近期，楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授馬志峰做客楊凌農(nóng)科傳媒集團(tuán)《中國農(nóng)科新聞網(wǎng)》直播間，專門為新型職業(yè)農(nóng)民做創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，分享了一堂題為《花椒生產(chǎn)與營銷》的課程。記者整理了其中花椒采摘后干制及品牌營銷等相關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)廣大花椒種植戶酌情參考：

一、認(rèn)識(shí)花椒

物候期：花椒3月下旬萌動(dòng)，4月上中旬發(fā)芽。5月上旬為盛花期。6月中旬花芽開始分化，8月中旬-9月中旬成熟，10月下旬落葉。

結(jié)果習(xí)性：結(jié)果初期以中、長果枝結(jié)果為主。進(jìn)入盛果期后，成花能力很強(qiáng)，生長中庸的營養(yǎng)枝的側(cè)芽，中、長結(jié)果母枝的頂芽及以下1~3個(gè)側(cè)芽能形成混合芽。

根系生長特性：花椒為淺根性樹種。一年中有3次生長高峰，第一次在萌芽前后，第二次在謝花后（初夏），第三次在果實(shí)采收后。

二、花椒采摘和干制

（一）采摘 一般8-10月采摘花椒都可，但從品質(zhì)考慮，以8月上旬至9月上旬采摘品質(zhì)最好。采摘時(shí)一定要注意天氣預(yù)報(bào)，最好選擇晴天露水消失后的上午采摘。

（二）干制

1、自然干制  花椒采摘后先放在陰涼、通風(fēng)處攤晾2-3天，然后暴曬干燥。在陽光下一日曬干的花椒果實(shí)質(zhì)量最高。

切記：采摘的花椒若不進(jìn)行攤晾降溫就立即暴曬，一是容易造成跑油，嚴(yán)重影響色澤和品質(zhì)；而是剛采收的花椒含水分多，如直接暴曬，水分蒸發(fā)過多，使椒粒產(chǎn)生“氣殼”而影響產(chǎn)量。

2、人工烘干  采用花椒烘干機(jī)干制。具體方法是：花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后放入烘干機(jī)按程序要求烘烤干制。

三、花椒品牌營銷

品牌是產(chǎn)品的招牌，就如我們每個(gè)人的名字一樣重要。產(chǎn)品是經(jīng)營者所生產(chǎn)的東西，品牌是消費(fèi)者所購買的東西。產(chǎn)品可以被競(jìng)爭(zhēng)者模仿，但品牌則獨(dú)一無二。營銷是品牌的戰(zhàn)爭(zhēng)。擁有市場(chǎng)比擁有農(nóng)場(chǎng)重要得多，唯一擁有市場(chǎng)的途徑是先擁有具市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的品牌。

（一）如何給農(nóng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)品牌

1、品牌是生產(chǎn)者加在商品上的標(biāo)志，包括品牌名稱和品牌標(biāo)志兩個(gè)部分。

2、品牌是針對(duì)消費(fèi)者認(rèn)知、感受產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

3、一個(gè)好的品牌設(shè)計(jì)既能體現(xiàn)出產(chǎn)品的準(zhǔn)確定位，又能讓消費(fèi)者快速識(shí)別、有效深刻記憶產(chǎn)品信息，并使顧客的內(nèi)心產(chǎn)生共鳴。

4、品牌設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)潔明了、生動(dòng)直觀、關(guān)聯(lián)產(chǎn)品和人性化。

（二）好的品牌會(huì)“說話”，做好策劃

（三）重視產(chǎn)品包裝

全媒體記者 郭媛媛

編輯：郭媛媛