平?jīng)鏊赜叙B(yǎng)牛的傳統(tǒng)，從役用到肉用的漫長過程中，形成了優(yōu)質(zhì)的本土種質(zhì)資源——平?jīng)黾t牛。

依托得天獨厚的條件，平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為我市鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的主導產(chǎn)業(yè)。至2021年底，全市牛飼養(yǎng)量達91.32萬頭，出欄38.89萬頭，產(chǎn)業(yè)綜合收入97億元。但仍存在產(chǎn)業(yè)化水平不高、利益?zhèn)鲗C制不暢、要素協(xié)同能力不優(yōu)等問題，特別是沒有形成現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈，資源優(yōu)勢遠未轉(zhuǎn)化為發(fā)展勝勢。

找到短板弱項，打通難點堵點，是理順上下游關(guān)系，促成經(jīng)營主體之間的關(guān)聯(lián)，通過“鏈式思維”和系統(tǒng)思維，實現(xiàn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)到發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵。

市第五次黨代會以來，按照“3659”總體思路，對標平?jīng)鲋攸c產(chǎn)業(yè)鏈鏈長制工作方案，我市制定出臺了《平?jīng)鍪衅經(jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈實施方案》《平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，以現(xiàn)代畜牧業(yè)為方向，以發(fā)展“現(xiàn)代絲路寒旱農(nóng)業(yè)”為重點，打造平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈的四個維度，促進平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

持續(xù)擴繁增量 拓展平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈的“廣度”

2月13日開工，4月初建成投用，新建牛棚2.2萬平方米，運動場2.3萬平方米，青貯池5580平方米，日糧加工廠9720平方米，新增養(yǎng)殖規(guī)模3200頭——這是昊康牧業(yè)二期改擴建工程交出的成績單，從規(guī)劃建設到投產(chǎn)運營，體現(xiàn)了靜寧速度，為全市養(yǎng)牛企業(yè)樹立了標桿。

“昊康二期的建設，很大程度上得益于產(chǎn)業(yè)鏈黨建聯(lián)盟黨委的指導。”靜寧縣畜牧獸醫(yī)中心主任李宏強介紹，靜寧縣平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈黨建聯(lián)盟黨委抽組17名黨員專業(yè)技術(shù)骨干組成“先鋒服務隊”，巡回指導養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)戶做好合理建棚、良種繁育、科學飼養(yǎng)、疫病防控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

“‘先鋒服務隊’指導我們完成了300頭基礎母牛分群，開展了229頭基礎母?；蚪MDNA提取、母系遺傳檢查和基因組芯片的基因型檢測，建立了150頭平?jīng)黾t?；A母牛遺傳系譜等工作。”甘肅雄康牧業(yè)有限公司經(jīng)理楊彥榮說。

今年以來，我市全面推進紅色領(lǐng)航產(chǎn)業(yè)鏈黨建聯(lián)盟建設，按照“一產(chǎn)業(yè)鏈條一黨建聯(lián)盟”的模式，依托九大重點產(chǎn)業(yè)鏈工作專班和“鏈主”企業(yè)、鏈上企業(yè)黨組織成立產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟黨委，把黨的建設全面融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

按照建設要求，靜寧縣平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈黨建聯(lián)盟探索實施了“1+3+N”模式，在甘肅雄康牧業(yè)有限公司設置全縣平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟組織機構(gòu)，通過聯(lián)盟黨委牽頭抓總，3個鏈主（員）企業(yè)黨支部分工負責，帶動31個聯(lián)盟企業(yè)參與到平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)黨建鏈上來。目前，已覆蓋全縣100個平?jīng)黾t牛標準化養(yǎng)殖示范村，帶動發(fā)展黨員養(yǎng)牛戶1060戶，謀劃實施平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)重點項目19個。

平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)是我市脫貧攻堅的“首位產(chǎn)業(yè)”，帶動27.7萬貧困人口實現(xiàn)了脫貧致富。市第五次黨代會提出，把平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)打造成為鄉(xiāng)村振興的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，助推全市經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

