“套袋的初衷是為果實(shí)人為創(chuàng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，從而生產(chǎn)出好吃又好看的高檔蘋(píng)果。但由于人們過(guò)分依賴(lài)套袋技術(shù)，也讓蘋(píng)果套袋生產(chǎn)正面臨諸多困境，比如套袋產(chǎn)生了高昂的成本，并且套袋所用紙袋，以及摘袋后鋪設(shè)反光膜也產(chǎn)生了能源消耗、環(huán)境污染等消極影響。還有，套袋套出的蘋(píng)果好看卻不好吃，已經(jīng)離水果‘吃’的要求越來(lái)越遠(yuǎn)！”

這是山東一位基層果業(yè)工作者對(duì)蘋(píng)果套袋的真實(shí)認(rèn)知，對(duì)此，山東省海陽(yáng)市錦源利盛茶果種植專(zhuān)業(yè)合作社蘋(píng)果基地負(fù)責(zé)人姜洪彬深有感觸。

錦源蘋(píng)果基地的300畝蘋(píng)果園始建于2013年，建園以來(lái)，盡管果園建設(shè)已取得良好發(fā)展，但綜合來(lái)看，盈利的年份并不多，甚至有的年份還賠錢(qián)。“經(jīng)過(guò)分析，我們找到了影響果園發(fā)展的兩個(gè)根本原因，那就是套袋用工量大，生產(chǎn)成本高；用工荒，勞動(dòng)力不足，在蘋(píng)果生產(chǎn)關(guān)鍵期延誤了農(nóng)時(shí)，造成一系列后果。” 姜洪彬說(shuō)。

2021年3月， 在山東省煙臺(tái)市農(nóng)技中心專(zhuān)家的指導(dǎo)下，錦源蘋(píng)果基地開(kāi)始推行蘋(píng)果免套袋技術(shù)，一個(gè)完整的生長(zhǎng)周期下來(lái)，用工成本大幅降低，減少支出40余萬(wàn)元，總產(chǎn)量增加10%以上，品質(zhì)和口感進(jìn)一步提升，糖度達(dá)到18度至20度。而且從銷(xiāo)售情況看，顧客更喜歡免套袋蘋(píng)果，價(jià)格能比套袋蘋(píng)果提高15%左右。

我國(guó)是全球蘋(píng)果生產(chǎn)第一大國(guó)，常年蘋(píng)果產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的一半。2021年，我國(guó)蘋(píng)果種植面積2950多萬(wàn)畝，產(chǎn)量4200多萬(wàn)噸。其中富士系為第一主栽品種，種植面積2000萬(wàn)畝，占比近70%。

與此同時(shí)，我國(guó)還是全球蘋(píng)果套袋第一大國(guó)，2000萬(wàn)畝的富士系蘋(píng)果全部需要套袋，以一畝地套一萬(wàn)個(gè)袋計(jì)，在每年6月、7月、8月、9月的套袋期里，蘋(píng)果園里呼啦啦都是袋！

在經(jīng)歷了幾十年的套袋期后，蘋(píng)果套袋的弊端也開(kāi)始逐步顯現(xiàn)出來(lái)，首先是用工大，增加了成本，其次還有品質(zhì)下降等其他問(wèn)題。那么，為什么我國(guó)蘋(píng)果會(huì)套這么多袋？可以不套袋嗎？可以“輕簡(jiǎn)化”從事蘋(píng)果生產(chǎn)嗎？

蘋(píng)果套袋 也曾風(fēng)光過(guò) 蘋(píng)果不套袋 已是大勢(shì)所趨

國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院院長(zhǎng)馬鋒旺在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，蘋(píng)果套袋技術(shù)最早起源于日本，我國(guó)于20世紀(jì)80年代引入，到了90年代，蘋(píng)果套袋已經(jīng)成為我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)過(guò)程中花果管理的一項(xiàng)常規(guī)技術(shù)，我國(guó)也因此成為世界上蘋(píng)果套袋的大國(guó)。

