李海濤在小院里正忙著制作手工麻籽油。 通訊員 葉四青攝

毛驢拉碾，碾子快速轉(zhuǎn)動將麻籽碾碎，麻籽油的香味在空氣中彌漫開來……3月10日，在延長縣安溝鎮(zhèn)瓦石頭村村民李海濤家的小院里，工人們正忙著制作手工麻籽油。忙碌的場景為黃土高原的春天增添了一分生機(jī)。

1999年，李海濤離開家鄉(xiāng)在外打拼，他做過演員，當(dāng)過北漂，成立過個人藝術(shù)團(tuán)……在奮斗的路上，他通過不斷努力，讓一家人過上了衣食無憂的生活。然而，多年來，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的念頭一直縈繞在他的腦海里。

李海濤對制作石碾手工麻籽油有別樣的情感。20世紀(jì)30年代，李海濤的曾祖父開始研究制作手工麻籽油。他的祖父和叔父們都繼承了曾祖父的好手藝。在物資相對匱乏的20世紀(jì)八九十年代，清香美味的麻籽油，讓李海濤家的生活變得有滋有味。

篩麻籽、炒制、壓油餅、熬油、瀝油、除水除渣、裝桶……從小看著長輩們制作麻籽油，李海濤清楚地記得所有制作流程。2015年，懷著對家鄉(xiāng)的眷戀和對傳統(tǒng)手藝的崇敬，李海濤決定回到家鄉(xiāng)，把石碾手工麻籽油工藝傳承下去。

回鄉(xiāng)后，李海濤積極為石碾手工麻籽油申請縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，為石碾手工麻籽油注入文化內(nèi)涵，讓傳統(tǒng)老手藝煥發(fā)出時代光彩。當(dāng)把家族手藝傳承與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展結(jié)合起來思考時，李海濤的創(chuàng)業(yè)思路漸漸清晰了。

2018年，李海濤開始謀劃建設(shè)集生產(chǎn)與展示為一體的工作基地，他維修了3孔舊窯洞，新建了2孔窯洞和7間平房。

在李海濤的努力下，2021年，麻籽油的制作技藝入選延長縣第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。后來，李海濤也成為麻籽油制作技藝代表性傳承人。為此，他專門開設(shè)了非遺文化館，讓前來購買麻籽油或游覽的人參觀學(xué)習(xí)，了解麻籽油的歷史和文化。

根據(jù)麻籽油的營養(yǎng)價值、口感、投入產(chǎn)出和市場銷售等情況，李海濤給自家麻籽油的定位是走高端油市場，一公斤成品裝麻籽油能賣到580元。而對制作麻籽油的剩料，李海濤則充分利用，分別做成飼料和麻湯飯的原料。

“自從試營業(yè)以來，麻籽油就不愁銷路。”李海濤說，村莊變美了，小院變美了，越來越多的游客走進(jìn)他的小院，麻籽油有多少能賣多少，十分暢銷，如今他已賣出一噸多麻籽油。

試營業(yè)試出了好出路，也更加堅(jiān)定了李海濤做好石碾手工麻籽油的信心，他用電碾代替毛驢拉碾，既保留了石碾麻籽油的品質(zhì)，同時又大大提高了效率、降低了成本。

隨著石碾手工麻籽油的銷量日益增長，李海濤決定擴(kuò)大原料種植規(guī)模，帶動鄉(xiāng)親們一起種植油麻，讓更多人在產(chǎn)業(yè)鏈上增收致富。最近，李海濤和附近2個村的村民簽訂了300畝油麻、豆類、小米的收購協(xié)議，以高于市場價0.5元至1.2元的價格收購村民的農(nóng)產(chǎn)品。

現(xiàn)在，李海濤的工作基地吸引了村上5名青年加入，但他認(rèn)為這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，“產(chǎn)品開發(fā)和市場拓展，還需要更多青年力量，希望更多年輕人加入進(jìn)來，在鄉(xiāng)村振興大舞臺上展現(xiàn)新作為，帶動家鄉(xiāng)人民共同致富。”

來源：陜西日報

編輯：牛姣