2022-02-17 09:12:00
秋意襲人,色彩斑斕的田野上,一片豐收景象。當(dāng)秋風(fēng)陣陣吹過時,最吸引我的還是成片的大豆搖動著豆莢,發(fā)出了嘩啦啦地笑聲。順著這聲音,我仿佛又轉(zhuǎn)回到了童年與黃豆有關(guān)的歲月。
對于黃豆的情結(jié),還要追溯到三十年前,那時我就知道黃豆很金貴。小時候,母親都會給地里種些黃豆,一麻袋的黃豆,要挑出有蟲眼的、特小的、破皮的……
母親總是把這些豆子,干炒給我們吃。黃豆快炒好時,灑上糖精水,出鍋時香氣撲鼻,我們姐弟三人爭先恐后地搶著吃。那時,物質(zhì)匱乏,這干炒的黃豆成了童年最美味的食品。蹲在墻根下,望著暖暖的太陽,吃著又香又脆的黃豆,覺得乍暖還寒的春天也是溫馨的。
黃豆播種要比玉米晚些,葉子呈橢圓形。大約六月份,就會開出白色或者黃色的小花,點綴在層層的綠葉中。微風(fēng)吹拂下,散發(fā)出一股豆香味?;浜?,就結(jié)出毛茸茸的豆莢了,一串串地,像張開的小手,招人喜歡。
天氣轉(zhuǎn)涼后,豆莢逐漸變黃。這時的豆葉早已飄落,它們先與豆莢揮手告別了,厚厚地落滿了壟溝,只留下完全成熟的豆莢光禿禿地垂著臉,等待人們開鐮。如果收割晚了,豆莢就會爆裂,落在地里。把它們收完后就平鋪在場院上,太陽曬上幾日后,再用石磙子碾壓,金黃色的豆子就會急不可待蹦出來,圓圓的豆子恣意地滾在地上,是那么愜意和自由。又像黃金一樣,鋪滿場院,那時的童年似乎都是金燦燦的。
過年時每家都有一些黃豆,每次母親都要做白白嫩嫩的豆腐。母親心靈手巧,能做出好些樣式的豆腐菜肴。那時也沒啥佐料,就是鹽、花椒、醬油和豆醬,但在母親的調(diào)制下,豆腐被母親做得色香味濃,我們食指大動,大快朵頤,比珍饈美味還要可口,這時一旁的母親總是笑我們饞嘴。那個年代的黃豆,才使我們的生活調(diào)劑地有滋有味,它滋養(yǎng)了勞苦大眾,成了肉蛋禽以外人們最渴望的食物。
后來長大離開家了,母親很少自己做豆腐了。即使我們回老家也是到街上買幾塊做給我們吃,但始終沒有當(dāng)年的味道。每次臨走時,母親都要給我?guī)弦恍S豆。拿回家后,我們可以打豆?jié){,或者用水泡開發(fā)芽后炒著吃,甚至還可以做五彩豆腐。
每年深秋,一想到漫山遍野的黃豆,我就有一種情結(jié)涌上心頭。這種情結(jié),必將綿綿地存在于我一生的記憶里。