王玉斌　魏淑娟　張立慶

近年來，山東省濰坊市臨朐縣將朗德鵝產(chǎn)業(yè)作為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)打造，鵝產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出了強(qiáng)勁發(fā)展勢頭，市場空間廣闊。連日來，由中國科協(xié)“農(nóng)技協(xié)與科技志愿服務(wù)調(diào)查研究”“農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)組織建設(shè)發(fā)展?fàn)顩r研究”和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)畜禽養(yǎng)殖模式分析”等項(xiàng)目資助的課題組對(duì)臨朐縣鵝產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了專題調(diào)研。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，臨朐縣抓住鵝產(chǎn)業(yè)廣闊市場空間、探索科學(xué)經(jīng)營模式，依托鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)正在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)騰飛。

據(jù)了解，臨朐縣目前朗德鵝年存欄量300萬只，年產(chǎn)鵝肥肝2700噸，占全國鵝肥肝產(chǎn)量的40％以上。臨朐縣生產(chǎn)的鵝肝、肥肝醬等產(chǎn)品供應(yīng)國內(nèi)外高端餐飲業(yè)，實(shí)現(xiàn)了“小灰鵝、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展目標(biāo)。

不斷增長的市場需求，正在推動(dòng)鵝產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖加工相關(guān)企業(yè)發(fā)展壯大。臨朐縣目前有一批專業(yè)化朗德鵝養(yǎng)殖加工企業(yè)，包括山東尊潤圣羅捷食品有限公司、臨朐東大鵝業(yè)有限公司、山東春冠食品有限公司等。其中山東春冠食品有限公司結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，集朗德鵝養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售于一體，采用法國鵝肥肝生產(chǎn)技術(shù)，運(yùn)用掌握的鵝肥肝生產(chǎn)、加工工藝，與香港美心集團(tuán)、盒馬鮮生、上海沃爾瑪?shù)群炗喠顺Ｄ旰献鲄f(xié)議，產(chǎn)品暢銷北京、上海、深圳、香港、臺(tái)灣等地區(qū)。

濰坊市是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)源地，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的“諸城模式”“濰坊模式”“壽光模式”就誕生于這片廣袤而肥沃的土地。近年來，臨朐縣鵝產(chǎn)業(yè)探索創(chuàng)建了“公司＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

這一模式下，養(yǎng)殖專業(yè)合作社起到“橋梁紐帶”作用。合作社負(fù)責(zé)養(yǎng)殖期間的統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一用藥和統(tǒng)一技術(shù)支持“五個(gè)統(tǒng)一”。專業(yè)填飼戶負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化填飼生產(chǎn)，鵝苗育成戶則負(fù)責(zé)鵝苗育成。龍頭企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，進(jìn)行分割、取肝、加工、包裝，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的全程可追溯，并依托公司品牌優(yōu)勢和銷售網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)了優(yōu)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)銷優(yōu)價(jià)。各方協(xié)作，形成了“代養(yǎng)式育成、專業(yè)化填飼、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營”的運(yùn)營模式。

山東春冠食品有限公司牽頭成立了臨朐縣春冠朗德鵝養(yǎng)殖專業(yè)合作社，通過專業(yè)填飼戶尋找鵝苗育成戶，以25元/只的價(jià)格將鵝苗發(fā)放給育成戶，育成戶飼養(yǎng)60-70天，填飼戶再以100元/只左右的價(jià)格回收，隨后運(yùn)至集中填飼基地進(jìn)行20-25天的專業(yè)填飼。待鵝達(dá)到取肝條件后，公司進(jìn)行統(tǒng)一屠宰，按鵝肥肝品質(zhì)評(píng)級(jí)定價(jià)。

臨朐縣朗德鵝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也面臨著養(yǎng)殖現(xiàn)代化程度不高、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、行業(yè)規(guī)范有待改進(jìn)、品牌影響力有待提升等問題。為了把分散的小市場與統(tǒng)一的大市場連接起來，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條效益最大化，急需專業(yè)化養(yǎng)殖、規(guī)范化管理和社會(huì)化服務(wù)。

2020年12月7日，臨朐縣鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立，為鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新的助力。臨朐縣畜牧事業(yè)發(fā)展中心主任劉國強(qiáng)認(rèn)為，鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的成立，有利于更好地落實(shí)國家相關(guān)政策，便利政府、企業(yè)、養(yǎng)殖戶溝通，創(chuàng)建和推介品牌，規(guī)范行業(yè)行為，促進(jìn)全縣鵝產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

當(dāng)前，臨朐縣正在以鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)為主導(dǎo)，聯(lián)合屠宰加工企業(yè)、填飼戶、育成戶等，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)行業(yè)自律，提高產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)揮集群優(yōu)勢，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)

編輯：王 婕