5月13日上午，株洲茶陵縣虎踞鎮(zhèn)高水村，紫皮大蒜“PK”正在上演。

蒜頭平均直徑4.14厘米、鮮產(chǎn)重量每畝561公斤，這是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自種的大蒜測產(chǎn)數(shù)據(jù)。

蒜頭平均直徑5.25厘米、鮮產(chǎn)重量每畝1067公斤，這是經(jīng)過中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所（以下簡稱“中麻所”）團(tuán)隊提純復(fù)壯后的大蒜測產(chǎn)數(shù)據(jù)。

高下立判！

“都是種在我家的地里，種的方法也一樣，但專家團(tuán)隊的品種長得茂密多了，蒜頭也‘胖’多了！”農(nóng)戶譚張美嘆服。

紫皮大蒜是如何“長胖”的？中麻所專家給記者說起了背后的故事。

先來一場“親子鑒定”

茶陵紫皮大蒜因香、辣、脆而遠(yuǎn)近聞名，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。近年來因蒜種退化嚴(yán)重、栽培技術(shù)不當(dāng)?shù)?，蒜頭越來越小。

譚張美家里祖祖輩輩種蒜，可他卻坦言，越種越?jīng)]勁。“收成不大，加上外省品種對市場的沖擊，我們本地蒜賣不了好價錢。”

2018年，茶陵縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局搬來“救兵”，請中麻所研究員劉頭明博士團(tuán)隊為茶陵紫皮大蒜提純復(fù)壯，希望蒜頭平均直徑能達(dá)4厘米、干蒜產(chǎn)量達(dá)每畝325公斤。

“提純復(fù)壯第一步，得找到茶陵紫皮大蒜原種。”劉頭明開玩笑地說，“要不然，養(yǎng)的可能是別人的‘兒子’。”

于是，一場大型“親子鑒定”展開了。

科研團(tuán)隊走村訪戶，深入茶陵縣大蒜主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行種質(zhì)資源收集，共收集到大蒜資源32份。“蒜農(nóng)都說自己種的就是本地紫皮蒜，但將這32份資源與來自世界各地的231份大蒜資源進(jìn)行DNA序列比較，還真發(fā)現(xiàn)了不少‘別人家的兒子’。”劉頭明介紹，團(tuán)隊通過分子標(biāo)記鑒定、基因組測序、田間評價等科研手段，確定了真正的茶陵紫皮大蒜原種。

把病毒扼殺在“搖籃”里

“親兒子”長不大，乃病毒惹的禍。

“病毒一般會浸染植物各成熟組織細(xì)胞，新生組織器官因剛形成，還未被病毒感染。因此，我們把大蒜新萌發(fā)的莖尖剝離下來，進(jìn)行組織培養(yǎng)，形成新的植株，就能隔斷病毒在代際間的傳染。”劉頭明介紹，這是把病毒扼殺在“搖籃”里的最好辦法。

可大蒜莖尖僅0.2毫米左右，“掐尖”談何容易。2019年，團(tuán)隊與徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作，在顯微鏡下用解剖針剝離了400株大蒜的莖尖，將其放在培養(yǎng)基中進(jìn)行光照培養(yǎng)，4個月后又對獲得的脫毒苗進(jìn)行生根培養(yǎng)。室內(nèi)煉苗半個月后，再將蒜苗移栽到無毒大蒜繁育大棚，阻斷蚜蟲和薊馬等病毒傳染源，確保脫毒苗不會重新感染病毒。

2020年5月，團(tuán)隊終于收獲第一代脫毒大蒜，也就是提純復(fù)壯后的種蒜。

良種配良法，讓產(chǎn)量最大化

“三分天注定，七分靠打拼。”中麻所副研究員王延周在團(tuán)隊中負(fù)責(zé)紫皮大蒜的高產(chǎn)種植技術(shù)研究。他說，良種有了，還要通過良法讓它盡量避免靠天吃飯。

大蒜生態(tài)適應(yīng)性較差。針對茶陵地區(qū)的土壤、氣候等條件，團(tuán)隊開展了水肥管理技術(shù)、種植密度試驗、草害蟲害等病害管理技術(shù)等研究，并且參與修改了《茶陵紫皮大蒜栽培技術(shù)規(guī)程》。

看到譚張美的大蒜地里鋪著稻草，但雜草依然往上躥，王延周給出建議：“改為黑色地膜覆蓋栽培，就基本上不用花工夫除雜草啦！”此招果然有效。

2020年種下種蒜之后，團(tuán)隊精心記錄每一個成長細(xì)節(jié)，如每一株株高、葉片數(shù)、蒜球直徑等。“我們每個月至少會來茶陵看一次。”王延周說，茶陵縣農(nóng)技站站長雖然會經(jīng)常發(fā)照片和視頻給他們看，但他們?nèi)杂X得親眼見到更踏實。

目前，優(yōu)質(zhì)種蒜經(jīng)過兩代繁殖，已達(dá)到10000瓣，但王延周稱“不敢嘗一顆”。“太寶貴了，我們將這些來之不易的蒜瓣交付給茶陵縣，等繁殖到一定規(guī)模后分發(fā)給農(nóng)民，到那個時候，茶陵蒜農(nóng)們就都能養(yǎng)‘胖小子’了。”王延周說。

來源：湖南日報

編輯：牛姣