之所以引進(jìn)推廣蘋(píng)果套袋技術(shù)，一是因?yàn)楫?dāng)時(shí)病蟲(chóng)害特別是食心蟲(chóng)比較難以防治，使用毒性大的農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致果實(shí)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，還有果品外觀較差、套袋勞動(dòng)力成本低等一系列因素；二是我國(guó)從日本引進(jìn)紅富士并大力推廣，成為我國(guó)蘋(píng)果的主栽品種，而當(dāng)時(shí)的紅富士在我國(guó)多數(shù)產(chǎn)區(qū)果實(shí)著色不太理想；三是改革開(kāi)放后我國(guó)廣大群眾的消費(fèi)水平提高，對(duì)蘋(píng)果外觀（色澤、光潔度）的要求提高。

需要解釋的是，因?yàn)榧t富士著色不理想，所以就需要套袋，這似乎有悖于業(yè)外人士的理解，因?yàn)椴蝗菀字?，所以才更加需要光照呀，怎么?huì)反而用袋子給包起來(lái)呢？其實(shí)道理不是這樣的，因?yàn)椴惶灼饋?lái)，蘋(píng)果的果皮底子會(huì)在更大的光合作用下逐步變成綠色，而紅色在綠色底子上著色會(huì)很難；但如果把蘋(píng)果套起來(lái)，減少了光合作用，蘋(píng)果的底子就會(huì)逐步變回白色（即果農(nóng)說(shuō)的果皮褪綠），這樣就有利于紅色著色。

不可否認(rèn)的是，套袋在過(guò)去的一段時(shí)間里確實(shí)在預(yù)防蘋(píng)果果實(shí)病蟲(chóng)害（特別是果實(shí)食心蟲(chóng)）、提高外觀等級(jí)、降低農(nóng)藥殘留等方面發(fā)揮了重要作用。但其弊端也在不斷顯現(xiàn)出來(lái)。其中最大的弊端就是生產(chǎn)成本大，而且逐年增加。套袋已經(jīng)成為蘋(píng)果單項(xiàng)技術(shù)中成本最大的一個(gè)環(huán)節(jié)，目前蘋(píng)果集中栽植區(qū)每畝果園套袋平均花費(fèi)2000元，基本占到了蘋(píng)果種植總成本的1/3。二是套袋降低了內(nèi)在品質(zhì)，風(fēng)味變淡。因?yàn)樘状麑?shí)受光照時(shí)間少，含糖量和硬度都顯著降低，影響蘋(píng)果的貨架期，套袋果實(shí)容易缺鈣，容易發(fā)生苦痘病等生理病害。同時(shí)因?yàn)楹橇康?，蘋(píng)果看著好看吃起來(lái)卻容易發(fā)酸不好吃。

在這種背景下，免套袋技術(shù)，即讓本來(lái)就不套袋的蘋(píng)果重歸不套袋的技術(shù)就應(yīng)運(yùn)而生。山東省果樹(shù)研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)等單位若干年前即開(kāi)始了蘋(píng)果免套袋技術(shù)的研究和推廣。當(dāng)然，此不套袋已完全不同于三四十年前的不套袋，而是一種既要保證不套袋好處，同時(shí)又要規(guī)避傳統(tǒng)不套袋弊端的新型的綜合性的技術(shù)體系。

馬鋒旺介紹，這個(gè)體系包括以下技術(shù)環(huán)節(jié)：

一是采用優(yōu)質(zhì)品種，選擇品質(zhì)優(yōu)、著色快、著色度和光潔度均高、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。近年來(lái)我國(guó)從紅富士中選出了許多容易著色的富士?jī)?yōu)系，如煙富系列、龍富短枝等，也從國(guó)外引進(jìn)了福布拉斯等外觀更好的富士系品種，還通過(guò)雜交選育出如魯麗、華碩、秦脆、瑞香紅等一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種，為免套袋栽培提供了品種基礎(chǔ)。

二是創(chuàng)造良好果園生態(tài)環(huán)境。改傳統(tǒng)的喬化稀植為矮砧密植，通風(fēng)透光和田間作業(yè)條件更好，群體光合生產(chǎn)能力增強(qiáng)；果園生草，改善果園小氣候條件。

三是建立標(biāo)準(zhǔn)化果園管理技術(shù)體系，包括標(biāo)準(zhǔn)化的樹(shù)體管理、土壤管理、肥水管理、花果管理、病蟲(chóng)害防控技術(shù)。