然而，由于現(xiàn)有牛產(chǎn)業(yè)各經(jīng)營主體之間的利益聯(lián)結(jié)機制不健全，散戶養(yǎng)殖仍占到60%以上，導致產(chǎn)業(yè)組織化程度低的問題還沒有得到很好解決。以“黨建鏈”串起“產(chǎn)業(yè)鏈”，既加強了全產(chǎn)業(yè)鏈的聯(lián)結(jié)模式，又提高了養(yǎng)殖戶的組織化程度，還擴大了肉牛養(yǎng)殖廣泛性，進一步拓展了平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈的“廣度”。

拓展平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈“廣度”的另一條現(xiàn)實途徑，是量的合理增長和質(zhì)的穩(wěn)步提升。《平?jīng)鍪衅經(jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈實施方案》提出，堅持發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，走“小群體，大規(guī)模”的路子，大力實施“萬千百十”養(yǎng)牛計劃，打造一批存欄萬頭以上的產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)，創(chuàng)建一批存欄千頭以上的養(yǎng)牛重點村，培育一批存欄百頭以上的新型經(jīng)營主體，扶持一批存欄十頭以上的養(yǎng)牛大戶，為平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅實基礎。

崆峒區(qū)寨河鄉(xiāng)大路村村民劉喜民去年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在鄉(xiāng)上的集中養(yǎng)殖小區(qū)包了2幢牛棚，買了26頭牛開始創(chuàng)業(yè)，育肥6個月后賣了4頭，收入近1萬元，這讓劉喜民非常高興，也堅定了他發(fā)展紅牛產(chǎn)業(yè)的信心。

崇信縣黃寨鎮(zhèn)按照廢棄窯洞集約養(yǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)模養(yǎng)、農(nóng)戶分散養(yǎng)三種模式，改造提升養(yǎng)殖小區(qū)6個，建成大麥溝、甘莊、茜洼窯洞養(yǎng)牛示范帶4處，全鎮(zhèn)牛飼養(yǎng)量和出欄量分別達到1.8萬頭和0.87萬頭。

莊浪縣永寧鎮(zhèn)計劃扶持培育一批養(yǎng)牛專業(yè)合作社、現(xiàn)代家庭農(nóng)場和養(yǎng)牛大戶，鼓勵他們與散養(yǎng)戶建立利益聯(lián)結(jié)機制，成立永寧鎮(zhèn)平?jīng)黾t牛協(xié)會，將更多農(nóng)戶帶入產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)肉牛繁育組織化、規(guī)?；⑿б孀畲蠡?。

……

從東到西，養(yǎng)牛大戶、養(yǎng)牛重點村、紅牛強鎮(zhèn)爭先恐后壯大規(guī)模、建強基地；從西到東，家庭牧場、養(yǎng)牛合作社、龍頭企業(yè)不失時機緊密合作、擴大經(jīng)營，平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)的家底越來越“厚”。

突出強龍延鏈 拉伸平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈的“長度”

涇川縣城關(guān)鎮(zhèn)鳳凰村鼎康平?jīng)黾t牛育肥場，一頭頭毛色紅亮、體格健碩的“平?jīng)黾t牛”正在悠閑的散步、聽音樂、撓癢癢。平?jīng)黾t牛良種中心，25頭精心選育的純種平?jīng)黾t牛種公牛正在各自的“單間”里養(yǎng)精蓄銳。旭康食品有限公司的屠宰分割生產(chǎn)線、罐頭生產(chǎn)線、蘭州牛肉拉面生產(chǎn)線正在根據(jù)訂單正常生產(chǎn)……

涇川縣旭康食品有限公司是一戶集育種、育肥、屠宰、分割、加工、銷售為一體的平?jīng)黾t牛全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。“今年計劃新建年屠宰分割5萬頭肉牛標準化生產(chǎn)車間1座，新上屠宰分割生產(chǎn)線1條。”旭康公司總經(jīng)理程強表示，將充分發(fā)揮平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)的引領(lǐng)示范作用，帶動更多小規(guī)模養(yǎng)殖戶進入產(chǎn)業(yè)鏈條共同發(fā)展。

堅持產(chǎn)業(yè)基礎高級化、鏈群發(fā)展現(xiàn)代化，我市以農(nóng)頭工尾、強龍延鏈為抓手，著力做好延鏈補鏈強鏈文章，緊盯行業(yè)龍頭企業(yè)，打造優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)向上下游雙向延伸、向價值鏈高端拓展，不斷提高產(chǎn)品附加值、品牌影響力、產(chǎn)業(yè)競爭力。

