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      邑仕莊園戚立昌:堅守初心二十余載 小葡萄托起鄉(xiāng)村振興大夢想

      2022-05-05 09:16:17   

      “能傳承的是基因,可留下的是文化。讓我們傳承中華民族生命的符號,讓痕跡記錄我們的芳華。”這段文字節(jié)選自邑仕葡萄酒莊園創(chuàng)始人戚立昌的詩作《無我》,也是他對人生的感悟。

      四月天,人間最美的日子,記者來到風(fēng)景如畫的密云水庫東岸,見到了戚立昌。這位慈祥和善的長者給我們當(dāng)起了向?qū)?,如?shù)家珍地介紹起葡萄酒莊園。“我并不是把它做成屬于我自己的產(chǎn)業(yè),而是想給社會留下點什么。”戚立昌樸實的語言中透露著堅定。

      自然之物造自然之美 

      也許是門前引人注目的褐黃色石材大門,也可能是原木打造、做工精良的六角涼亭,又或是酒窖門口形似海豚再或霸下的天然奇石,它們依山而建,順勢自然,層層遞進,中軸貫穿……

      對歷史的崇敬和對自然的敬畏,是戚立昌最初建設(shè)酒莊的核心理念之一。“酒莊是對文化歷史的承載,人為痕跡不能搶了自然的風(fēng)頭。”在戚立昌的指導(dǎo)下,人與自然融合的理念時刻貫穿于酒莊的建設(shè)過程中。

      見門不見園,見園不見窖,見窖不見葡萄酒。

      “這座莊園的建筑90%藏于地下,蔵斂文化融入其中,而且建筑基本上是以天然石材和木材建造而成,以天然之物飾自然之美,與綠水青山完美融合。其中,壹號酒窖就是依山體而建,酒窖內(nèi)部選用燕山山脈的花崗巖建造,深藏于山體之中,與自然融為一體,呈現(xiàn)出生態(tài)與人文和諧共存的狀態(tài)。”戚立昌向我們介紹道。

      為什么會選擇在密云建造一座酒莊?戚立昌說是因為一些“機緣”。

      “1999年,我來這里參加招商引資活動,主辦方組織嘉賓到白龍?zhí)毒皡^(qū)參觀,接待官員告訴我,龍泉寺里有你家老祖宗留下的一塊詩碑,一定要去看看。當(dāng)我懷著崇敬心情去觀瞻戚繼光詩碑,下臺階時突然腳抽筋走不了路,當(dāng)時隨同領(lǐng)導(dǎo)開玩笑說這吋你老祖宗讓你留下來,我也暗自在想,這是冥冥之中要讓我留下。”戚立昌說。

      讓戚立昌決定在此投資的不僅如此,他深耕葡萄酒行業(yè)多年,曾遍訪全球葡萄酒主產(chǎn)區(qū),他發(fā)現(xiàn)葡萄種植、采摘釀造、原料酒、品牌酒的背后,都需要一個酒莊來支撐。而密云這片依山傍水的土地就是種植葡萄、建造酒莊的好地方。

      戚立昌和相關(guān)專家對此地的土壤和氣候環(huán)境做整體了解調(diào)研:晝夜溫差大,無霜期長達(dá)195天以上,積溫高達(dá)4500℃,冬季寒冷少雨,春季干燥,夏季炎熱多雨,秋季涼爽、光照充足,加之密云水庫的微氧氣候起到了極佳調(diào)節(jié)作用,非常適合葡萄果實生長。

      據(jù)史料記載,康熙年間外國人士增多,葡萄酒進入清廷,康熙皇帝開始每日飲用適量的葡萄酒,一段時間后,他感覺葡萄酒確實對身體大有裨益,從而確立了葡萄酒乃滋補上品的地位??滴跛氖四?,宮中葡萄酒出現(xiàn)短缺,康熙命人遴選葡萄種植園??滴跛氖拍?,皇家葡園邑園在密云建立。

      于是,戚立昌租下了這片土地,將其命名為“邑仕莊園”。“邑者,一國一邦之都;仕者,聲名顯赫之仕。”邑仕,意為名士之都,曾經(jīng)的皇家莊園“邑園”在戚立昌打造下正煥發(fā)勃勃生機!

