編者按

玉米、豆粕是我國重要飼料原料，近年來，大豆進口量居高不下，價格持續(xù)上漲。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出大力推進玉米豆粕減量替代行動，積極開辟新飼料資源，通過“提效、開源、調(diào)結(jié)構(gòu)”等方式，減少對進口飼料糧的依賴，保障國家糧食安全，推動養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，取得了顯著成效。本期特推出專欄，關(guān)注行業(yè)主體是如何推進玉米、豆粕減量替代的，以資從業(yè)者借鑒。

目前，豬價低迷，飼料原料價格不斷高漲，牧原食品股份有限公司卻能有效控制養(yǎng)豬成本，秘密武器之一就是低蛋白日糧技術(shù)。

牧原集團副總裁褚柯經(jīng)常會到豬舍看看，了解豬的采食狀態(tài)、健康狀況、飼料顯性浪費和隱性浪費等情況。

傳統(tǒng)觀念認為豬吃得越多長得越快，但我們就不會讓豬多吃。為啥？豬長得快，還要看長的是瘦肉還是脂肪。

褚柯介紹，品種決定豬瘦肉最大生長潛力，健康影響最大生長潛力發(fā)揮，而營養(yǎng)供給滿足生長需求即可。過量攝入的蛋白質(zhì)會以尿氮或糞氮的形式排出，不僅造成蛋白質(zhì)浪費，還會影響豬群健康，同時增加環(huán)保壓力。

“所以一定要減少飼料浪費，保障滿足豬的需求即可。現(xiàn)在豬價低，更需狠抓飼料節(jié)本。”褚柯說。

牧原針對不同豬群探索最適營養(yǎng)需要，通過混合技術(shù)將高濃度氨基酸日糧和低濃度氨基酸日糧按比例混合，實現(xiàn)營養(yǎng)精準(zhǔn)供給。

2021年，牧原生產(chǎn)低蛋白低豆粕飼料約1587萬噸，供全國1700多個自有養(yǎng)殖場使用，覆蓋生豬超4000萬頭。通過全年推行低蛋白低豆粕日糧，使養(yǎng)豬豆粕始終維持在較低水平，2015—2021年牧原養(yǎng)豬豆粕平均用量占比為8.4％，最低時可降至6.6％。

褚柯講述了牧原研發(fā)應(yīng)用豆粕減量替代技術(shù)的整個過程。

時間回溯到1992年，當(dāng)時牧原剛剛起步，就開始開展低蛋白日糧試驗。經(jīng)過8年探索，最終內(nèi)部形成統(tǒng)一認知：低蛋白日糧不會影響豬的生長性能，健康和生產(chǎn)管理是影響豬群生產(chǎn)性能的最大因素。

2000年，牧原開始推廣應(yīng)用低蛋白低豆粕日糧。河南南陽是中原糧倉，小麥產(chǎn)量高、價格便宜。飼料中使用了小麥作為原料，來降低豆粕用量。當(dāng)時集團董事長秦英林在行業(yè)交流的時候和大家分享，大家都疑惑，用小麥能養(yǎng)豬？

不管同行怎么看，牧原仍舊走在精準(zhǔn)供給和低蛋白日糧的路上。“當(dāng)時推廣過程非常艱難，一出現(xiàn)生產(chǎn)成績下降，大家就會質(zhì)疑低蛋白低豆粕日糧：品種、環(huán)控、飼養(yǎng)管理、人員能力等各方面都好，為什么生產(chǎn)成績這么差？”褚柯回憶道。牧原團隊想盡辦法尋找生產(chǎn)成績下降的原因，多次排查發(fā)現(xiàn)，根源并不在低蛋白低豆粕日糧上，而是豬群疾病所致。

2008年，褚柯去美國農(nóng)場考察，看到豬舍內(nèi)沒有料槽，飼料直接撒在地上讓豬自由采食，這讓她大吃一驚，“這樣不是很浪費嗎？”對方回答：“沒關(guān)系。”

“他們不在乎，為啥？因為資源豐富，但我們不能這樣，每個國家資源情況不同，我們要依據(jù)本土資源靈活使用各種飼料原料。玉米豆粕型日糧不一定是好日糧，提升養(yǎng)豬利潤的日糧才是好日糧。”

2008年，牧原進入最低成本優(yōu)化期，探索豬群生長真實營養(yǎng)需要量，把飼用氨基酸用到極致，進一步降低豆粕使用量。

“美國國家研究委員會推薦公斤增重可消化賴氨酸需要量是19.5克，我們的生產(chǎn)數(shù)據(jù)表明只要15.8克，推薦標(biāo)準(zhǔn)高估賴氨酸需求23％。為了降低營養(yǎng)隱性浪費，我們細分豬群階段，設(shè)置了合適的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。”褚柯介紹。

確定了科學(xué)合理的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后，下一步就是使用飼用氨基酸，來補充豆粕降低后缺少的氨基酸。而在2010年，一些氨基酸種類，如纈氨酸和異亮氨酸在飼料行業(yè)并未使用。

“我們預(yù)判飼用纈氨酸未來市場價值大，在成本適度增加的情況下，仍然啟用纈氨酸，推動規(guī)?；a(chǎn)、技術(shù)進步。”此后，牧原又整合資源，推動異亮氨酸研發(fā)和生產(chǎn)，進一步降低飼料豆粕用量。

“我們做過測算，玉米豆粕型日糧通過添加飼用氨基酸，豆粕用量可降至5％以下。如果突破異亮氨酸生產(chǎn)技術(shù)，增加供應(yīng)量，牧原可實現(xiàn)無豆粕日糧。”褚柯表示。

應(yīng)用低蛋白低豆粕日糧配方有啥好處？褚柯掰著手指頭算了幾筆賬。

先看經(jīng)濟效益，應(yīng)用傳統(tǒng)玉米豆粕型日糧配方，出欄一頭豬約需54.8公斤豆粕，按豆粕價格每噸5000元測算，頭均豆粕成本274元；應(yīng)用低蛋白低豆粕日糧后，豆粕頭均消耗量為30.3公斤，頭均豆粕成本152元，降低的豆粕可用玉米和合成氨基酸補充，綜合以上飼料成本，光一頭豬成本就節(jié)省50元。

再看社會效益，相比行業(yè)，牧原養(yǎng)一頭豬可少消耗豆粕24.5公斤，折合大豆31.4公斤。“若推廣到全國，按約6.5億頭出欄計算，能節(jié)省大豆約2000萬噸，按大豆畝產(chǎn)132公斤測算，相當(dāng)于節(jié)約了1.5億畝土地資源。”褚柯盤算著說。

此外，還有生態(tài)效益，豆粕占比從17.7％降至9.8％，日糧蛋白降低2.82％，每頭豬氮排放就減少1.5公斤，大大減少環(huán)境污染。

“不論是從成本效益、環(huán)境保護角度，還是從行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、糧食安全角度考慮，豆粕減量都很有意義，這是公司堅定不移長期推行的戰(zhàn)略理念。”褚柯表示。

來源：農(nóng)民日報

編輯：王 婕