“小小的蘑菇過去幫助農民脫貧，而如今食用菌產業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的重要力量。”年近八旬的中國工程院院士、吉林農業(yè)大學教授李玉用40年的專心研究推動食用菌產業(yè)發(fā)展，用小小的蘑菇幫助數(shù)萬農戶脫貧致富，發(fā)展食用菌產業(yè)也將成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。2021年2月25日，李玉榮獲“全國脫貧攻堅楷模”稱號。

作為我國唯一的“蘑菇院士”，李玉建立了全國第一個食用菌多組學數(shù)據(jù)庫，憑借處于世界前列的菌類技術，成為“小木耳，大產業(yè)”的領路人。李玉率先在國內倡導提出“南菇北移”“北耳南擴”等食用菌產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，探索出“科技專家+示范基地+農業(yè)技術員+科技示范戶+輻射帶動農戶”的食用菌科技扶貧模式。

授人以魚，不如授人以漁。李玉將先進的木耳種植技術手把手教給農民。蛟河市黃松甸鎮(zhèn)受自然氣候條件制約，無霜期短，種植農作物產量極低。李玉了解到，黃松甸鎮(zhèn)有栽植木耳的傳統(tǒng)，但長期采用粗放的栽培模式，產量、產值一直上不去。上世紀90年代，李玉提出要把“低溫”變成優(yōu)質資源，轉化為適合木耳生長的特殊條件。

黃松甸鎮(zhèn)政府與李玉科研團隊展開合作，采用先進的技術種植木耳，經過試驗田實驗，將選育的優(yōu)質品種、先進實用的技術都帶到黃松甸鎮(zhèn)并傳授給農民，木耳的產量和品質都上去了，產出的“小碗耳”深受市場歡迎。黃松甸的農民通過多年的努力，從土坯房搬進磚瓦房，全鎮(zhèn)1.4萬多人口，木耳產值達到27億多元。

在陜西柞水縣，一提起玉木耳的話題，就會有人提到李玉院士，正是他將玉木耳引入柞水縣，才使玉木耳成為如今柞水的支柱產業(yè)。

當年，李玉帶領團隊前往柞水縣的深山老林采集研究標本，進行菌類資源普查。通過幾個月的研究，團隊掌握了當?shù)氐臍夂蚯闆r和大致的木耳種類。又經過實驗和對比，利用分子育種技術對柞水本地主栽品種進行改良，選育5種適合柞水栽培的木耳。其中,4個為黑木耳菌種、1個玉木耳菌種，這幾種木耳也是目前柞水木耳產業(yè)集中發(fā)展的品種。

5年多來，李玉科研團隊積極開展秦巴山木耳種質資源發(fā)育與高產栽培關鍵技術研究，幫助柞水縣建成木耳研發(fā)中心1個、木耳菌種生產加工基地1個、木耳博物館1座，還建成獨具特色的“木耳小鎮(zhèn)”，讓柞水縣年產木耳菌包達1億袋，年栽培規(guī)模維持在7500萬袋左右，實現(xiàn)年產值近3億元，已有3138戶貧困戶依靠木耳產業(yè)穩(wěn)定脫貧。

脫貧攻堅戰(zhàn)打響以來，吉林汪清、浙江慶元、云南會澤、貴州銅仁、河北阜平……李玉的“扶貧戰(zhàn)隊”在40多個曾經的深度貧困縣（市）留下足跡，幫助當?shù)亟⒕愔еa業(yè)，推動建立31個食用菌技術推廣基地，扶持食用菌龍頭企業(yè)22個，幫扶800余個村、3.5萬名建檔立卡貧困戶實現(xiàn)徹底脫貧，年產值達350多億元。

“通過一些農民容易接受、便于操作的技術來種植食用菌，從而使農民脫貧致富，只是第一個目標。接下來，要能夠通過發(fā)展食用菌全產業(yè)鏈，真正達到鄉(xiāng)村振興。”李玉認為，雖然我國食用菌產量很高，但真正能夠形成產業(yè)，成為像玉米、水稻、棉花等農作物一樣擁有豐富的全產業(yè)鏈，還有一段路要走。

2015年以來，李玉帶領團隊先后攻克草菇、金針菇、杏鮑菇、北蟲草、銀耳、海鮮菇、繡球菌和雙孢菇的工廠化生產關鍵技術，發(fā)布了12項國家、地方和行業(yè)標準，并在全國各地進行示范推廣，率隊研發(fā)食用菌創(chuàng)新成果300余項，這些都為發(fā)展食用菌全產業(yè)鏈條打下堅實基礎。

李玉院士說：“我們農科人員總要想到前面去，更深的產業(yè)研究還在繼續(xù)。”脫貧致富的任務圓滿結束，接下來要通過科研技術達到鄉(xiāng)村振興、產業(yè)振興。如何增加木耳的附加值？李玉帶領團隊開始進行深加工產品的研發(fā)。“目前，我們研發(fā)出食用菌面條、木耳冰激凌、木耳益生菌飲料、面膜等，真正把木耳產業(yè)發(fā)展成一條能長久致富的產業(yè)鏈。”

來源：吉林日報

編輯：牛姣