“我們這里有漂亮的紅枝玫瑰300余畝，既可以觀賞，也可以采摘加工后做茶；還有兩百余畝有機(jī)獼猴桃，絕對(duì)好吃的‘VC之王’；更有散養(yǎng)的土雞，跑山的黑豬。在我們這里，可以讓你玩得好、吃得好……”楊凌旺囤家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人劉玉平告訴記者，他給這里起了一個(gè)富有詩(shī)意的名字——海棠農(nóng)莊。

春風(fēng)撫湖面，細(xì)柳吐新芽。海棠農(nóng)莊的小院里，三五好友，一張方桌，茶水鮮果擺于其上，陽(yáng)光下滿是歡聲笑語(yǔ)。悠悠湋水穿園而過(guò)，湖面白鵝怡然自得，靜謐、愜意充斥著小院。

“俗話說(shuō)，民以食為天，食以安為先，這是我們向往美好生活的基礎(chǔ)啊。”劉玉平笑道。

位于楊陵區(qū)小湋河旁的海棠農(nóng)莊，依托西北農(nóng)林科技大學(xué)雄厚的畜牧專業(yè)和種植業(yè)的技術(shù)資源，大力發(fā)展黑豬、家禽養(yǎng)殖，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶務(wù)工30人，有專業(yè)技術(shù)人員25人，中高級(jí)職稱10人，同時(shí)聘請(qǐng)行業(yè)內(nèi)著名的畜牧養(yǎng)殖專家及科研團(tuán)隊(duì)進(jìn)行研發(fā)和先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)支持。

當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)食品安全的重視強(qiáng)烈的沖擊著傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)，在提倡生態(tài)建設(shè)、低碳環(huán)保、重視食品安全及人類健康的背景下，農(nóng)畜產(chǎn)品中藥物和飼料添加殘留等安全性越來(lái)越受到人們的關(guān)注，生態(tài)、有機(jī)食品越來(lái)越受到中高端消費(fèi)者的青眛。

對(duì)于目前生豬養(yǎng)殖與市場(chǎng)出現(xiàn)的種種現(xiàn)象，劉玉平有著自己獨(dú)特的理解和視角，他說(shuō)：“生豬養(yǎng)殖不能因?yàn)楝F(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的革新而變得無(wú)情，將有生命的豬當(dāng)做無(wú)生命的機(jī)器產(chǎn)品看待的做法更是不可取。所以生態(tài)養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)就是提高動(dòng)物福利，讓它們的生活更舒適，才有健康的身心，才能帶來(lái)更健康、優(yōu)質(zhì)的肉材。”2022年，他們養(yǎng)殖的黑豬有了一個(gè)響亮的名字——“秦嶺跑山王”。

“秦嶺跑山王”的養(yǎng)殖舍采用先進(jìn)工藝的發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，是一種生態(tài)循環(huán)養(yǎng)模式，發(fā)酵床生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式完全按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)去管理和生產(chǎn)，利用發(fā)酵技術(shù)完全分解養(yǎng)殖過(guò)程中生豬產(chǎn)生的排泄物，除臭率達(dá)到98%，真真正正的實(shí)現(xiàn)無(wú)污染、無(wú)臭味、零排放的綠色理念。

與此同時(shí)，飼養(yǎng)采用種植牧草、玉米及秸稈發(fā)酵青儲(chǔ)料，自主研發(fā)技術(shù)，利用活性酶厭氧發(fā)酵飼料。發(fā)酵過(guò)程中分解出碳水化合物，產(chǎn)生了單糖和多糖、小分子肽、未知生長(zhǎng)因子、活性酶、多種纖維素及大量的菌體蛋白，從而增強(qiáng)了適口性。獨(dú)有的飼料配方保證了黑豬肉的品質(zhì)，及獨(dú)特的口感，無(wú)抗生素沒(méi)殘留，安全健康。

“秦嶺跑山王”黑豬肉肉質(zhì)細(xì)膩且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，肌肉中不飽和脂肪酸的含量為8.87％，明顯高于白豬品種，尤其是亞麻酸，具有保護(hù)肝臟的功能，黑豬肉中天門冬氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丙氨酸和肌苷酸的含量明顯高于白豬，這也使得其味道十分鮮美。

據(jù)劉玉平介紹，農(nóng)場(chǎng)計(jì)劃分3年投資建設(shè)，并達(dá)到10萬(wàn)頭養(yǎng)殖規(guī)模，努力發(fā)展成為陜西關(guān)中區(qū)域天然生態(tài)黑豬的 養(yǎng)殖核心基地?，F(xiàn)已引進(jìn)優(yōu)良繁育豬1200頭，育肥豬1000頭，其中繁育豬2021年下半年產(chǎn)仔20000余頭，2022年產(chǎn)仔量將會(huì)大幅增加。

“黑香豬肉哪家強(qiáng)，秦嶺跑山王。”劉玉平在采訪結(jié)束時(shí)告訴記者，讓這句話家喻戶曉，是他們的終極目標(biāo)。

農(nóng)業(yè)科技報(bào)-中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)全媒體記者 馮玉龍 袁哲