永壽縣“企業(yè)+農(nóng)戶”、神木市“肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈”三大發(fā)展新模式，促進(jìn)了肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一是“中醫(yī)牧業(yè)”賦能農(nóng)業(yè)品牌，助力鄉(xiāng)村振興模式

今年以來(lái)，在陜西省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授胡建宏的帶領(lǐng)下，體系銅川試驗(yàn)示范站與西北農(nóng)林科技大學(xué)聯(lián)合研發(fā)益生菌中草藥配方飼料添加劑，通過(guò)改善肉牛的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增進(jìn)動(dòng)物健康，提升微生物的活性以及在腸道中的定植能力，從而達(dá)到改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，提高生產(chǎn)水平、增強(qiáng)肉?？共∧芰团Ｈ馄焚|(zhì)。

肉牛體系銅川試驗(yàn)示范站在綜合考慮品種、年齡、體征、健康狀況等因素的情況下，選出40頭肉牛，分為1個(gè)對(duì)照組3個(gè)實(shí)驗(yàn)組，對(duì)照組飼喂普通日糧，實(shí)驗(yàn)組按不同添加劑編號(hào)分別添加到3個(gè)實(shí)驗(yàn)組。飼喂90天后分別測(cè)定肉牛的生產(chǎn)性能、屠宰性能、肉質(zhì)性狀進(jìn)行檢測(cè)，效果比較明顯，冷鮮牛肉經(jīng)西安國(guó)聯(lián)質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)股份有限公司兩輪比對(duì)測(cè)試，結(jié)果顯示，牛肉肌間脂肪分布均勻、沉積好，色澤鮮亮、香型醇厚、鮮嫩汁多、入口即化，大大提高了牛肉品質(zhì)。

肉牛體系銅川試驗(yàn)示范站今年年初和6月份分別在楊凌和杭州舉辦了牛肉品鑒會(huì)，“體系銅川試驗(yàn)示范站安格斯”牛肉受到來(lái)自國(guó)內(nèi)外的業(yè)內(nèi)人士和美食家的高度稱贊。7月初，“體系銅川試驗(yàn)示范站安格斯”牛肉被浙江省麗水市選為中國(guó)第一區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌“麗水山耕”牧業(yè)板塊的拳頭產(chǎn)品。

　　“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院有關(guān)專家提出并倡導(dǎo)，就是將中醫(yī)原理和方法應(yīng)用于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)中醫(yī)的跨界融合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，集成創(chuàng)新。“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”為生態(tài)農(nóng)業(yè)在中國(guó)的實(shí)施提供了可操作模式，將成為中國(guó)特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分。“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”分為“中醫(yī)牧業(yè)”和“中醫(yī)種植業(yè)”。用中草藥生產(chǎn)“兩藥”（農(nóng)藥和獸藥），保護(hù)動(dòng)植物生長(zhǎng)，促進(jìn)動(dòng)植物生長(zhǎng)。

陜西省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系銅川試驗(yàn)示范站以“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”正崛起正當(dāng)時(shí)為契機(jī)，已與有關(guān)專家多次座談，共同探討“中醫(yī)牧業(yè)——肉牛產(chǎn)業(yè)”這一課題，“中醫(yī)農(nóng)業(yè)（產(chǎn)業(yè)）”研發(fā)團(tuán)隊(duì)，將把“中醫(yī)原理技術(shù)方法農(nóng)業(yè)應(yīng)用（中醫(yī)農(nóng)業(yè)）”植入牧業(yè)生產(chǎn)程序中，用“中醫(yī)牧業(yè)”綜合措施，培育肉牛產(chǎn)業(yè)的中國(guó)品牌，并聯(lián)合開(kāi)發(fā)食藥同源功能性牛肉食品，助力鄉(xiāng)村振興。

    今年咸陽(yáng)也把“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”技術(shù)列入深化農(nóng)業(yè)種植創(chuàng)新項(xiàng)目上，把試驗(yàn)示范納入自主試點(diǎn)探索類工作。為了實(shí)現(xiàn)陜西肉牛產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系考慮：能否把“中醫(yī)牧業(yè)——肉牛產(chǎn)業(yè)”作為陜西省的一個(gè)農(nóng)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目來(lái)做并率先在全國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)推出？

二是創(chuàng)建了“龍頭企業(yè)+基地”、“參股不控股、投資不經(jīng)營(yíng)”的“永壽模式”

咸陽(yáng)市永壽縣位于渭北黃土高塬南緣，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，群眾在長(zhǎng)期的養(yǎng)殖過(guò)程中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖條件得天獨(dú)厚。

永壽縣在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中堅(jiān)持龍頭帶動(dòng)，全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，培育壯大龍頭企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，促進(jìn)加工流通增值，推進(jìn)一二三產(chǎn)密切融合，在陜西省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家的指導(dǎo)下，肉牛的品種改良、階段性飼料配方、高效育肥技術(shù)等方面取得了突破性進(jìn)展。出現(xiàn)了以屠宰加工為主的頂樂(lè)公司、以育肥為主的常寧鎮(zhèn)何淡村兩大龍頭企業(yè)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

