最全的獼猴桃的保存及食用方法。

保存方法：

1、放置在室內陰涼處可保存一到兩周。

①食用時：用手輕按果面，變軟時，即可放心食用。對尚未軟熟的果實可進行催熟，將獼猴桃與蘋果或香蕉一起盛放在塑料袋封口，存放幾天即可變軟變熟并盡快食用。

②不食用時：避免與其它水果混放在一起,并及時將軟的和硬的獼猴桃分開存放，利于更長久保存。

注意：不可食用硬的獼猴桃，不可將獼猴桃放在通風處，導致水分流失，果實越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選軟的可食用的獼猴桃后要將箱子蓋好。

2、放置冰箱可保存二到三個月。

注意：獼猴桃果實采后需要經過后熟才能食用，要吃的時候提前幾天拿出來，放置密封處變軟就可以食用啦。

食用方法：

適合的量：1-2個是能被人體充分吸收的量。

適合時段：不能空腹吃，飯前飯后1-3個小時吃都比較合適。

吃法：可去皮后直接食用；也可在獼猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸后，用水調淀粉勾芡食用。

營養(yǎng)價值

【獼猴桃之美食】獼猴桃作為餐桌上的高檔菜，可作成鮮炸、糖汁、醪糟湯等。獼猴桃內有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時可以加點獼猴桃汁，煮肉時可放幾片獼猴桃鮮果，是一種很好做肉預處理料，天然又美味。

【獼猴桃之美容】常食獼猴桃，具有減肥健美之功效，潔面后涂上獼猴桃按摩，待獼猴桃顆粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌膚。獼猴桃中內含的果酸能抑制角質細胞內聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，改善干性或油性肌膚。

【獼猴桃之藥療】獼猴桃的藥療作用，早在唐代名醫(yī)陳藏器所著《本草拾遺》中記有：“獼猴桃味咸溫無毒，可供藥用，主治骨節(jié)風、癱瘓不遂、長年白發(fā)、內痔病……”。

▲對兒童和青少年：含有豐富的維生素C，可強化免疫系統(tǒng)，促進傷口愈合和對鐵質的吸收；含有精氨酸等氨基酸，能強化腦功能及促進生長激素的分泌。

▲對白領：含低鈉高鉀可補充熬夜加班所失去的體力。內含有精氨酸，能促使血液循環(huán)順暢，增進性能力。富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥。減少腸胃不適，提高免疫力，改善消化不良，治療呼吸疾病，提高視力除皺紋，提高蛋白質，解決胃虛弱。

▲對中老年人：多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏松，防止老年斑的形成，延緩人體衰老，內含豐富果膠及維生素E，有降低膽固醇及甘油三脂的作用，亦可抑制致癌物質的產生，對高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、尿道結石有預防和輔助治療作用。富含有肌醇對調節(jié)糖代謝有正效應，對糖尿病、抑郁癥有療效。獼猴桃富含植物化學成分葉黃素，對白內障有抑制作用。

【獼猴桃之禁忌】獼猴桃性寒，不宜多食,脾胃虛寒者應慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。由于獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃后一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

來源：陜西省果業(yè)中心

編輯：牛姣