據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國2021年 在產(chǎn)蛋雞10.5億，存欄雞產(chǎn)量17.6公斤。平均蛋價(jià)4.4元，平均成本成本4.0元。每只盈利14元 ，符合盈利指數(shù)0.3-0.6元每斤的中年標(biāo)準(zhǔn)。2022年中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)蛋雞存欄10.9億。全年平均蛋雞4.3元，目前成本4.5元。

3月31日，原陜西石羊農(nóng)科技術(shù)線路總經(jīng)理，陜西省家禽產(chǎn)業(yè)體系崗位專家翟亞玲做客中國農(nóng)科新聞網(wǎng)直播間，以《蛋雞飼料玉米豆粕減量替代關(guān)鍵技術(shù)》為題，對蛋雞產(chǎn)業(yè)做基本面研讀講解，系統(tǒng)闡述單機(jī)增效降本的思路。

一、蛋雞增效降本的幾個(gè)思路

（一）確保蛋雞既要健康高產(chǎn)、同時(shí)造蛋成本具有競爭力方可持續(xù)維持運(yùn)營。對養(yǎng)殖者來講：

1.種源健康是基礎(chǔ)，要確保沒有遺傳性的疾病。通常知名企業(yè)的種源企業(yè)致勝概率高。

2.日常管理精細(xì)雞群健康是關(guān)鍵，雞舍良好飼養(yǎng)環(huán)境的建立需要老板親自參與。

3.疊層籠養(yǎng)規(guī)?；梢越档透郊映杀荆ú墒沉俊⑷斯?、污糞、飼料運(yùn)輸、維修等）5%。

4.使用玉米和豆粕替代品可降低配方成本5%。

5.雞蛋分揀、分級，電商平臺構(gòu)建（美團(tuán)、淘菜菜、社區(qū)團(tuán)購）確保每只雞利潤額外增加5-10元。

6.數(shù)字化運(yùn)營和服務(wù)逐步打造雞蛋品牌。

（二）控制成本上漲的關(guān)鍵是阻止飼料價(jià)格

1.養(yǎng)殖成本中飼料成本占到75%以上，豆粕和玉米的合計(jì)用量占到飼料配方組成的75%以上。

2.戰(zhàn)爭和新冠導(dǎo)致的全球糧食貿(mào)易受阻，惡劣氣候?qū)е碌募Z食減產(chǎn)，人畜爭糧，不斷推高玉米、小麥、豆粕等原材料價(jià)格瘋漲。

3.尋找玉米豆粕替代品，降低玉米、豆粕在配方中的用量來降低飼料配方成本成為降低養(yǎng)殖成本的首選。

（三）尋找成本低營養(yǎng)高的可替代品

二、小麥代替玉米的應(yīng)用

我國年產(chǎn)小麥大約1.3億噸，約有1500-2000萬噸使用到動物飼料中，2021年玉米、小麥價(jià)格出現(xiàn)了嚴(yán)重倒掛現(xiàn)象，飼料企業(yè)已大量采購用于蛋雞、肉雞、豬料中。

階段性的使用小麥替代玉米作為蛋雞原料以降低飼料成本是緩解雞蛋成本高的重要手段。

（一）小麥優(yōu)點(diǎn)：

1.小麥粗蛋白含量高。

2.各類限制性氨基酸含量均高于玉米。

3.有效磷、植酸酶含量高，蛋殼質(zhì)量好。

4.小麥霉菌毒素污染的風(fēng)險(xiǎn)小于玉米，品質(zhì)穩(wěn)定性高。

5.小麥水分低，耐儲存。

6.小麥+酶制劑，能值與玉米相當(dāng)。

（二）小麥缺點(diǎn)：

1.亞油酸含量是玉米的50%

2.非淀粉多糖含量高

3.不含幾乎葉黃素

4.小麥皮中的非淀粉多糖（粘性物質(zhì)）含量高

（三）小麥的其他優(yōu)勢：

1.小麥蛋白質(zhì)和必需氨基酸含量高于玉米，使用小麥可降低3-5%豆粕用量。且能降低每噸配方成本30-50元。

2.小麥的水分為10-12%，而玉米的水分為15-17%，因而小麥品質(zhì)穩(wěn)定性（容重、霉變、水分）要好于玉米，長期使用小麥日糧蛋雞可規(guī)避玉米中黃曲霉毒素超標(biāo)誘發(fā)的消化道和免疫力問題，有助于提高蛋雞的生產(chǎn)性能并降低發(fā)病率和死淘率。

3.小麥中植酸酶的活性很高，蛋殼質(zhì)量和色澤明顯高于玉米日糧。

（四）應(yīng)用小麥注意的問題

1.代謝能略低、黏糞、臟蛋。

2.色素問題。

3.蛋重問題。

4.粉塵問題。

5.飼料加工工藝等問題。

6.使用小麥日糧要循序漸進(jìn)，注意用量從小變大逐步過渡。

7.新小麥要經(jīng)過3個(gè)月以上的陳化（后熟期），否則應(yīng)激反映會導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。

8.小麥營養(yǎng)成分受品種和種植區(qū)域、氣候等環(huán)境因素的影響，營養(yǎng)成本差異較大（小麥按照麥粒皮色可分為紅皮小麥（深紅色、褐色麥粒≥90%）和白皮小麥（白色、黃色籽粒≥90%），因此建議使用小麥前，檢測小麥粗蛋白、代謝能、鈣、磷等主要營養(yǎng)成分的含量。

9.生產(chǎn)實(shí)踐中使用小麥代替玉米時(shí)建議不完全替代，當(dāng)價(jià)格出現(xiàn)翻轉(zhuǎn)式換回玉米日糧應(yīng)激小，換料過渡容易。

全媒體記者 郭媛媛

編輯：王 婕