引子

農耕文明的種地屬性是刻在人們DNA里的，即使我國常住人口城鎮(zhèn)化率已經(jīng)達到60％以上，老百姓進了城、上了樓，仍然忘不了自己的“中國人，種菜魂”。特別是新冠肺炎疫情發(fā)生后的這兩年多，一波又一波的“囤菜熱”“種菜潮”，城市居民身體里的洪荒之力已然被喚醒。

陽臺種菜，已經(jīng)火了。

先有“深圳‘90后’陽臺種菜養(yǎng)活疫情隔離一家人”，再有“上海男子買不到菜在家水培白菜”，還有一大群“城市農夫”涌入小紅書、抖音、豆瓣等社交平臺曬照曬視頻，熱熱鬧鬧地展開種菜社交……

趙海平對陽臺種菜的“熱度”一點兒都不感到意外。2009年，他開了一家名叫“禾之元種業(yè)”的線上店鋪，把老家“宇宙壽光”的蔬菜種子搬上了互聯(lián)網(wǎng)。如今，全國各地的消費者從他店鋪里買蔬菜種子，種到了自己家的陽臺上。“店鋪里七成以上都是家庭客戶，春季是陽臺種菜最旺盛的時候，店鋪每天的下單量超過8000單。”

“晨興理荒穢，帶月荷鋤歸”。農耕文明的種地屬性是刻在人們DNA里的，即使我國常住人口城鎮(zhèn)化率已經(jīng)達到60％以上，老百姓進了城、上了樓，仍然忘不了自己的“中國人，種菜魂”。特別是新冠肺炎疫情發(fā)生后的這兩年多，一波又一波的“囤菜熱”“種菜潮”，城市居民身體里的洪荒之力已然被喚醒。

從廚房補給到興趣經(jīng)濟，陽臺種菜到底能給城市居民帶來什么？又能給農業(yè)生產(chǎn)帶來什么？陽臺農業(yè)，只是新冠肺炎疫情之下的一陣風潮嗎？

年輕人的興趣和父母輩的情結

“90后”北京女孩張敏已在自家陽臺上收獲了三季的小番茄、兩季的紅辣椒，還有幾個盆里種著香草和香菜，平時炒菜燉湯時割上一茬下鍋提香，沒過幾天又長出新苗。

“現(xiàn)在年輕人在陽臺種菜，像父母跳廣場舞一樣流行了。”張敏說，她也是被身邊同事的“種草”之舉帶動，種了之后就有點上癮。網(wǎng)上買到的幾塊錢一包的種子，幾十塊錢的土和花盆，種植容易、成活率高，五六平方米的陽臺很快就綠油油一片。張敏覺得，在陽臺種菜，收獲的不僅是果實，還有生活里的治愈感和“小確幸”。

像張敏這樣在陽臺“種草”的城市居民大有人在。近日，淘寶發(fā)布的《2022陽臺種菜報告》數(shù)據(jù)顯示，今年一季度淘寶天貓平臺各類蔬菜種子銷量同比暴漲，種子購買人數(shù)連續(xù)3年增幅超100％，越來越多的城里人喜歡自己種菜。從購買城市來看，上海、東莞、北京、蘇州、廣州位列前五名；從購買人群來看，“85后”到“95后”是主力。

北京女孩張敏在自家陽臺種菜。資料圖

“采菊東籬下，悠然見南山”。田園牧歌從古至今都是中國人的精神向往，住進“鋼鐵叢林”的城市，這種向往反而愈加深切。當下，年輕人的“入圈”，讓陽臺農業(yè)更加豐富和更受關注。但是追溯起來，最初的“城市農夫”應是拆遷上樓的農民和社區(qū)的離退休人員。

“陽臺種菜存在已久。中國老百姓都有種菜情結，城市居民上了樓，就在自家陽臺上種點花和菜。”江蘇省農業(yè)科學院蔬菜研究所副所長刁衛(wèi)平說，最開始，大家在家里種的大多是蔥姜蒜一類，可以為廚房提供一些輔料。但隨著生產(chǎn)水平和裝備的完善，陽臺上可種植的蔬菜種類和種植模式也在不斷進步。

