日前，隸屬廣西農(nóng)投嘉誠實(shí)業(yè)有限公司（以下簡稱“農(nóng)投嘉誠”）的廣西百色市德保鎮(zhèn)新旺母豬場開展引種儀式，歷經(jīng)兩小時(shí)有序布置，成功引種湘村黑母豬2600頭，再創(chuàng)歷史新高。

新旺母豬場，屬農(nóng)投嘉誠新設(shè)種豬養(yǎng)殖場，占地170余畝，設(shè)備科學(xué)先進(jìn)，環(huán)境干凈整潔，交通運(yùn)輸便捷，人員專業(yè)負(fù)責(zé)。新旺母豬場通過科學(xué)育種，為農(nóng)投嘉誠生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)提供健康、強(qiáng)壯的豬苗，隨后通過育肥、屠宰、深加工等環(huán)節(jié)，將優(yōu)質(zhì)的黑豬豬肉送到老百姓的餐桌上。該場負(fù)責(zé)人表示：“這2600頭湘村黑豬品種優(yōu)越、結(jié)構(gòu)勻稱、四肢健壯，我們對(duì)接下來的豬苗繁育工作非常有信心?！?/p>

在種豬選育方面，農(nóng)投嘉誠一絲不茍，優(yōu)中選優(yōu)，此次引進(jìn)的湘村黑豬便是一例。農(nóng)投嘉誠總裁朱輔朝表示，湘村黑豬是湖南省目前唯一通過國家品種審定的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的畜禽新品種，具有體質(zhì)健壯、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)仔多、母性好、哺育能力強(qiáng)、生長發(fā)育快、飼料利用效率高、胴體瘦肉率高、肉質(zhì)品質(zhì)優(yōu)良等特性，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品瘦肉豬的好豬種。據(jù)科學(xué)研究表明，普通豬肉與黑豬豬肉存有一定差距：在營養(yǎng)角度方面，相同重量的豬肉，黑豬豬肉比普通豬肉營養(yǎng)成分更高；在口感方面，黑豬肉脂肪含量、水分含量比普通豬肉高，故而，黑豬肉口感更好，吃起來更香；在生長周期方面，黑豬生長期需一年以上，而普通肉豬生長期一般為4-5個(gè)月，黑豬養(yǎng)殖周期是普通肉豬的三倍，相比于快速育肥出欄的普通肉豬，黑豬豬肉各方面都會(huì)略勝一籌。

備注：營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)來自謝麗華,戴光文,唐國春,等.蒙山黑土豬性能指標(biāo)及肉質(zhì)成分測定的初步研究[J].養(yǎng)豬,2017(05):70-72.黑豬為蒙山黑土豬，檢測部位為背最長肌。

作者：韋邦 陳夢城