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      葡萄上的“白霜”是農(nóng)藥嗎?

      2022-08-03 10:10:54   

      人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)新鮮葡萄時(shí)會(huì)看到葡萄表面有一層白色的“霜”,在清洗時(shí)滑膩難洗,很多人以為是“臟東西”,還有人認(rèn)為是農(nóng)藥殘留。這種“白霜”到底是什么,可不可以食用呢?

      葡萄上的“白霜”到底是什么?

      葡萄上的“白霜”其實(shí)是果粉,是果蔬本身分泌的糖醇類(lèi)物質(zhì)。不同的葡萄品種,果粉的薄厚也不相同。新鮮葡萄有果粉,很薄,似霜。果粉保持完好,說(shuō)明葡萄剛剛采摘,非常新鮮。

      葡萄上的“白霜”有什么作用?

      這層果粉對(duì)人體無(wú)害,對(duì)葡萄有保護(hù)作用,可以減少果實(shí)內(nèi)部水分蒸發(fā),防止果實(shí)采摘后失水皺縮過(guò)快,還可以減少致病菌的侵染。葡萄表面的果粉還含有酵母,有利于發(fā)酵制作葡萄酒。因此沒(méi)有必要洗掉。

      怎樣識(shí)別葡萄上的“白霜”是否正常?

      果粉是葡萄新鮮的標(biāo)志,果粉的分布自然均勻,而且并不覆蓋葡萄表皮本身的顏色。葡萄種植過(guò)程中為防治病蟲(chóng)害使用的一些農(nóng)藥也可能會(huì)在葡萄表皮上形成“白霜”,而農(nóng)藥的“白霜”外觀分布不均勻,可能還有其他顏色的痕跡。

      葡萄要怎樣清洗?

      先用流水成串沖洗后,再用剪刀將其剪成方便清洗的小串,如果不嫌麻煩,可以剪成單粒,注意不要完全去蒂或刺傷果肉。然后,將其浸泡10分鐘左右,這個(gè)過(guò)程中可以加少量面粉。最后,再用清水沖洗干凈即可。(據(jù)《北方蔬菜報(bào)》)

      編輯:牛姣
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