四是建立蘋(píng)果主要病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)體系，綜合運(yùn)用生物、物理、農(nóng)業(yè)技術(shù)及礦物源、植物源農(nóng)藥應(yīng)用和高效低毒農(nóng)藥精準(zhǔn)使用技術(shù)。

這個(gè)體系中有幾個(gè)重要理念，可做如下概括：首先是要選擇品質(zhì)好易著色的品種，或者是把富士系換成別的系列，或者是選擇富士系里的易著色品種；其次是生產(chǎn)，全部改為矮砧密植，以前那種樹(shù)冠巨大的喬木化樹(shù)型，減少了下層的光合作用，不利于果實(shí)生長(zhǎng)，而矮砧樹(shù)型，上下的采光基本差不多；第三是施行綠色防控技術(shù)，盡可能減少農(nóng)藥的使用量。

2020年7月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知，蘋(píng)果免套袋優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)被列入全國(guó)十大引領(lǐng)性技術(shù)。這意味著其駛?cè)肓送茝V應(yīng)用的“快車(chē)道”，將肩負(fù)起推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展的重任。

“上樹(shù)套袋、摘袋，加上疏果、摘葉、轉(zhuǎn)果，一棵樹(shù)不摸它個(gè)五六遍這蘋(píng)果就下不了樹(shù)”

山東省萊州市，煙臺(tái)蘋(píng)果的主要產(chǎn)區(qū)，該市的瑯琊嶺小龍農(nóng)產(chǎn)品合作社，則有幸成了全國(guó)首個(gè)蘋(píng)果免套袋技術(shù)集成與示范基地。

合作社理事長(zhǎng)王景波告訴記者，他種植蘋(píng)果已有12年，合作社種植蘋(píng)果2000畝，原先有1500畝是需要套袋的，不只富士套，連花牛、嘎啦也套袋。

“上樹(shù)套袋、摘袋，加上疏果、摘葉、轉(zhuǎn)果，一棵樹(shù)不摸它個(gè)五六遍這蘋(píng)果就下不了樹(shù)！”他說(shuō)。

小龍合作社從2015年開(kāi)始蘋(píng)果免套袋技術(shù)的推廣，到現(xiàn)在，其2000畝蘋(píng)果樹(shù)、19個(gè)品種全部施行了免套袋技術(shù)。因?yàn)楣夂献饔迷鰪?qiáng)，雖然外觀稍“不好看”，但營(yíng)養(yǎng)豐富，口味、品質(zhì)更好。而且平均產(chǎn)量還增加了10%，因?yàn)椴惶状O(píng)果的平均單果重量要大于套袋蘋(píng)果。

在小龍合作社蘋(píng)果種植示范基地內(nèi)，可以看到果園內(nèi)迷向絲、誘捕器、殺蟲(chóng)燈等防蟲(chóng)設(shè)備齊上陣，目的是消滅果樹(shù)上的害蟲(chóng)，這就是物理防蟲(chóng)技術(shù)。同時(shí)，以蟲(chóng)治蟲(chóng)也是基地采用的技術(shù)之一。而讓王景波非常信任的還有病蟲(chóng)害的精準(zhǔn)測(cè)報(bào)，即在得到精準(zhǔn)測(cè)報(bào)后準(zhǔn)確施用低毒或無(wú)毒農(nóng)藥，以求“一擊必中”，少量，速?zèng)Q。

王景波介紹，基地果園選取矮砧脫毒大苗建園，采用起壟寬行密植栽培模式。這種栽培模式為機(jī)械化作業(yè)創(chuàng)造了條件，在果樹(shù)機(jī)械修剪、果實(shí)免套袋、智能蘋(píng)果采收、生草覆蓋、以蟲(chóng)治蟲(chóng)、病蟲(chóng)害物理防治等方面顯著提高了工效，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，達(dá)到了節(jié)本增效的效果。

到目前，消費(fèi)者特別是京滬消費(fèi)者對(duì)免套袋蘋(píng)果的認(rèn)知已經(jīng)進(jìn)了一步，免套袋優(yōu)質(zhì)果比套袋的單價(jià)提高了30%­—40%，普通果跟套袋果單價(jià)一致。