北京圣泉農業(yè)專業(yè)合作社（以下簡稱圣泉專業(yè)合作社）的植物醫(yī)生陳靜，對城市居民陽臺種菜的消費變化深有體會。“我們2016年在社區(qū)做盆栽蔬菜推廣的時候，不少社區(qū)居民覺得種菜我自己也會，泡沫箱子、一把種子也能種出來，為什么要買你的。后來發(fā)現(xiàn)我們的產(chǎn)品長得更好、品種更多、種植起來更安全方便，就開始嘗試。”

根據(jù)陳靜的介紹，圣泉專業(yè)合作社會根據(jù)家庭陽臺的情況，為居民做個性化的陽臺種植設計，“向陽的陽臺和背陰的陽臺能種植的品種肯定不一樣。”同時，他們還充分挖掘居民的潛在消費需求，陸續(xù)推出了營養(yǎng)價值更高的花生芽、瓜子芽等芽苗菜，以及藥食同源的食用菊花、食用玫瑰、食用百合等50多個品種，并根據(jù)每種蔬果、花卉的生長習性研發(fā)出專用營養(yǎng)土、可移動多層果蔬架等衍生產(chǎn)品，促進供需良性增長。

圣泉專業(yè)合作社培育的鮮食銀耳。陳靜 攝

陳靜也注意到了年輕人愛上陽臺種菜。據(jù)介紹，圣泉專業(yè)合作社主要通過進社區(qū)等“地推”方式拓展業(yè)務，因此消費群體中以北京中老年城鎮(zhèn)居民為主，但現(xiàn)在年輕上班族的消費人群也在增多。“我們到一些企事業(yè)單位做推廣的時候，年輕人也都表現(xiàn)出了很大興趣，購買之后會持續(xù)嘗試新的品種，在客戶社群中也很活躍。”陳靜說，這些年的經(jīng)營中，能明顯看到客戶群體的消費意識也在發(fā)生變化。“對城市居民來說，種菜已經(jīng)不光是收獲果實、吃得安全健康，而是要滿足自己的農耕情結和收獲種植的快樂。”

“陽臺種菜已經(jīng)由最初的物質獲得為主演變成一個過程消費和精神消費。”中國農業(yè)大學國家農業(yè)市場研究中心主任韓一軍說，隨著我國經(jīng)濟社會物質條件的快速發(fā)展，消費者在滿足了一定的物質消費之后，精神消費需求正在快速增長。“陽臺種菜，為城里人提供了傳統(tǒng)的看電影、旅游以外的另一個重要的消費方式。我們的國情決定了這些9億多城里人，在自己有限的資源和空間里，可以通過陽臺種菜來緩解精神壓力，得到更多的愉悅感、勞作感、責任感和獲得感。”韓一軍說。

消費細分和百億元級市場

趙海平每天做的第一件事，是查看自己店鋪的后臺數(shù)據(jù)和粉絲評價。“種子種苗加上各種相關用品，2021年全年的銷售額在3000萬元左右，今年第一季度比去年同期增長了30％以上。夏天最好賣的是生菜、雞毛菜、韭菜根，商品的熱賣程度隨著季節(jié)不同也有變化。”

根據(jù)淘寶平臺的報告數(shù)據(jù)，當前，陽臺種菜這一興趣經(jīng)濟的市場規(guī)模已達到百億元。產(chǎn)品覆蓋植株成長的全生命周期，包括果蔬種子種苗以及適用于家庭種植場景的用品，如花盆、營養(yǎng)土、肥料、種植工具、智能設備等。

