有人說，通過餐桌上食物的變化最能看見一個(gè)國(guó)家的發(fā)展。說到食物，過去更多是指水稻、小麥等主糧。隨著我國(guó)人民生活水平的日益改善，人們餐桌上的食物越來越豐富，肉蛋奶、水產(chǎn)品、果蔬品種繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富。

“中國(guó)14億人口，每天一張嘴，就要消耗70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和23萬噸肉?！苯衲耆珖?guó)兩會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)唐仁健給大家算了一筆賬。為更好地滿足老百姓對(duì)美好生活的向往，黨的十八大以來，農(nóng)業(yè)科技不斷發(fā)展和突破，不但提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，保障供應(yīng)充足，而且提升質(zhì)量和多樣性，豐富老百姓的“菜籃子”“肉盤子”“奶瓶子”，讓老百姓從吃得飽到吃得好，再到吃得健康。

藏糧于技，讓中國(guó)飯碗更穩(wěn)固

“不離土不離鄉(xiāng)，在家種糧也小康?！碧崞鸾衲甑南募Z，山東省商河縣龍桑寺鎮(zhèn)種糧大戶彭友海一臉笑容，“今年我們種了‘中麥578’，無論是產(chǎn)量還是市場(chǎng)表現(xiàn)都很好，每斤加價(jià)1角錢還不愁賣?！?/p>

“種地不選種，累死落個(gè)空”“千算萬算，不如良種合算”……千百年來的農(nóng)諺說明，一粒小種子承載著糧食安全的“國(guó)之大者”。選用高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗災(zāi)性強(qiáng)的農(nóng)作物品種，已經(jīng)成為糧食連年高產(chǎn)的重要保障。

近年來，我國(guó)培育出一批節(jié)水、節(jié)肥、節(jié)藥、具有全球競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)水稻、強(qiáng)筋弱筋小麥、高產(chǎn)高蛋白高油大豆、高產(chǎn)機(jī)收籽粒玉米優(yōu)良新品種：玉米籽粒機(jī)收品種“京農(nóng)科728”在短期內(nèi)已推廣達(dá)3300萬畝，“中麥5051”突破了節(jié)水品種不優(yōu)質(zhì)、優(yōu)質(zhì)品種不抗寒的技術(shù)瓶頸，“揚(yáng)麥33”赤霉病抗性鑒定連年達(dá)到抗級(jí)水平，“衡麥29”節(jié)水指數(shù)達(dá)到極強(qiáng)水平，“煙農(nóng)1212”畝產(chǎn)高達(dá)840.7千克……

除了良種外，夯實(shí)糧食生產(chǎn)基礎(chǔ)還離不開關(guān)鍵技術(shù)支撐。在我國(guó)，有近50萬農(nóng)技人員，以重大關(guān)鍵技術(shù)集成推廣為重點(diǎn)，活躍在田間地頭，服務(wù)在農(nóng)戶身邊，全力傳授種植“秘訣”。農(nóng)業(yè)專家的技術(shù)指導(dǎo)也及時(shí)有力，以國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系隊(duì)伍為核心，從國(guó)家到地方的農(nóng)業(yè)專家團(tuán)隊(duì)常年服務(wù)在生產(chǎn)一線。

從育種、栽培，到灌溉、病蟲害防控，糧食生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都滲透了科技的力量，我國(guó)逐漸打造了先進(jìn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技集群，包括種業(yè)科技、農(nóng)機(jī)科技、植?？萍嫉取１热鐣?huì)商制定生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見，發(fā)布防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)意見、病蟲疫情防控技術(shù)方案，布設(shè)草地貪夜蛾“四條阻擊帶”和沙漠蝗“三道入侵防線”，組織春耕春管、“三夏”生產(chǎn)和秋冬種三大農(nóng)技行動(dòng)，推動(dòng)生產(chǎn)技術(shù)措施到田到戶。

科技賦能，讓百姓餐桌更豐富

山東壽光“90后”種植戶王聰按下遙控器，大棚外的卷簾自動(dòng)升起：“茄子生長(zhǎng)時(shí)，一株保留兩個(gè)枝蔓，能保證茄子的質(zhì)量和口感，更受消費(fèi)者歡迎?！?/p>