頂樂(lè)公司在甘鎮(zhèn)井建有肉牛養(yǎng)殖基地，農(nóng)戶“參股不控股、投資不經(jīng)營(yíng)”，按養(yǎng)殖規(guī)模化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化模式發(fā)展，完善了“龍頭企業(yè)+基地+新型村集體經(jīng)濟(jì)組織”有效產(chǎn)業(yè)鏈模式，形成了新型農(nóng)技術(shù)推廣的永壽模式，提升了畜牧產(chǎn)業(yè)的社會(huì)化服務(wù)水平。

頂樂(lè)公司通過(guò)與當(dāng)?shù)卣?、村集體、農(nóng)戶開(kāi)始合作，建立了“龍頭企業(yè)+科研機(jī)構(gòu)+合作社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)模式，以公司為紐帶，帶動(dòng)群眾走產(chǎn)業(yè)化道路，農(nóng)戶以入股分紅或領(lǐng)養(yǎng)、放養(yǎng)、托養(yǎng)、寄養(yǎng)等多種方式，參與肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。這種方式，一是解決了企業(yè)的牛源問(wèn)題，二是解決了肉牛的飼養(yǎng)安全問(wèn)題，三是帶動(dòng)當(dāng)?shù)刎毨裘撠?。企業(yè)幫助農(nóng)戶檢疫、養(yǎng)殖和技術(shù)，農(nóng)戶的一頭牛半年時(shí)間就能讓農(nóng)戶領(lǐng)到1400元和利潤(rùn)。

常寧鎮(zhèn)何談村集體經(jīng)濟(jì)組織牛場(chǎng)被省肉牛體系列為試驗(yàn)示范站(基地)，在體系指導(dǎo)下，基地吸收先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合永壽實(shí)際制定技術(shù)方案和實(shí)施細(xì)則，成立技術(shù)服務(wù)隊(duì)隨時(shí)解決永壽縣肉牛養(yǎng)殖中遇到的具體問(wèn)題，在抓養(yǎng)牛規(guī)模擴(kuò)張的同時(shí)，積極引進(jìn)優(yōu)良品種，先后引進(jìn)紅安格斯牛、西門塔尓牛、夏洛來(lái)牛等，不斷提高良種覆蓋率。

目前，永壽縣規(guī)模牛場(chǎng)已發(fā)展到30個(gè)，全縣牛存欄達(dá)到5.8萬(wàn)頭，年出欄4.6萬(wàn)頭，主要以西門塔爾牛、夏洛來(lái)牛、安格斯牛為主。開(kāi)成了比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，隨著龍頭企業(yè)頂樂(lè)肉牛屠宰生產(chǎn)線的投入使用，永壽的肉牛養(yǎng)殖和銷售渠道產(chǎn)業(yè)鏈也基本形成。

三是全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的陜北“神木模式”

陜西省肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系神木試驗(yàn)示范基地位于神木市錦界鎮(zhèn)，占地14000多平方米，共存欄各類肉牛1650多頭。2021年，在體系首席專家胡建宏教授的指導(dǎo)下，試驗(yàn)站負(fù)責(zé)人、崗位專家、高素質(zhì)農(nóng)民趙玉軍積極開(kāi)展技術(shù)示范和推廣工作，形成了肉牛養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式。

今年初，體系神木試驗(yàn)示范基地——恒景農(nóng)牧業(yè)有限公司，因出色的表現(xiàn)和業(yè)績(jī)，被陜西省確定為第十四屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)運(yùn)動(dòng)員食品總倉(cāng)專供企業(yè)，這也是陜西省肉牛養(yǎng)殖企業(yè)里唯一的一家企業(yè)。以此為契機(jī)，基地在體系首席專家的指導(dǎo)下，開(kāi)展了技術(shù)育肥的工作，圓滿完成了任務(wù)，受到“全運(yùn)會(huì)”組委會(huì)的好評(píng)。

為了讓神木肉牛養(yǎng)殖業(yè)再上一個(gè)臺(tái)階，今年，聯(lián)合神木市肉牛養(yǎng)殖大戶，成立了神木市肉牛產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，共帶動(dòng)動(dòng)了15家肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，11個(gè)行政村的300多戶肉牛養(yǎng)殖戶，2000多頭肉牛，統(tǒng)一進(jìn)行技術(shù)示范、指導(dǎo)和推廣，積極共開(kāi)展技術(shù)服務(wù)的指導(dǎo)工作，到養(yǎng)殖戶家里，專業(yè)合作社牛舍，對(duì)牛的品種、牛犢品種、飼料配方、養(yǎng)殖過(guò)程中技術(shù)難點(diǎn)、要點(diǎn)，以及圈舍建設(shè)管理，環(huán)境衛(wèi)生等，為西門塔爾等肉牛提供核心技術(shù)，提高了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的技術(shù)管理水平。

體系神木試驗(yàn)示范基地，種植有3000多畝青貯玉米，基地自己收貯加工飼料，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，很好解決了肉牛養(yǎng)殖的飼料問(wèn)題。