      小葡萄串起鄉(xiāng)村振興大夢想

      葡萄酒產(chǎn)業(yè)是“種釀結(jié)合”的產(chǎn)業(yè),融合了一二三產(chǎn)業(yè),從葡萄種植,到葡萄酒加工與銷售,再到葡萄酒園觀光旅游,能帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈的配套發(fā)展,葡萄酒企業(yè)在做大市場規(guī)模的同時,也帶動了整個產(chǎn)業(yè)鏈上游鄉(xiāng)村的振興。

      如何將葡萄酒產(chǎn)業(yè)與一二三產(chǎn)業(yè)進行有機地聯(lián)動,從而實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興,戚立昌有著自己的思考。

      他認(rèn)為,葡萄酒產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合,關(guān)鍵在于做高一產(chǎn),做精二產(chǎn),做大三產(chǎn)。

      “一產(chǎn)要從葡萄種植開始精細(xì)化,種植后經(jīng)過簡單加工,提高產(chǎn)品附加值,把葡萄做成高價值的農(nóng)產(chǎn)品。只有做高一產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品價值,才能真正帶動農(nóng)民致富;二產(chǎn)釀造葡萄酒以及其他產(chǎn)品的精加工,要最大限度減少生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的污染;三產(chǎn)以葡萄與葡萄酒文化為支持,做大文化旅游項目,包括葡萄采摘、親子活動、學(xué)生課堂等。”戚立昌說。

      在戚立昌的規(guī)劃中,他要將邑仕山谷打造成“一谷兩區(qū)、多業(yè)態(tài)”的模式。“一谷兩區(qū)”是以101國道為中線,將山谷分成南北兩區(qū)。南區(qū)主要為葡萄種植、種苗培育、特色民宿、親子樂園等項目;北區(qū)則是設(shè)施農(nóng)業(yè),農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)科普教育、保稅倉庫等。南北兩區(qū)形成一個三產(chǎn)融合、業(yè)態(tài)多樣的綜合產(chǎn)業(yè)集群。

      “產(chǎn)業(yè)振興需要企業(yè)的引領(lǐng)與帶動,通過把企業(yè)做強做大,來實現(xiàn)周邊區(qū)域產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”戚立昌希望將邑仕莊園打造成鄉(xiāng)村振興領(lǐng)頭雁,以邑仕山谷為基礎(chǔ),樹立三產(chǎn)融合的鄉(xiāng)村振興示范,打造區(qū)域全產(chǎn)業(yè)鏈的價值高地,實現(xiàn)價值外溢,帶動區(qū)域及周圍農(nóng)民致富,從而實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

      作為密云區(qū)鄉(xiāng)村振興的踐行者,同時也是北京兩區(qū)建設(shè)的踐行示范區(qū)域,邑仕山谷給農(nóng)民送去技術(shù)指導(dǎo),幫助他們做一些農(nóng)業(yè)項目;和村里成立合作社,對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民導(dǎo)入致富的思想和理念;農(nóng)戶還可以以入股的方式參與邑仕山谷建設(shè),分享企業(yè)發(fā)展紅利。

      未來,邑仕莊園將吸納更多本地與外地力量,通過建立科技服務(wù)隊,為葡萄及葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù);成立種植合作社、果品合作社,民宿旅游合作社,促進農(nóng)民增收;與農(nóng)業(yè)科研單位合作,進行葡萄及特色農(nóng)產(chǎn)品法定小產(chǎn)區(qū)認(rèn)證,提高科技含量和產(chǎn)品附加值等模式,持續(xù)拓寬鄉(xiāng)村振興新思路。

