大理州作為云南省最重要的奶源基地，有三家大型乳品加工企業(yè)、奶農(nóng)3萬(wàn)多戶(hù)、生鮮乳收購(gòu)站120個(gè)，生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管任務(wù)艱巨。為切實(shí)提高生鮮乳質(zhì)量安全水平，確保廣大群眾喝上“放心奶”，推動(dòng)我州乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全州農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)高度重視生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，采取多項(xiàng)措施，不斷加大監(jiān)管力度，取得了明顯成效，2021年共抽檢生鮮乳樣品364批次，經(jīng)檢測(cè)結(jié)果全部合格。

落實(shí)生鮮乳質(zhì)量安全責(zé)任。首先明確奶牛養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者是生鮮乳質(zhì)量安全的責(zé)任主體，通過(guò)簽訂質(zhì)量安全承諾書(shū)并認(rèn)真履行，確保生鮮乳質(zhì)量安全。其次明確轄區(qū)內(nèi)畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，落實(shí)好網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，實(shí)行生鮮乳收購(gòu)站和奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、戶(hù)“一對(duì)一”監(jiān)管制度，并在生鮮乳收購(gòu)站質(zhì)量安全公示牌上進(jìn)行公示。

強(qiáng)化奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。加強(qiáng)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)日常監(jiān)管，落實(shí)網(wǎng)格管理責(zé)任，指導(dǎo)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，改善養(yǎng)殖環(huán)境。督促養(yǎng)殖場(chǎng)按照生鮮乳技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)生鮮乳，完善生鮮乳生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢測(cè)和投入品使用等記錄，建立健全養(yǎng)殖場(chǎng)檔案。嚴(yán)格落實(shí)憑合格證售奶制度。

規(guī)范收購(gòu)運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)管。規(guī)范生鮮乳收購(gòu)許可證、生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明的核發(fā)，加強(qiáng)生鮮乳收購(gòu)、運(yùn)輸資格的準(zhǔn)入管理，引導(dǎo)設(shè)有機(jī)械化擠奶廳的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)按照標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)生鮮乳收購(gòu)站，無(wú)證企業(yè)一律不準(zhǔn)收購(gòu)、運(yùn)輸生鮮乳。加強(qiáng)生鮮乳收購(gòu)站管理，指導(dǎo)督促生鮮乳收購(gòu)站建立質(zhì)量安全運(yùn)行體系，按照乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)收購(gòu)的生鮮乳進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)，規(guī)范填寫(xiě)生鮮乳收購(gòu)、檢測(cè)、留樣、銷(xiāo)售、不合格生鮮乳無(wú)害化處理等記錄，建立健全記錄檔案。嚴(yán)禁生鮮乳收購(gòu)、運(yùn)輸過(guò)程中添加任何物質(zhì)。2021年共出動(dòng)執(zhí)法人員365人次，檢查奶站209站次，檢查運(yùn)輸車(chē)86車(chē)次，責(zé)令整改不規(guī)范運(yùn)營(yíng)的奶站10個(gè)，責(zé)令整改不規(guī)范運(yùn)營(yíng)的生鮮乳運(yùn)輸車(chē)1輛。

加強(qiáng)散養(yǎng)奶和拒收奶監(jiān)管力度。組織開(kāi)展奶牛散養(yǎng)戶(hù)生鮮乳去向排查，切實(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)奶牛散養(yǎng)戶(hù)的生鮮乳去向，督促指導(dǎo)奶牛散養(yǎng)戶(hù)建立奶牛養(yǎng)殖檔案和生鮮乳銷(xiāo)售臺(tái)賬。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)不合格生鮮乳處理的監(jiān)管，定期開(kāi)展不合格生鮮乳無(wú)害化處理情況檢查，及時(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)不合格生鮮乳的處理情況，建立健全不合格生鮮乳無(wú)害化處理長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，乳品企業(yè)、生鮮乳收購(gòu)站對(duì)收購(gòu)的經(jīng)檢測(cè)不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳，進(jìn)行銷(xiāo)毀或無(wú)害化處理，且登記在冊(cè)，切實(shí)保障生鮮乳源頭安全。