市委副書記、平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈鏈長茍永平多次深入各縣（市、區(qū)）調(diào)研，召開專題會議，帶隊招商引資，圍繞制約平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸和短板，安排部署平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)延鏈補鏈強鏈問題。

“我們將重點實施強龍延鏈工程，按照‘龍頭企業(yè)—產(chǎn)業(yè)鏈—產(chǎn)業(yè)集群’的縱深發(fā)展模式，下大力氣打造全產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)。”市畜牧獸醫(yī)局局長劉雙明表示，將扶持鏈主企業(yè)自身形成鏈式發(fā)展、多維發(fā)展、散射式發(fā)展，實現(xiàn)從“抓產(chǎn)業(yè)”到“抓產(chǎn)業(yè)鏈”的轉(zhuǎn)變。

剛剛“出城入園”的伊通肉制品有限公司，正在抓緊建設平?jīng)黾t牛“中央廚房”。“‘平?jīng)黾t牛’不缺名氣，缺的是加工和產(chǎn)業(yè)配套，好東西沒有賣上好價錢。”伊通公司總經(jīng)理蘭亮亮說，“中央廚房”建成后，除原有的醬牛肉生產(chǎn)線外，公司還將增加牛肉丸、灌湯包、速凍水餃等方便食品生產(chǎn)線，同步開發(fā)食用牛皮等休閑食品，提高牛肉制品附加值。“經(jīng)過精細加工后，一頭牛的利潤至少比之前翻一番。”

同在平?jīng)龉I(yè)園區(qū)的甘肅中肽生物科技有限公司，是一家以研發(fā)、生產(chǎn)、銷售牛骨小分子活性肽的生物科技公司，開發(fā)出了營養(yǎng)食品、功能性食品、美容化妝品3類50多種世界領(lǐng)先的產(chǎn)品，但大部分產(chǎn)品只能作為原料銷往其他廠家進行二次研發(fā)包裝銷售。“我們正在建設中肽系列終端產(chǎn)品深加工GMP標準車間，建成后產(chǎn)品可以直銷市場。”中肽公司經(jīng)理張承恩介紹，產(chǎn)品附加值會大大增加，實現(xiàn)年銷售收入8.6億元。

經(jīng)過近4年的發(fā)展，甘肅隴上草牧業(yè)有限公司規(guī)模不斷擴大，飼草品種不斷增多，年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草5.75萬噸，產(chǎn)值4390萬元。公司積極探索草畜產(chǎn)業(yè)鏈式發(fā)展模式，建立“企業(yè)+基地+合作社(種植大戶)+農(nóng)戶（貧困戶）”飼草訂單種植收購機制，帶動24個合作社（種植大戶）710戶農(nóng)民簽訂飼草訂單種植合同1.3萬畝，為當?shù)厝罕娫鍪臻_辟了新路子。

據(jù)介紹，今年全市升規(guī)入統(tǒng)的全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)將達3戶以上。至2026年，域內(nèi)肉牛年交易總量可達25萬頭，本地年屠宰肉牛25萬頭，優(yōu)質(zhì)高檔肉牛屠宰分割能力5萬頭，牛副產(chǎn)品綜合利用率50％以上；奶牛存欄規(guī)模達5萬頭、年鮮奶產(chǎn)量達15萬噸以上。屆時，全市牛飼養(yǎng)量將達103萬頭，平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達230億元。

錨定中國牛·優(yōu)質(zhì)肉 打造平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈的“高度”

“香港人喜歡吃鮮活牛肉，凌晨2點宰殺，早上7點就端上餐桌。平?jīng)黾t牛風味獨特，在香港高端消費市場是無可替代的。”靜寧縣界石鋪鎮(zhèn)供港肉牛養(yǎng)殖出口基地負責人趙建倉說，自2020年10月取得商務部自營出口經(jīng)營權(quán)和出口配額以來，高品質(zhì)的平?jīng)黾t牛在香港市場價格獨領(lǐng)風騷且供不應求，目前已累計供港出口以平?jīng)黾t牛為主的優(yōu)質(zhì)肉牛近4000頭。