天貓?zhí)詫汋r花行業(yè)負責人盧志鵬告訴記者，除了全周期的覆蓋以外，平臺與商家一起也在不斷升級開發(fā)出適合消費者體驗的商品類型，如持續(xù)引入適合現(xiàn)代家庭環(huán)境的矮生、速生、抗病、高顏值的果蔬品種。同時，消費者的消費也非常多元和細化，都市白領喜歡混合沙拉菜，種下一顆包含多菜品的大丸粒種子，長出不同的沙拉用菜，澆汁之后就可以直接吃；寶媽寶爸們則喜歡一些巧克力草莓、四季草莓這樣的產(chǎn)品，因為可以跟孩子一起完成一些自然教育的互動……

Marseed天貓旗艦店是一家以進口蔬菜種子為特色的店鋪，在買家中人氣最高的是“傳家寶”系列番茄、辣椒種子等。負責人秦淮介紹，這些種子都是海外的一些未經(jīng)過加工和雜交的老品種，多有200多年歷史。以番茄種子為例，店里推出的“番茄盲盒”禮包，有甜百萬、日本小黑丸、超甜千禧、德國小甜心、日出大黃蜂、巧克力櫻桃番茄等二三十個品種。

線上店鋪“傳家寶”系列番茄。 資料圖

“我是2020年下半年進入陽臺種菜市場的，這兩年業(yè)務發(fā)展非常快，年增長率可以達到150％左右。”秦淮說，他的店鋪銷售過400多款新種子，目前年銷售額超200萬元。“消費者的喜好非常多元，有人喜歡老品種，懷念從前的味道，還有人愿意嘗試不同于市面上流行的新品種。我們也希望篩選不同的品種，提供差異化的產(chǎn)品，給陽臺種菜愛好者帶來更多的選擇。”

“鄉(xiāng)下人”園藝官方店主打草莓苗，一年四季能賣出四五十萬盆。負責人崔啟松告訴記者，店里的草莓苗都是培育到帶著花苞、小青果的狀態(tài)，才給客戶發(fā)貨?？蛻羰盏娇爝f，只要按照說明書進行脫盆、澆水，兩三周就能結草莓。崔啟松還說，他們會教買家自己分株、繁殖，有的買家購買一次，家里就能種出一片草莓園；也有的消費者會反復回購，只想享受摘果子的快樂。

種子種苗的銷售，也帶動了適合陽臺種植場景的農具農資的發(fā)展。盧志鵬介紹，“城市農夫”注重選擇安全、省心、實用性強的園藝用品，并會選擇利用一些低毒農藥和生物昆蟲等來防治病蟲害，保障產(chǎn)品食用和家庭環(huán)境的安全。同時，為新手和“懶人”準備的智能種植設備也越來越受歡迎。

淘寶報告顯示，今年以來，智能種菜機在淘寶天貓平臺的銷量相比去年同期增長了超200％。淘寶春耕節(jié)期間，大量園藝工具破圈成為“網(wǎng)紅”，粘蟲板銷售額同比增長52.7％。

“田間小徑”的店鋪負責人林永明對新需求的增長頗有感觸。“我們原來是做園藝盆栽的，2018年開始轉型做智能園藝設備。最初主要針對歐美市場，開發(fā)智能種植機和其他一些配套的植物種植工具。”林永明說，當時，他們的智能產(chǎn)品在海外的展銷和推廣都很好，但國內就沒有什么人關注。“應該是2020年下半年開始，國內的需求開始顯現(xiàn)。今年我們有一款智能水培種植機，月銷量超過400件。”林永民說，一些消費者嫌之前研發(fā)的種植機太小，種的菜不夠多。4月初，他又上架了一款針對國內市場的大型室內智能種菜機。

從鄉(xiāng)村到城市和從陽臺到大田

江蘇省農業(yè)科學院蔬菜研究所研究員鄭子松認為，陽臺農業(yè)是城市居民為美化環(huán)境、陶冶情操、獲得產(chǎn)品等在陽臺條件下，采用有別于田間生產(chǎn)方式進行的農業(yè)生產(chǎn)活動。它可以歸于都市農業(yè)的范疇，是一個三產(chǎn)融合的新業(yè)態(tài)形式。

