“寧鄉(xiāng)花豬味道鮮美、口感細(xì)嫩，每到過(guò)年前夕，流沙河的殺豬師傅都是到處跑，忙著幫養(yǎng)豬戶宰殺年豬。”見(jiàn)到寧鄉(xiāng)市石柱土花豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人何長(zhǎng)才時(shí)，他正忙著對(duì)接幫手準(zhǔn)備下午和第二天殺年豬的工作。 

當(dāng)了近20年村支書(shū)的何長(zhǎng)才退休后仍然閑不住，想著能否通過(guò)產(chǎn)業(yè)帶領(lǐng)村民脫貧致富奔小康。5年前何長(zhǎng)才當(dāng)起村里合作社的負(fù)責(zé)人，不少農(nóng)戶在他的影響下紛紛加入養(yǎng)起花豬，如今合作社有80多名社員，年產(chǎn)花豬300多頭、仔豬2000多頭，產(chǎn)值近400萬(wàn)元。

作為中國(guó)四大名豬之一，寧鄉(xiāng)花豬在當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖已有1000多年歷史，發(fā)源地就在流沙河鎮(zhèn)草沖村，早在明代就進(jìn)貢朝廷被加工成御膳。

“獅子頭，銅鑼肚，烏云蓋雪，銀項(xiàng)圈”更是將寧鄉(xiāng)花豬的形象刻畫(huà)得淋漓盡致，花豬憑借口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在高端豬肉市場(chǎng)占有一席之地，如今它正成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家庭增收的重要來(lái)源。

“合作社就是指導(dǎo)大家把豬養(yǎng)好、銷(xiāo)好，讓村里人的口袋都鼓起來(lái)。”何長(zhǎng)才指著等待宰殺的花豬介紹：“2021年白豬價(jià)格出現(xiàn)大幅下滑，很多養(yǎng)殖戶因虧損而紛紛減少養(yǎng)殖規(guī)模，但寧鄉(xiāng)花豬價(jià)格波動(dòng)小，我們合作社沒(méi)有人虧損，行情好的時(shí)候一頭花豬純利1千元以上。”

隨著人們生活水平的逐步提高，寧鄉(xiāng)花豬的市場(chǎng)需求也在不斷增長(zhǎng)。2022年春節(jié)前，寧鄉(xiāng)市流沙河鎮(zhèn)的花豬大部分都已被訂購(gòu)一空，不少長(zhǎng)沙、湘潭、婁底的顧客都是自己開(kāi)車(chē)前來(lái)拖豬肉，準(zhǔn)備當(dāng)做過(guò)年的食材用。

市場(chǎng)花豬銷(xiāo)售旺，大家養(yǎng)豬的積極性自然高。

2021年寧鄉(xiāng)市流沙河鎮(zhèn)草沖村花豬養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，鎮(zhèn)里專(zhuān)門(mén)請(qǐng)來(lái)相關(guān)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家在當(dāng)?shù)貫檗r(nóng)戶授課，指導(dǎo)大家科學(xué)、安全、衛(wèi)生的養(yǎng)殖花豬，專(zhuān)家與農(nóng)戶通過(guò)微信群、電話等方式保持溝通，確保有問(wèn)題能第一時(shí)間解決。

這得益于流沙河鎮(zhèn)成立的鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨校，其通過(guò)外聘不同領(lǐng)域的專(zhuān)家、能手，先后開(kāi)設(shè)了花豬養(yǎng)殖培訓(xùn)班、魚(yú)苗養(yǎng)殖班等課堂，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)與課堂講解相結(jié)合的方式，為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖人員送上了急需的知識(shí)“大餐”，解決了基層養(yǎng)殖戶的大問(wèn)題。

為了擴(kuò)寬花豬的銷(xiāo)售渠道，寧鄉(xiāng)市流沙河鎮(zhèn)人民政府特意策劃了“享年豬·品花豬”流沙河年豬訂購(gòu)節(jié)活動(dòng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)視頻宣傳、花豬調(diào)度銷(xiāo)售、產(chǎn)銷(xiāo)食一體化等方式打響“花豬產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)”品牌，吸引更多消費(fèi)者買(mǎi)花豬、吃花豬。