供港紅牛備受青睞是有依據(jù)的。平?jīng)黾t牛肉質(zhì)細嫩堅挺，脂肪沉積豐富均勻，香味醇厚濃郁，據(jù)國內(nèi)基因測序，平?jīng)黾t牛與日本和牛屬同一祖系，所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高檔雪花牛肉已達到中國精極雪花牛肉質(zhì)量水平，被稱為牛業(yè)“茅臺”。

高檔品質(zhì)的保證來源于多個層面。

我市成立了平?jīng)黾t牛研究院，組建了以平?jīng)鍪袑＜覟橹黧w，牛產(chǎn)業(yè)鏈為主線，從產(chǎn)地到餐桌，從生產(chǎn)到消費，從研發(fā)到市場，各個環(huán)節(jié)緊密銜接的平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，制定了平?jīng)黾t牛飼養(yǎng)、屠宰、加工等8個方面的標準，著力推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

從育種看，促使中國農(nóng)業(yè)科學院西部肉牛種質(zhì)創(chuàng)新基地落地平?jīng)?，由業(yè)內(nèi)首席專家主持指導，通過現(xiàn)代生物技術(shù)將平?jīng)黾t牛培育成具有自主知識產(chǎn)權(quán)和民族特色的新品種，把平?jīng)黾t牛打造成為中國大動物育種的第一品牌，將平?jīng)龃蛟斐善經(jīng)黾t牛國家級育種核心區(qū)。

從養(yǎng)殖看，按照“因地制宜、自繁自育、適度規(guī)模”的原則，著力扶持、培育標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設，推廣肉牛養(yǎng)殖數(shù)字化、智能化，確保平?jīng)黾t牛吃、喝、住、行等都按照科學化、精細化的標準進行，打造肉牛養(yǎng)殖數(shù)字農(nóng)業(yè)示范樣板。

從飼草看，組織實施糧改飼、秸稈綜合利用、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范推廣等項目，為生產(chǎn)特色優(yōu)質(zhì)肉牛提供飼草保障，大力推進玉米秸稈青貯工作，扶持新擴建一批專業(yè)化飼草料收貯、加工企業(yè)，全面提升種、收、貯、用綜合能力和社會化服務水平。

高檔品質(zhì)決定了平?jīng)黾t牛必然要走高端路線。

涇川旭康食品有限公司生產(chǎn)的系列真空包裝熟肉制品、罐頭產(chǎn)品、分割肉類和凍干食品在國內(nèi)各大城市均有銷售，部分產(chǎn)品出口到法國，德國，沙特、韓國，高檔雪花肉甚至賣到兩公斤3880元的高價。

崇信伊順祥清真牛業(yè)有限責任公司采用國際先進生產(chǎn)設備，以精細分割、全封閉冷鏈控制，獨創(chuàng)優(yōu)勢排酸技術(shù)，進入北京等高端消費市場，不僅可以全方位滿足日餐、西餐、韓餐等客戶要求，還開發(fā)出了符合中餐需求的系列產(chǎn)品，在中國高檔肥牛市場中確立了領(lǐng)先地位。

近年來，我市突出“甘味”農(nóng)產(chǎn)品品牌培育提升，積極實施品牌帶動戰(zhàn)略，引導支持市場主體創(chuàng)建企業(yè)品牌22個。2008年，平?jīng)黾t牛成為國內(nèi)首個活牛證明類商標；2018年，取得直供國家運動員“入場券”；2019年，“平?jīng)黾t牛”成為“甘味”農(nóng)產(chǎn)品家族中的“好中優(yōu)”，并獲得自主直供港澳高檔活牛配額及活牛出口“通行證”。2020年首屆“中國牛·優(yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會”上，“平?jīng)黾t牛”榮獲品質(zhì)特別獎和最具風味獎。

堅持綠色循環(huán) 挖掘平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈的“深度”

天氣漸熱，天源生態(tài)農(nóng)業(yè)園日光溫室里的辣椒、西紅柿、桑葚等正值采摘期，游人不斷。過去幾年，這里一直是市民鄉(xiāng)村游的熱門打卡地。采摘旅游，是平?jīng)鎏煸崔r(nóng)牧公司的產(chǎn)業(yè)鏈條終端。經(jīng)過近20年探索，天源公司已經(jīng)形成了“旱作農(nóng)業(yè)種植—標準化肉牛養(yǎng)殖-糞污有機肥加工-設施有機果蔬種植-采摘觀光休閑農(nóng)業(yè)”的循環(huán)經(jīng)營模式，實現(xiàn)了一二三產(chǎn)融合發(fā)展的良性態(tài)勢。

