韭菜這種有著特殊氣味的蔬菜，一直是傳統(tǒng)餐桌上的美味佳肴。然而，“易腐”和“防腐劑超標(biāo)”一直是廣大消費(fèi)者擔(dān)心的兩個(gè)問題。近日，在安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織的抽檢中，又有多家超市售賣的韭菜被查腐霉利超標(biāo)進(jìn)了黑名單。韭菜，還能安心吃嗎？

近期，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、食品添加劑、食糖等8類食品435批次樣品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品420批次、不合格樣品15批次。其中，合肥市蜀山區(qū)懷濤蔬菜零售鋪銷售的韭菜，毒死蜱、腐霉利均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；亳州市譙城區(qū)樂客生活超市二店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥市廬江縣李氏蔬菜冷凍食品商店銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

腐霉利是新型殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。一般來(lái)說(shuō)，含腐霉利的韭菜對(duì)人的危害是刺激眼睛和皮膚、造成神經(jīng)功能紊亂等。含腐霉利的韭菜通常會(huì)對(duì)眼睛和皮膚造成一定的刺激，如果食用者的身體里腐霉利的含量較多時(shí)，可通過血液循環(huán)到達(dá)身體各個(gè)神經(jīng)肌肉接頭處，造成神經(jīng)功能紊亂，進(jìn)而對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

那么，如何鑒別韭菜中的腐霉利呢？

首先，看顏色，選購(gòu)葉片新鮮翠綠、無(wú)不均勻黃化、葉片質(zhì)地脆嫩堅(jiān)挺的韭菜；其次，看葉鞘，選擇下部收割界面較光滑整齊、未呈現(xiàn)萎蔫的韭菜；再次，從正規(guī)超市菜市場(chǎng)購(gòu)買，安全性較高。

關(guān)于如何更好地去除腐霉利，專家給了一些方法。浸泡法，浸泡一段時(shí)間，并在水中撒上一些鹽或面粉、玉米面以幫助清洗附著的泥沙，并用清水反復(fù)沖洗；去根法，腐霉利殘留一般集中在韭菜根部，可以把韭菜根部切掉；堿水浸泡法，浸泡到堿水中5到15分鐘，再用清水反復(fù)沖洗。

據(jù)悉，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成合肥、淮北、亳州、宿州、六安、馬鞍山、蕪湖、池州、安慶等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會(huì)公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。

來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

編輯：牛姣