而寧鄉(xiāng)市石柱土花豬養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社今年就在銷(xiāo)售上嘗到了“甜頭”，合作社部分花豬肉通過(guò)網(wǎng)絡(luò)下單、打包郵寄的方式，通過(guò)冷鏈運(yùn)輸2天內(nèi)銷(xiāo)到了廣東、湖北等地，肉的口感和新鮮度沒(méi)有降低。

“跟著時(shí)代跑，借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，讓寧鄉(xiāng)花豬走出寧鄉(xiāng)、走出湖南。”合作社社員何小兵表示：“2022年通過(guò)政府搭橋、市場(chǎng)主導(dǎo)，加上寧鄉(xiāng)花豬過(guò)硬的品質(zhì)，我們的銷(xiāo)路不愁，來(lái)年我們有信心把花豬產(chǎn)業(yè)做的更好。”

順著草沖村的瀝青路往前走，寧鄉(xiāng)市草沖土花豬養(yǎng)殖有限公司的牌匾出現(xiàn)在馬路旁一座養(yǎng)豬場(chǎng)的大門(mén)邊，豬場(chǎng)周邊沒(méi)有聞到任何異味，走進(jìn)里面可以發(fā)現(xiàn)豬場(chǎng)建有四級(jí)化糞池，還有生態(tài)保護(hù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，進(jìn)入豬場(chǎng)要穿過(guò)3道門(mén)，這相比傳統(tǒng)養(yǎng)豬場(chǎng)有了天壤之別。

該養(yǎng)豬場(chǎng)的負(fù)責(zé)人賀桂香養(yǎng)豬超過(guò)30年，將養(yǎng)豬視為自己的人生事業(yè)，她采取“公司+基地+成員”模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，最多時(shí)年出欄生豬超千頭。賀桂香介紹：“目前，這里養(yǎng)了有600頭左右花豬，這段時(shí)間已賣(mài)出近400頭，每天都在忙著宰殺、送貨，一頭花豬能掙5、6百元。”

養(yǎng)殖戶們依靠花豬賺到了錢(qián)，對(duì)未來(lái)的日子也就充滿信心。

此時(shí)，流沙河鎮(zhèn)政府有了借助鄉(xiāng)村振興的契機(jī)，打響流沙河鎮(zhèn)花豬文化品牌的想法，希望以流沙河鎮(zhèn)花豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展為基礎(chǔ)，以文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展為延伸，逐步研發(fā)以花豬為核心元素的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)商旅、文旅、農(nóng)旅的融合發(fā)展。

“大家知道寧鄉(xiāng)花豬好，都是開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)買(mǎi)了回去做著吃，我們當(dāng)?shù)夭](méi)有提供吃花豬的專(zhuān)業(yè)餐廳，這不利于流沙河鎮(zhèn)借助花豬把游客留下來(lái)。”流沙河鎮(zhèn)紅石村黨總支書(shū)記文國(guó)華表示，2021年底村里與鎮(zhèn)上進(jìn)行溝通后，就將村里閑置的小學(xué)教學(xué)樓進(jìn)行改造，2022年1月5日開(kāi)設(shè)了當(dāng)?shù)厥准覍?zhuān)門(mén)以吃花豬肉為主的方圓農(nóng)莊。

開(kāi)業(yè)以來(lái)的20多天里，農(nóng)莊每天都有10來(lái)桌客人在此品嘗特色花豬菜，吃完后食客都會(huì)買(mǎi)上一份新鮮花豬肉帶回家。

據(jù)了解，方圓農(nóng)莊采取與周邊農(nóng)戶合作的模式，在定點(diǎn)供應(yīng)花豬的豬舍里安裝攝像頭，讓食客通過(guò)監(jiān)控畫(huà)面實(shí)時(shí)看到花豬的生活情況，農(nóng)戶送來(lái)的花豬在農(nóng)莊現(xiàn)殺先做，確保食客能第一時(shí)間享受到美味的花豬菜肴。

文國(guó)華介紹：“農(nóng)莊選址靠近流沙河鎮(zhèn)中心，年后附近的路標(biāo)、景觀等相關(guān)配套設(shè)施將逐步完善，必定能吸引更多游客前來(lái)品嘗正宗的花豬肉，也將形成示范效應(yīng)，帶動(dòng)更多本地人投入到花豬餐飲特色農(nóng)家樂(lè)的建設(shè)中來(lái)。”