      中國葡萄酒要有自信

      甘漿細(xì)挹紅泉溜,淺沫輕浮絳雪明。

      葡萄酒在中國擁有悠久的歷史,很多古詩詞都生動刻畫葡萄酒之美。

      相關(guān)文獻(xiàn)記載,中國葡萄酒始源于漢,興盛于唐。漢武帝時期,張騫出使西域,帶回了葡萄及釀酒技術(shù)。到了盛唐,葡萄酒生產(chǎn)得到進一步發(fā)展,民間釀造及飲用葡萄酒已十分普遍。

      “從歷史的角度來講,中國葡萄酒歷史和世界葡萄酒歷史在時間概念上并沒有太大的差異。我們正在從歷史和現(xiàn)代不同的角度,對中國葡萄酒文化進行挖掘、傳承與弘揚。”戚立昌說。

      對于中西方葡萄酒文化,戚立昌有著十分開放的格局,這一點在邑仕莊園的打造上就有充分的體現(xiàn)。莊園的主體建筑采用了西式元素,但內(nèi)核依然是中國文化,是對康熙年間園林的歷史文化傳承。

      “民族的才是世界的。我們用中西文化融合的方式來打造文化載體,并且讓它能夠非常自然地融合”戚立昌說。

      目前,國際上往往以“舊世界”和“新世界”劃分葡萄酒陣營。舊世界以歐洲國家為主,有著悠久的釀酒歷史和釀酒傳統(tǒng);新世界則是最近一兩個世紀(jì)才崛起的葡萄酒生產(chǎn)國。

      作為新崛起的葡萄酒生產(chǎn)國之一,中國葡萄酒消費市場廣闊,發(fā)展?jié)摿Υ?,但目前的市場人均消費量仍然較低。如何讓國產(chǎn)葡萄酒打動消費者,培育改變消費者的飲酒習(xí)慣,打開國內(nèi)巨大的葡萄酒消費市場,成為眾多葡萄酒企業(yè)和從業(yè)者思考的問題和努力的方向。

      “很多消費者認(rèn)知中,中國葡萄酒發(fā)展時間短,品質(zhì)不如進口葡萄酒。事實上,隨著我國葡萄釀酒技術(shù)的不斷進步,中國葡萄酒的品質(zhì)逐步提高,已經(jīng)與世界接軌。中國葡萄酒‘惟歐洲論’的思路也逐漸遠(yuǎn)去,并開始了追求自己的風(fēng)格和調(diào)性的探索。” 戚立昌說。

      “對于產(chǎn)品而言,中國葡萄酒要有自信。”在戚立昌看來,中國葡萄酒經(jīng)過多年發(fā)展,尤其是近二三十年來產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,國產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)有了很大提高,很多產(chǎn)區(qū)都能做出具有自己特點且綜合品質(zhì)非常高的葡萄酒,完全可以同國際大品牌媲美。

      在品牌方面,戚立昌說,很多歐洲國家,例如法國葡萄酒的品牌推廣已經(jīng)有幾百年的時間,有十分厚重的歷史積淀,并且形成了國家品牌。另外,世界葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)也是在歐洲起草制定的基礎(chǔ)上形成的。在此方面,中國葡萄酒和歐洲葡萄酒自然形成一定差距。

      “葡萄酒是各地風(fēng)土的表達(dá),其最大的魅力就在于多樣性和個性化。中國葡萄酒想走向世界,就要做出自己的特色。”浸潤葡萄酒產(chǎn)業(yè)多年,戚立昌已經(jīng)開始放眼國際,他希望中國葡萄酒在國際上能有一席之地,在國際葡萄酒產(chǎn)業(yè)中擁有中國的品牌和屬于中國自己特色的標(biāo)準(zhǔn)。

      “葡萄酒本身是農(nóng)產(chǎn)品,它代表著各地地域氣候環(huán)境特點,因此不同的自然條件下,每塊土壤所產(chǎn)出的葡萄酒都有差異,都有自己的特點。只要把自己的地域優(yōu)勢做出來,并做到極致,就能做出好產(chǎn)品、好品牌。”戚立昌說,把中國葡萄酒做成國際品牌,這是所有中國葡萄酒人的愿望。

      來源:新華網(wǎng)

      編輯:牛姣

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