從2015年開(kāi)始，全國(guó)農(nóng)技推廣中心、山東省果樹(shù)研究所團(tuán)隊(duì)先后在山東省泰安、萊州、蓬萊、棲霞、文登等市縣推廣免套袋優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，建立了8處試驗(yàn)示范園，面積1.2萬(wàn)畝，輻射應(yīng)用5.5萬(wàn)畝。實(shí)踐證明，應(yīng)用免套袋技術(shù)，果園蟲(chóng)果率可以控制在0.5%以下，病果率1.0%以下；果肉硬度提高5%左右，可溶性固形物含量提高1.6度—2.5度；果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)于套袋果；每畝節(jié)省套袋成本2000元左右，如果加上其他配套推廣的技術(shù)，以及所增加的產(chǎn)量，每畝節(jié)本增效至少在3000元以上。

“蘋(píng)果就是要見(jiàn)光的，我一定要種‘陽(yáng)光’蘋(píng)果”

“蘋(píng)果就是要見(jiàn)光的，我一定要種‘陽(yáng)光’蘋(píng)果。”李海民說(shuō)。

說(shuō)起蘋(píng)果免套袋，有個(gè)果農(nóng)是必須要提的，因?yàn)樗粌H種植免套袋蘋(píng)果，還在西北農(nóng)林科技大學(xué)的專(zhuān)家指導(dǎo)下，成立了我國(guó)第一家蘋(píng)果不套袋協(xié)會(huì)，這個(gè)果農(nóng)就是陜西省洛川縣的李海民。

李海民，身份很多，但最主要的有兩個(gè)：洛川縣不套袋陽(yáng)光蘋(píng)果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、洛川縣億民有機(jī)蘋(píng)果專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)。

李海民是一個(gè)“果三代”，他的爺爺李新安是第一個(gè)在陜北高原成功種出蘋(píng)果的果農(nóng)，并于1957年受到毛澤東等時(shí)任中央領(lǐng)導(dǎo)的接見(jiàn)。

洛川縣是蘋(píng)果大縣，全縣蘋(píng)果種植面積60萬(wàn)畝，其中85%以上是富士系。“紅富士，好看難管，不結(jié)果，不上色！”李海民這樣評(píng)價(jià)曾經(jīng)紅透我國(guó)大江南北的紅富士。

陜西省洛川縣，免套袋蘋(píng)果園。受訪者供圖

因?yàn)檫@些富士系都是需要套袋的，6月初套上袋后，9月底還要再摘掉，曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)套袋工從梯子上摔下來(lái)摔骨折的，還有摔得心臟病犯了的，搞得李海民心力交瘁！

李海民把億民合作社的發(fā)展概括成四個(gè)階段：

第一階段——傳統(tǒng)種植，20世紀(jì)80、90年代承包果園進(jìn)行傳統(tǒng)種植，畝產(chǎn)達(dá)到8000斤，畝收入1.5萬(wàn)元，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)靥O(píng)果產(chǎn)業(yè)迅速拓展。

第二階段——延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，為了進(jìn)一步應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)，減少中間環(huán)節(jié)，2000年建立起全縣第一批專(zhuān)業(yè)冷庫(kù)，6座1000噸，有效解決了蘋(píng)果儲(chǔ)存難的問(wèn)題。

第三階段——引領(lǐng)提質(zhì)增效，2010年開(kāi)始去國(guó)外的日本，以及國(guó)內(nèi)的山東等地考察學(xué)習(xí)，才發(fā)現(xiàn)套袋技術(shù)的原生國(guó)日本已經(jīng)在開(kāi)始大量減少套袋了。

第四階段——帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，2018年建立現(xiàn)代化果園，帶動(dòng)全縣老果園提升改造，同時(shí)大力推廣免套袋技術(shù)，種植“陽(yáng)光蘋(píng)果”。

2021年，洛川縣不套袋陽(yáng)光蘋(píng)果協(xié)會(huì)成立，到目前已經(jīng)有會(huì)員148戶(hù)，涉及蘋(píng)果種植面積1580畝。

