凌晨1、2點(diǎn)鐘，喧囂一天的城市已進(jìn)入夢鄉(xiāng)。而此時，楊凌本香冷鏈運(yùn)輸車輛已在停車場裝車區(qū)陸續(xù)排起了長隊(duì)。

臨近農(nóng)歷新年，豬肉消費(fèi)量激增，在位于楊凌示范區(qū)新希望六和楊凌本香集團(tuán)（以下簡稱本香集團(tuán)）工人們也迎來了一年當(dāng)中最忙碌的季節(jié)。

生豬進(jìn)廠靜養(yǎng)、活體檢驗(yàn)檢疫、沖淋清洗、三點(diǎn)麻電致昏放血、肉臟分離、恒溫環(huán)境下精細(xì)分割包裝、多道檢驗(yàn)合格后通過冷鏈運(yùn)輸裝車上市……

20日上午，記者在本香集團(tuán)生豬屠宰自動化車間，透過玻璃幕墻，工人們在自動化的屠宰流水線上各司其職忙碌著，他們分工明確、手法嫻熟，只需幾分鐘就可以快速完成一道工序。

楊凌本香集團(tuán)分割車間，工人們在切割鮮食肉

疫情期間，做好以豬肉為重點(diǎn)的市場保供工作，保障“菜籃子”產(chǎn)品數(shù)量充足、質(zhì)量安全，對全面打贏疫情防控戰(zhàn)意義重大。

作為一家上市農(nóng)牧企業(yè)，本香集團(tuán)及時采取了相應(yīng)的應(yīng)急措施，在保證員工安全的情況下，全力保證市場供應(yīng)。本香集團(tuán)總經(jīng)理姜亞琴表示，當(dāng)前，本香集團(tuán)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)疫情防控措施，工人加班加點(diǎn)生產(chǎn)，春節(jié)期間可足量提供各類高端冷鮮肉品。

為確保市民吃上“放心肉”，從本香集團(tuán)各養(yǎng)殖基地生豬收購開始，到產(chǎn)品投向市場，所有環(huán)節(jié)都嚴(yán)把防控疫病關(guān)。姜亞琴介紹，待宰豬需提前一天送達(dá)靜養(yǎng)區(qū)，屠宰前要到靜養(yǎng)圈靜養(yǎng)觀察、沖溫水澡，經(jīng)過不低于12小時的靜養(yǎng)、觀察、巡檢，沒有異常的批次生豬，方可進(jìn)入屠宰車間。

質(zhì)量檢疫人員在實(shí)驗(yàn)室做相關(guān)檢疫工作

經(jīng)過多道檢疫關(guān)卡后，豬胴體被送入0—4度的排酸間，排酸12小時以上，讓豬肉的口感達(dá)到最佳食用狀態(tài)，便可進(jìn)行肉品批發(fā)配送至各地。

本香集團(tuán)作為全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，從種豬繁育，到商品豬養(yǎng)豬，飼料生產(chǎn)，屠宰加工，冷鏈物流，產(chǎn)品銷售，形成了上中下游的聯(lián)動一體化發(fā)展模式。依靠公司的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，本香集團(tuán)多年來一直致力于“本香高端冷鮮肉”肉類品牌的塑造，形成了高中低檔不同層次的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)。

楊凌本香集團(tuán)冷鏈運(yùn)輸車輛在停車場等待裝運(yùn)

在一銷售門店，消費(fèi)者排隊(duì)購買冷鮮肉。

目前，本香集團(tuán)年屠宰量30萬頭，產(chǎn)品銷往省內(nèi)及甘肅，四川和寧夏、內(nèi)蒙等地。“通過多管齊下恢復(fù)生豬產(chǎn)能、推動產(chǎn)業(yè)升級，預(yù)計2022出欄量翻番。”姜亞琴說。

受新冠肺炎疫情影響，仔豬調(diào)運(yùn)、飼料原材料運(yùn)輸?shù)让媾R困難，針對疫情暴露出來的產(chǎn)業(yè)鏈短板，楊凌示范區(qū)在企業(yè)保供（手續(xù)、運(yùn)輸）等方面積極協(xié)調(diào)，建立部門、地方協(xié)調(diào)解決機(jī)制，“點(diǎn)對點(diǎn)”抓好落實(shí)，切實(shí)幫助企業(yè)解決實(shí)際困難，共同推進(jìn)春節(jié)期間市民“菜籃子”肉品的穩(wěn)產(chǎn)保供工作。

農(nóng)業(yè)科技報—中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 賀輝 耿蘇強(qiáng) 李煜強(qiáng) 視頻 曹陽