趙海平最初并沒有想到自己的種子會賣給家庭在陽臺上種植。“我們壽光是蔬菜之鄉(xiāng)，線下的大田種子店非常多，競爭很激烈。當時電商是新興的平臺，而且那時候平臺上賣的大部分產(chǎn)品都是花卉種子，我們就利用自己的優(yōu)勢賣蔬菜種子。”趙海平說，創(chuàng)業(yè)初期，他的目標群體是大田的農民客戶，但十多年前，普通農民對電商還不熟悉不信任，不愿意從電商平臺上購買種子。反而是伴隨著電商成長起來的“80后”“90后”，喜歡網(wǎng)購并愿意嘗試不同的品種。“差不多第二年的時候，陽臺客戶量就很明顯了?，F(xiàn)在一部分客戶群體是陽臺客戶，買種子是為了自己種，也有人買給愛種菜的父母；另外一部分，是選擇在家鄉(xiāng)和都市周邊創(chuàng)業(yè)的新農人。”

在趙海平看來，陽臺種菜不僅為他的店鋪打開了銷量，還給當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新機遇。“比如現(xiàn)在陽臺客戶愛種的韭菜根，我們一天就能賣出一萬多噸，在當?shù)匦纬闪司虏烁漠a(chǎn)業(yè)鏈。”趙海平說，這些年身邊的果蔬種子店都在陸續(xù)“觸網(wǎng)”，“當?shù)氐匿N售半徑畢竟有限，但是通過電商平臺，可以面向全國的大市場。”

崔啟松也很慶幸自己抓住了陽臺農業(yè)的機遇。“現(xiàn)在每年的銷售額大概七八百萬元，刨去用工、租地、大棚管理、營銷等成本，每年的凈利潤有幾十萬元。跟大店鋪沒法比，但是比我出去打工強多了。”

崔啟松是山東省惠民縣姜樓鎮(zhèn)人，當?shù)赜幸粋€特色產(chǎn)業(yè)是繩網(wǎng)。高中畢業(yè)的崔啟松跟著家里的叔伯干了幾年繩網(wǎng)銷售后，厭倦了這個行業(yè)，索性回家創(chuàng)業(yè)。“開始的時候，我先嘗試賣種植土。買土種菜的客戶問我要蔬菜種子、蔬菜苗，我就給他們找。”崔啟松說，后來，他發(fā)現(xiàn)淘寶平臺上的草莓苗比較稀缺，就集中做草莓苗，還根據(jù)陽臺客戶的需要，研制出了一款特色立體花瓣種植盆，已經(jīng)申請了專利。

對接市場需求和生產(chǎn)供應，電商平臺在陽臺農業(yè)發(fā)展過程中的作用至關重要。“陽臺種菜存在很久了，為什么現(xiàn)在火了？”韓一軍說，從需求端來看，除了新冠肺炎疫情的催生，根本原因還是消費升級帶來的強大動力。從供給端來看，互聯(lián)網(wǎng)技術革命提供了聯(lián)結大市場的平臺經(jīng)濟工具，通過這個平臺可以把相關生產(chǎn)主體聚集在一起，把消費者和生產(chǎn)者對接到一起。“電商平臺用大數(shù)據(jù)等工具捕捉到消費者在陽臺種菜中各種各樣的個性化消費需求，再把原來傳統(tǒng)或新型的賣種子、賣農具、賣智能設備的生產(chǎn)主體聯(lián)結到一起，形成有效的交流和合作，才能夠讓這個新業(yè)態(tài)得到快速健康的發(fā)展。”

新業(yè)態(tài)的發(fā)展也通過商家惠及了當?shù)剞r民。趙海平的店鋪銷售量大，且當?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈完善，跟他合作的大都是品牌種子公司和育苗廠家。但是在春天旺季的時候，他仍需要雇用當?shù)厣⒐?0—90人，負責包裝發(fā)貨。即便是冬天淡季時，也需要雇用40—50人。他還招聘了10個專業(yè)客服，專門負責售后服務。崔啟松先是從當?shù)剞r戶手中收購蔬菜苗，隨后自己包了兩個大棚，需要請村民來為他打理大棚，進行田間管理。隨著店鋪銷售品類的不斷增多，韭菜根、西瓜苗、果樹苗等產(chǎn)品都由當?shù)剞r戶培育，他來統(tǒng)一收購銷售。“以前我賣沙土的時候，大家還覺得我不務正業(yè)?，F(xiàn)在我能帶著村里這些年紀大的、不能出去打工的老人賺錢，大家也改變了對我的看法。”

