采茶熟手正在作業(yè)。

“明前茶，一葉一芽，每一株要摘干凈。這幾天氣溫較高，再不摘茶樹就竄高了。”3月30日，鄰水未來茶葉專業(yè)合作社技術(shù)員熊以寬早早來到川渝界明月山腹地的鄰水縣豐禾鎮(zhèn)關(guān)口村白茶基地，為當(dāng)?shù)卮迕裰v解白茶采摘技巧。

豐禾鎮(zhèn)關(guān)口村風(fēng)光秀美、環(huán)山繞谷的鄰水白茶基地里，一棵棵綠油油的茶樹吐露新芽，葉質(zhì)柔軟，色澤翠綠，茶農(nóng)們早早來到基地，肩挎茶簍，一雙雙巧手上下翻飛，嫩綠的茶青齊刷刷地落入茶簍中。一座山，一片茶，一群人，勾畫出一幅春意盎然的生動畫卷。

特招300名采茶熟手

仲春時節(jié)，白茶基地迎來了今年首批春茶開采季。茶樹經(jīng)過一個冬季的休眠，根部積累了豐富的養(yǎng)分，使得茶樹的生長特別旺盛，春梢芽葉肥厚，色澤翠綠。

對于一年采摘一季的鄰水白茶來講，嫻熟掌握正確的白茶采摘技術(shù)顯得至關(guān)重要。為了不誤農(nóng)時，當(dāng)?shù)睾献魃缣匾鈴暮颖钡鹊卣心际炀毜牟刹杩?，搶收新春的第一?ldquo;新茶”，確保白茶鮮葉的品質(zhì)。

“我們這次來了300多人，估計要干到20天左右，每天平均每人要采到5至6斤，多的甚至可以采7至8斤左右。”采茶客付晚枝告訴記者，采茶只是從源頭把關(guān)品質(zhì)的第一步，隨后鮮葉將由冷鏈車運輸?shù)綇S部。

原來，鄰水白茶一年一采，采摘期30天左右。為了提高茶葉品質(zhì)，基地還建立了自己的茶葉質(zhì)量管理體系，茶農(nóng)們剛采摘回來的鮮葉轉(zhuǎn)運到茶葉加工車間，投放到流水線后，經(jīng)過攤青、殺青、簸茶、理條、烘干等10多道工序，制成成品搶“鮮”上市。

“人工除草、全施有機(jī)肥、采茶標(biāo)準(zhǔn)為一葉一芽……為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，我們每天的鮮葉當(dāng)天制作成成品。”該專合社總經(jīng)理葉春偉希望通過進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量，把鄰水白茶打造成一張響亮的名片。

產(chǎn)值預(yù)計超千萬

“茶以春為貴”。春茶受蟲害侵?jǐn)_少，加之經(jīng)過冬季營養(yǎng)物質(zhì)積累的過程，各種營養(yǎng)物質(zhì)含量高；再加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，發(fā)芽數(shù)量有限，所以春茶更顯珍貴。

葉春偉現(xiàn)場沖泡了一杯鄰水白茶，只見一芽一嫩葉的茶泡進(jìn)水中，葉如旗、芽似槍，濃時不嬌，淡時有味，茶香鮮活撲鼻，杯中那嫩嫩的芽和葉鮮活得如枝頭再生，惹人喜愛。

記者了解到，近年來，鄰水縣堅定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心和決心，在茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效上下功夫，堅持政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、茶企參與，推動茶園標(biāo)準(zhǔn)化管理、制茶工藝改進(jìn)提升、完善茶葉營銷體系建設(shè)、著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)了白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

豐禾鎮(zhèn)白茶種植面積 1600 畝，預(yù)計今年干茶的產(chǎn)量在 4 至 5 噸左右，產(chǎn)值大概在1000萬元以上。“目前我們的鄰水白茶主要銷往長三角以及周邊地區(qū)，將來我們將拓寬東北及華北市場，增加更多的銷售網(wǎng)點，把鄰水白茶做大做強(qiáng)、推向全國。”葉春偉說。