陜西日報記者 仵永杰 楊凌融媒體中心記者 趙亦平 3月28日，在位于楊凌良科智慧農(nóng)業(yè)示范基地“油蔬兩用”油菜田中，株株油菜吐露青翠，團團花朵含苞待放。趁著時令，工作人員正在采摘成熟的油菜薹。據(jù)了解，“油蔬兩用”油菜新品種秦優(yōu)919、秦油1723、愛兆灃等由陜西省雜交油菜研究中心成功選育，實現(xiàn)“春吃油菜薹、夏收油菜籽”，即在油菜蕾薹期采收主莖或分枝蕾薹作蔬菜，成熟后仍可收獲油菜籽用來榨油。

“油菜薹作為蔬菜具有非常廣闊的前景。”西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院副院長、教授于修燭告訴記者，油菜臺富含多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維及鈣、鉀、鋅、硒等元素，具有抗氧化、延遲皮膚衰老等功能。油菜臺食用方式多樣，可涼拌、清炒、榨汁，也可以包餃子、做火鍋配菜以及與肉食搭配。

針對群眾擔心的油菜薹采摘后油菜籽減產(chǎn)問題，陜西省雜交油菜研究中心主任穆建新告訴記者，摘薹后油菜籽產(chǎn)量基本不受影響，適期摘薹還可改善油菜株高，防止倒伏狀況發(fā)生。推廣油菜“油蔬兩用”，可提高農(nóng)民種植收入，又可增加油料種植面積，進而保障國家油料安全。

“油蔬兩用”油菜種植推廣工作也在逐步開展。日前，由楊凌種業(yè)創(chuàng)新中心、陜西省油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和陜西省雜交油菜研究中心聯(lián)合舉辦的油菜薹品鑒會在楊凌良科智慧農(nóng)業(yè)示范基地舉辦。專業(yè)廚師以油菜薹為食材，現(xiàn)場清炒、涼拌。一道道別具風味的綠色美食亮眼吸睛，現(xiàn)場專家在品鑒后根據(jù)品相、口感等打分，評比推選出優(yōu)質(zhì)的“油蔬兩用”油菜新品種。