主營線下的圣泉專業(yè)合作社，帶動作用也非常明顯。“我們把種苗、盆具、營養(yǎng)土打包發(fā)給合作社的農戶和周邊村鎮(zhèn)的農戶。他們主要是除除草、澆澆水，長到一定高度，我們會統(tǒng)一再回收。”陳靜說，比如芽菜的育苗，老兩口在家就能做。“我們現(xiàn)在每年供應北京社區(qū)的陽臺盆栽蔬菜能達到10萬多盆，隨著銷量的增長也能帶動越來越多的周邊農戶一起增收。”

此外，陽臺種菜也給大田種植帶來了反向推動。

“透過陽臺農業(yè)展示出來的品種需求，會對大田的育種產(chǎn)生影響。”趙海平說，陽臺客戶經(jīng)常會在后臺問，有沒有更好吃的番茄？有沒有更甜的甜瓜？這種口感上的需求，也已經(jīng)受到了大田育種的關注。“現(xiàn)在大田品種的同質化嚴重，大田育種公司很愿意跟我們合作，了解我們的訴求。他們有時候開發(fā)出很多特色好吃的品種，不適合長途運輸，沒辦法走大貨市場，就由我們拿來賣給陽臺客戶。而一旦品種受到歡迎，銷售量上去了，對后續(xù)育種研發(fā)都會有影響。”

趙海平還說，借助大數(shù)據(jù)，如果某些特色品種在一些城市的陽臺種植非常成功，育種公司還能夠借助自己線下龐大的銷售網(wǎng)絡，將這些品種推廣到當?shù)氐拇筇锘亍?ldquo;像北京、上海的都市農業(yè)就愿意把口感做得更好，因為他們有距離市場近、運輸鏈條短、消費水平高這些優(yōu)勢。這也是從線上到線下、從陽臺到大田帶來的一個成果。”

“陽臺種菜跟大田種菜也有相似的地方，對于育種人來說，兩者是可以互相借鑒的。如果考慮到陽臺種菜的話，可以調整相應的育種目標，更加注重蔬菜的速生性、觀賞性、抗逆性。”刁衛(wèi)平說。

新風潮的引領和專業(yè)化的發(fā)展

在采訪過程中，業(yè)內人士都表示，新冠肺炎疫情讓陽臺農業(yè)更受關注，并加快了陽臺農業(yè)的發(fā)展，但陽臺農業(yè)不是因為新冠肺炎疫情而興起，更不會隨著新冠肺炎疫情的消失而消失。

“熱度可能會消失，但這里的熱度是指大家關注的熱度，這個產(chǎn)業(yè)的體量一直存在，而且還在穩(wěn)健增長。”盧志鵬說，根據(jù)他在電商平臺工作多年的體會，不少興趣經(jīng)濟都會有一個從興趣到專業(yè)慢慢成熟的過程，最后發(fā)展成一個常態(tài)化的產(chǎn)業(yè)。“人們對美好植物的訴求一直都存在。陽臺種菜不是為了飽腹，也不可能實現(xiàn)‘吃菜自由’，更多的還是為了精神上的收獲感、快樂感、安慰感。”盧志鵬說。

韓一軍認為，陽臺種菜所具有的園藝療法功效，會在城市居民的精神健康建設方面發(fā)揮越來越大的作用。“我們應該從政府層面、居民層面、企業(yè)層面全方位系統(tǒng)地推動陽臺種菜這個新業(yè)態(tài)。”