“農(nóng)旅融合大有文章可做。”天源公司總經(jīng)理郭凱對今后發(fā)展有清晰的規(guī)劃，依托田園風光和平?jīng)黾t牛養(yǎng)殖基礎，發(fā)展牛餐飲、?？破铡⑴Ｎ幕?，建設甘肅首個“紅牛”主題田園綜合體，平?jīng)鍪准乙约t牛為主題的愛國主義思想教育基地、研學實踐教育基地、綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地，深入挖掘平?jīng)黾t牛IP，延長平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)鏈條。

圍繞平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)，我市逐步探索出了多種發(fā)展模式，如以“養(yǎng)牛場（戶）+種植大戶”“養(yǎng)牛場（戶）+種植合作社”“家庭牧場+流轉(zhuǎn)土地”為主要形式的“種養(yǎng)結(jié)合”模式；以寄養(yǎng)代繁、托管飼養(yǎng)、股份合作、訂單養(yǎng)殖為途徑的“多種經(jīng)營”模式；以“飼草玉米-肉牛養(yǎng)殖-有機肥還田-果菜種植”為鏈條的“綠色發(fā)展”模式；以牛產(chǎn)業(yè)為中軸，上游推動發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草種植、飼料工業(yè)，下游帶動發(fā)展餐飲養(yǎng)生、冷鏈物流、康養(yǎng)文旅等業(yè)態(tài)的“三產(chǎn)融合”模式。

涇川縣豐臺鎮(zhèn)張觀察村，果畜互支互促循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈示范項目建設穩(wěn)步推進。300多畝高標準飼用玉米出苗茁壯，120畝新建矮化密植示范園迎風生長，投資1060萬元新建的標準化平?jīng)黾t牛核心繁育場一期工程已經(jīng)投用，“種養(yǎng)結(jié)合、果畜互促、融合發(fā)展”的模式扎下了根。

靜寧縣細巷鎮(zhèn)聚焦特色蔬菜、平?jīng)黾t牛兩大支柱產(chǎn)業(yè)，按照“龍頭企業(yè)+合作社+村集體+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，整合資金1171.5萬元、土地720畝，建設4公里綠色蔬菜長廊，規(guī)劃養(yǎng)牛300頭，高標準打造了集綠色生態(tài)、立體高效、多元發(fā)展、種養(yǎng)循環(huán)為一體的韓川-譚店農(nóng)業(yè)示范基地。

綠色循環(huán)發(fā)展模式，極大推動了畜禽糞污資源化綜合利用和秸稈資源化利用能力，有效解決了農(nóng)業(yè)面源污染難題。

崆峒區(qū)實施了畜禽糞污資源化利用整縣推進項目。“依托有機肥生產(chǎn)線終端，以4個區(qū)域性糞污處理中心、2個大型沼氣工程和19個區(qū)域性糞污收集中心為連接點，形成‘畜-肥+’的發(fā)展模式。”崆峒區(qū)畜牧獸醫(yī)中心副主任林歡慶表示，項目建成后，可使崆峒區(qū)畜禽養(yǎng)殖糞污綜合利用率由75%提高到92%，達到畜禽糞污全覆蓋集中處理利用。

崇信縣爭取中央農(nóng)作物秸稈綜合利用試點項目，依托縣農(nóng)發(fā)公司，推進秸稈收儲運體系建設和飼料化、燃料化、肥料化、基料化綜合利用，以農(nóng)用優(yōu)先、多元培育為原則，形成了“秸稈-飼料-肥料”利用模式及“秸稈-食用菌基質(zhì)-有機肥”雙向循環(huán)模式，還利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)生物質(zhì)固化成型燃料，全縣農(nóng)作物秸稈綜合利用率保持在90%以上。

產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基礎，綠色循環(huán)是農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必由之路。圍繞平?jīng)黾t牛所建構(gòu)的任何一種循環(huán)鏈，無論閉環(huán)還是開放，其指向都是要達到保護生態(tài)環(huán)境、拓展經(jīng)濟模式、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條的目的，都將成為助推鄉(xiāng)村振興和全市經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的強勁引擎。

來源：平?jīng)鋈請?/span>

編輯：王 婕