園藝、植保、營(yíng)銷(xiāo)，這是李海民對(duì)做好免套袋蘋(píng)果的總結(jié)。在把免套袋蘋(píng)果種好后，李海民也把更多精力<有錯(cuò)>產(chǎn)品的推廣環(huán)節(jié)，主打“陽(yáng)光”牌。在國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等單位舉辦的“全國(guó)優(yōu)質(zhì)高檔免套袋蘋(píng)果展示評(píng)選活動(dòng)”中，其生產(chǎn)的免套袋富布瑞斯、長(zhǎng)富2號(hào)分獲高質(zhì)量金獎(jiǎng)和高質(zhì)量銀獎(jiǎng)。同時(shí)，還多次舉行客戶(hù)進(jìn)園采摘品嘗活動(dòng)，以推廣免套袋蘋(píng)果。

與此同時(shí)，西北農(nóng)林科技大學(xué)也在洛川縣做著免套袋技術(shù)的研究和推廣工作，西北農(nóng)林科技大學(xué)是國(guó)家蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家依托單位，其在洛川縣就設(shè)有洛川蘋(píng)果試驗(yàn)示范站。近年來(lái)一直依托洛川蘋(píng)果試驗(yàn)示范站開(kāi)展免套袋蘋(píng)果優(yōu)新品種選育和配套技術(shù)的研發(fā)、示范和推廣，2021年，洛川縣蘋(píng)果免套袋栽培達(dá)到2萬(wàn)畝，改變了過(guò)去全縣53萬(wàn)畝蘋(píng)果需要套袋的歷史。

從商品效果看，套袋蘋(píng)果最大的問(wèn)題是好看不好吃，而且過(guò)分集中于晚熟季

甘肅省靜寧縣，蘋(píng)果種植面積100萬(wàn)畝，是全國(guó)面積最大的蘋(píng)果種植縣。由于蘋(píng)果在當(dāng)?shù)氐闹匾裕摽h于2013年即成立了靜寧縣果品果樹(shù)研究所，一個(gè)縣里成立一個(gè)果品研究所，這在全國(guó)也是不多見(jiàn)的。而這個(gè)果品果樹(shù)研究所現(xiàn)在已經(jīng)成了當(dāng)?shù)赝茝V免套袋蘋(píng)果的主力軍。

靜寧縣果品果樹(shù)研究所所長(zhǎng)李建明介紹，雖然靜寧縣被列為“黃土高原優(yōu)生蘋(píng)果最佳栽植區(qū)域”，但老果園更新?lián)Q代、主栽品種結(jié)構(gòu)單一、勞動(dòng)力成本不斷增加、務(wù)果主力逐漸老齡化等一系列問(wèn)題，也已成為制約當(dāng)?shù)靥O(píng)果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸。

他坦言，老果園勞動(dòng)強(qiáng)度很大，年輕人都不愿意從事，再過(guò)一二十年，60后、70后果農(nóng)們將慢慢退出蘋(píng)果種植行業(yè)，蘋(píng)果種植甚至?xí)?ldquo;無(wú)人問(wèn)津”。提高機(jī)械化應(yīng)用程度，降低果園的勞動(dòng)強(qiáng)度，吸引年輕人操務(wù)果園，是以后的發(fā)展方向。

勞動(dòng)強(qiáng)度過(guò)大，主要體現(xiàn)在套袋、摘袋環(huán)節(jié)。靜寧縣100萬(wàn)畝蘋(píng)果，富士系占了90%，也就是說(shuō)，至少得有90萬(wàn)畝蘋(píng)果需要套袋。前些年，套袋蘋(píng)果受寵，因其套袋后，底色白嫩，上面疊加著粉紅色，很具賣(mài)相，但光合作用受到限制，影響蘋(píng)果糖分。而不套袋后，底色偏綠，著色后呈現(xiàn)暗紅色，但品質(zhì)提升了，更具口感，可溶性固形物提高1.5%—2%。

因此，果品果樹(shù)研究所從2019年開(kāi)始推廣免套袋栽培技術(shù)，并大力推廣自主研發(fā)的兩個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的晚熟蘋(píng)果優(yōu)良品種，分別為成紀(jì)一號(hào)和靜寧一號(hào)，用以替代現(xiàn)在老果園的富士系蘋(píng)果。其中，成紀(jì)一號(hào)在平?jīng)鍪蟹秶鷥?nèi)種植面積已接近20萬(wàn)畝，畝效益比原來(lái)的普通品種提高30%以上，靜寧一號(hào)也在平?jīng)鍪型茝V種植了七八萬(wàn)畝，經(jīng)濟(jì)效益也十分顯著。而栽培技術(shù)方面，則是加快種植模式革新，大力發(fā)展矮化密植、水肥一體、機(jī)械務(wù)作、數(shù)字管控的現(xiàn)代果園。