值得一提的是，近日，教育部印發(fā)《義務教育勞動課程標準（2022年版）》，將種菜等農業(yè)生產(chǎn)勞動納入勞動課程，并將于今年9月份正式執(zhí)行。這意味著，未來的年輕居民將更加熟悉種菜等農耕活動，而城市土地資源的稀少，也將促使城市家庭尋求陽臺等空間，去完成相關的親子課外活動和個人興趣施展。這也為包括陽臺農業(yè)在內的都市農業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好氛圍。

與此同時，產(chǎn)業(yè)有前景有潛力，也意味著會有更多的競爭者入場。鄭子松認為，隨著工具裝備的人性化、智能化、信息化發(fā)展，陽臺種菜也會越來越簡單。消費需求多了，產(chǎn)業(yè)規(guī)模做大了，競爭也會更激烈。

崔啟松已經(jīng)感受到了壓力。“市場是在增大，但是進來的同行也多，而且這一行業(yè)主要是靠口碑，門檻低，沒什么標準，也容易被模仿。”崔啟松說，雖然他的產(chǎn)品現(xiàn)在賣得很好，但是居安思危，他也在反復思考怎樣增加品類和拓寬渠道。“我計劃再承包兩個大棚，除了多做一些品類外，還想在我這里建一個淘寶直播基地，把附近一些有創(chuàng)業(yè)想法的青年拉進來，沒有貨源的我可以給他們提供貨源，并做產(chǎn)業(yè)鏈的支持。慢慢我們形成一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和標準，也能增強競爭力。”

作為深耕行業(yè)多年的頭部商家，趙海平對于競爭的感受非常深刻，“蔬菜種子同質化競爭更厲害，內卷很嚴重。”除了同行競爭，還有一個問題讓趙海平挺在意，“很多陽臺新手入圈，他們有興趣但是不會種，我們就需要去教，售后服務成本很高。”諸如“澆菜需要用開水還是涼水”“為什么不發(fā)芽，這種子是不是假種子”這樣的問題，經(jīng)常搞得他啼笑皆非。“希望我們的勞動教育跟上之后，這種情況會少一些。”

農產(chǎn)品“觸網(wǎng)”，要比流水線上生產(chǎn)的標準化工業(yè)品面臨更多的困難，并不是所有人隨隨便便都能成功。“以前做線下實體店做得好的，到了線上可能就做不起來。”趙海平說，尤其對于蔬菜種子這一塊，無論是大田客戶還是陽臺客戶，都要考慮到對方所在地的種植環(huán)境、氣候以及技術等問題。此外，線上的推廣和營銷也需要知識和技巧，要算好經(jīng)濟賬。“從幾百萬元開始到現(xiàn)在做到了千萬元規(guī)模，隨著銷售額提高，利潤反而降低了，因為投入越來越大。”

秦淮也感嘆做農業(yè)的不易。“進口種子的進貨周期很長，上半年跟貿易公司訂貨，可能下半年才收到。此外，進口種子也不能直接上架，都要在大棚里試種，掌握產(chǎn)量、抗病性、口感等相關數(shù)據(jù)。我們在大棚里試驗十多個品種，成功的也就三四個。”秦淮說，他決定今后要加強與國內科研院所的種質合作，“有很多開發(fā)出來但沒機會在大田推廣的品種，對陽臺種植來說都是非常出色的。”

作為產(chǎn)業(yè)重要紐帶的平臺代表，天貓?zhí)詫氁苍谝龑碳肄D型、拓展品類、規(guī)范資質等方面下功夫。“我們會通過春耕節(jié)這樣一些線下和線上活動，提升商家對產(chǎn)業(yè)的認知度；在商家發(fā)展的過程中也給他們進行指導和服務，如幫助商家找到推廣的方向和掌握直播的技巧等。同時，我們也注重規(guī)范商家資質，落實國家種子種苗許可證準入制度，不斷推動商家的品牌化運營。”盧志鵬說。

來源：農民日報·中國農網(wǎng)

作者：呂珂昕

編輯：王 婕