甘肅省靜寧縣，靜寧一號(hào)免套袋蘋(píng)果園。受訪者供圖

楊良杰，山西省運(yùn)城市果農(nóng)，運(yùn)城市中農(nóng)樂(lè)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司董事長(zhǎng)，公司蘋(píng)果種植基地4000畝，其中3000畝已經(jīng)不再套袋。

他告訴記者，套袋不套袋主要取決于品種，需要套袋的基本都是富士系。因?yàn)槟壳皠趧?dòng)力越來(lái)越短缺，勞動(dòng)力的價(jià)格也越來(lái)越貴，所以套袋對(duì)蘋(píng)果種植戶(hù)的壓力越來(lái)越大。以前每到套袋高峰期，中農(nóng)樂(lè)公司都會(huì)出動(dòng)大巴車(chē)到運(yùn)城市種植蘋(píng)果面積比較少的縣市搶人，管吃管飯，工錢(qián)還得一天一結(jié)。而運(yùn)城市的一些果園甚至還推廣過(guò)“雙套袋”模式，即先套一個(gè)膜袋，再在膜袋上套一個(gè)紙袋，成本用工就更大了。

從商品效果看，套袋蘋(píng)果的最大問(wèn)題是好看不好吃，越來(lái)越酸，同時(shí)因過(guò)分集中于晚熟季，所以這幾年富士系的種植效益普遍不太理想。因此，中農(nóng)樂(lè)目前推廣的免套袋技術(shù)，許多是從老果園更換新品種開(kāi)始的，目前主要推廣的有瑞雪、嘎啦、雞心果等等。

山西省運(yùn)城市果農(nóng)楊良杰種植的雞心果。 受訪者供圖

蘋(píng)果免套袋栽培技術(shù)，看起來(lái)只是一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)里的小技術(shù)，卻涉及了我國(guó)蘋(píng)果品種的更新?lián)Q代、樹(shù)形的重新選擇、栽培方式的變革、病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)的推廣，以及廣大國(guó)人對(duì)“好蘋(píng)果”的再認(rèn)知

馬鋒旺介紹，美國(guó)、新西蘭、歐洲等蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)和地區(qū)一直都沒(méi)有開(kāi)展過(guò)蘋(píng)果套袋。套袋技術(shù)的原生國(guó)日本，在20世紀(jì)90年代前富士蘋(píng)果幾乎全部是套袋栽培，但現(xiàn)在套袋比例越來(lái)越小，目前已不到30%。

從外觀上來(lái)看，套袋蘋(píng)果呈粉紅色，因?yàn)槠涞资前咨模欢馓状O(píng)果則呈暗紅色，因?yàn)槠涞资蔷G色的。

從口感上，免套袋蘋(píng)果明顯更好，因?yàn)槠淇扇苄怨绦挝铮赐ǔ＠斫獾暮橇浚┰黾用黠@，更甜，也更脆。同時(shí)硬度也更高，更加適合日后可能不斷推進(jìn)的果園機(jī)械化作業(yè)，以及采摘后的機(jī)械分揀和長(zhǎng)途運(yùn)輸，貨架期也會(huì)更長(zhǎng)，不會(huì)輕易出現(xiàn)萎縮變小變輕的情況。

免套袋技術(shù)不僅可以把果農(nóng)從沉重的套袋負(fù)擔(dān)中解脫出來(lái)，同時(shí)以此為契機(jī)，還會(huì)引發(fā)我國(guó)傳統(tǒng)果園品種更新?lián)Q代的又一次浪潮。

2000萬(wàn)畝、粉紅粉紅的富士系蘋(píng)果曾在我國(guó)的蘋(píng)果種植和消費(fèi)中占據(jù)了絕對(duì)的“頭牌”地位，甚至在很長(zhǎng)一段時(shí)間里讓許多人產(chǎn)生一種錯(cuò)覺(jué)，以為蘋(píng)果就是紅富士，紅富士就是蘋(píng)果。其實(shí)這個(gè)“頭牌”的經(jīng)濟(jì)效益已經(jīng)開(kāi)始呈現(xiàn)明顯的下降趨勢(shì)，原因主要有三：一是套袋增加了很大的生產(chǎn)成本；二是套袋保證了著色，但卻降低了含糖量，口感上越來(lái)越酸，好看不好吃的“口碑”越發(fā)明顯；三是成熟期過(guò)于集中，全部集中在晚熟階段，即“十一”左右采摘，銷(xiāo)售壓力巨大，價(jià)格上不具優(yōu)勢(shì)。

馬鋒旺認(rèn)為，我國(guó)蘋(píng)果大規(guī)模種植始于20世紀(jì)80年代，經(jīng)歷了40多年的發(fā)展，目前這些老果園正處在一個(gè)更新?lián)Q代的關(guān)鍵時(shí)期，要從以富士系為主轉(zhuǎn)向多元化發(fā)展。以日本為例，其主栽品種為富士、津輕、玉林、喬納金，過(guò)去這四個(gè)主栽品種占90%以上，現(xiàn)在這四大主栽品種占比已不到40%。目前我國(guó)蘋(píng)果品種處于混亂時(shí)期，需要通過(guò)蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)的更新?lián)Q代，加之融入免套袋技術(shù)對(duì)品種的要求，實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。當(dāng)然，富士系仍是今后相當(dāng)時(shí)期我國(guó)的主栽品種，但一要減少晚熟富士的比例，至少壓縮到50%以下，另外就是對(duì)現(xiàn)有富士系進(jìn)行提純和選優(yōu)，從富士系及其后代中優(yōu)中選優(yōu)。

楊良杰對(duì)此也持同樣的觀點(diǎn)，他認(rèn)為，靠種一個(gè)好品種賺幾十年錢(qián)的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了！他說(shuō)，運(yùn)城市對(duì)蘋(píng)果生產(chǎn)提出“增早擴(kuò)中控晚”的思路是對(duì)的，建議以蜜脆、秦陽(yáng)、秦脆、嘎啦優(yōu)系為主，大力發(fā)展中早熟蘋(píng)果品種；留存的紅富士?jī)?yōu)勢(shì)區(qū)大搞間伐生產(chǎn)精品果；并大力發(fā)展一些黃色系蘋(píng)果，以及小型蘋(píng)果如雞心果等等，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也能給消費(fèi)者更多選擇。

目前我國(guó)蘋(píng)果免套袋技術(shù)的推廣正處于起步階段。以2021年為例，全國(guó)富士系免套袋技術(shù)推廣了15萬(wàn)畝，雖然改變了過(guò)去富士系蘋(píng)果全部套袋的局面，但在我國(guó)2000萬(wàn)畝富士系栽培規(guī)模的大盤(pán)子下，這個(gè)比例還很低。今后繼續(xù)推進(jìn)還需要從優(yōu)新品種培育與推廣、果園生態(tài)環(huán)境改善和免套袋配套技術(shù)方面進(jìn)一步著力。

另外，蘋(píng)果免套袋技術(shù)的推廣還需要消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變，應(yīng)該建立起“蘋(píng)果是用來(lái)吃的，不是用來(lái)看的”理念，當(dāng)然，這自然有個(gè)前提條件，即外觀即便不是很好看，但至少也不能難看，而外觀不難看免套袋蘋(píng)果是完全可以做到的。

所以，蘋(píng)果免套袋栽培技術(shù)，看起來(lái)好像只是一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)里的小技術(shù)，卻涉及了我國(guó)蘋(píng)果品種的更新?lián)Q代、樹(shù)形的重新選擇、栽培方式的變革、病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)的推廣，以及廣大國(guó)人對(duì)“好蘋(píng)果”的再認(rèn)知。

從自然規(guī)律上說(shuō)，任何一項(xiàng)新技術(shù)的推廣都是需要一定時(shí)間的，就如當(dāng)年推廣蘋(píng)果套袋需要時(shí)間一樣，如今的蘋(píng)果免套袋也需要時(shí)間。但只要方向?qū)Γ纷訉?duì)，結(jié)果就會(huì)是好的，因?yàn)槟鞘亲匀簧L(zhǎng)出來(lái)的“陽(yáng)光蘋(píng)果”！

來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)

編輯：牛姣