四季能吃到新鮮蔬菜和水果，早已成為中國(guó)人的日常生活。吃得更美味、更營(yíng)養(yǎng)成為人們的“新追求”。

山東壽光，中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)，溫室大棚已經(jīng)發(fā)展到第七代智能溫室。在溫室大棚等設(shè)施農(nóng)業(yè)的幫助下，種植突破季節(jié)和地域的限制，各色蔬菜、水果和花卉豐富著人們的餐桌和生活。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)面積達(dá)4270多萬畝，占世界設(shè)施農(nóng)業(yè)總面積的80％以上，其中設(shè)施蔬菜占比81％?！斑@些設(shè)施生產(chǎn)與露地生產(chǎn)結(jié)合，配合市場(chǎng)配置和運(yùn)輸流通體系，基本滿足了我國(guó)蔬菜的周年供應(yīng)，也讓北方老百姓冬天只能吃白菜、蘿卜和土豆的歷史一去不復(fù)返，可謂貢獻(xiàn)重大。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所所長(zhǎng)、研究員張友軍說。

我國(guó)擁有約1.8萬公里大陸海岸線和大量的淡水湖泊河流資源，水產(chǎn)養(yǎng)殖潛力巨大。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院副院長(zhǎng)劉英杰介紹：“我們國(guó)家是世界上漁業(yè)大國(guó)里，第一個(gè)實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈業(yè)的國(guó)家?！?/p>

水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步，也讓老百姓可以消費(fèi)到的水產(chǎn)品品種越來越豐富。截至2021年，通過全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)評(píng)定的水產(chǎn)新品種達(dá)到240個(gè)，還在不斷地增加。而過去老百姓印象當(dāng)中的名貴水產(chǎn)品，在人工養(yǎng)殖之后，不但價(jià)格越來越親民，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感也有保障。

在畜牧業(yè)方面，隨著功能性飼料關(guān)鍵技術(shù)研究與開發(fā)、重大豬病防控技術(shù)創(chuàng)新與集成應(yīng)用等眾多先進(jìn)科技成果的推廣應(yīng)用，科技進(jìn)步為我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。尤其是利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)平臺(tái)等信息化、智能化技術(shù)為行業(yè)發(fā)展賦能。近年來，以畜禽地方品種為育種材料，我國(guó)科學(xué)家培育推廣的黃羽肉雞、白羽肉鴨等優(yōu)良品種居國(guó)際領(lǐng)先水平，打破了國(guó)外壟斷。肉牛、奶牛、生豬等大動(dòng)物育種也取得了重要進(jìn)展。2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《國(guó)家畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)計(jì)劃（2019-2022年）》，初步構(gòu)建具有中國(guó)特色的畜禽種業(yè)自主創(chuàng)新體系。畜禽產(chǎn)品供應(yīng)不斷滿足多樣化的消費(fèi)需求，質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提高。

正如唐仁健所說：“我們有能力保證14億中國(guó)人民每天到點(diǎn)開飯，不餓肚子，而且飯碗能夠越端越穩(wěn)，吃得越來越好。”

科技支撐，讓鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)更興旺

花生是河南省正陽(yáng)縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于當(dāng)?shù)赝恋仞ぶ?，“早上濕、下午硬，一到晚上刨不?dòng)”，給規(guī)?；N植增加了困難。在這種不利條件下，正陽(yáng)縣最終還能成為全國(guó)花生種植第一大縣，究其原因就是科技幫了大忙。

在國(guó)家花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家的幫助下，正陽(yáng)縣大力推進(jìn)花生生產(chǎn)全程機(jī)械化，成功研制出了起壟播種、撿拾摘果、脫殼精選等全程生產(chǎn)機(jī)械，在全國(guó)率先解決了黏土條件下從種植、管理到收獲、初加工的全程機(jī)械化問題，同時(shí)培育、研發(fā)、推廣花生新品種16個(gè)，研究探索高產(chǎn)高效栽培集成技術(shù)，大幅度提高花生的質(zhì)量和單產(chǎn)水平。

如今，花生產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為正陽(yáng)特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)，使花生種植從田間地頭到加工車間，從一家一戶到產(chǎn)業(yè)集聚，從線下買賣到互聯(lián)網(wǎng)＋，從“一產(chǎn)獨(dú)大”變成“一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”，并帶動(dòng)周邊縣市種植花生超過1600萬畝。

這僅僅是科技助力鄉(xiāng)村振興事業(yè)大潮中的一朵小浪花。黨的十八大以來，科技為引領(lǐng)不斷破解農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)效益低難題，加大新品種、新技術(shù)、新裝備、新模式研發(fā)和推廣力度，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)化、輕簡(jiǎn)化、綠色化，有效推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

河北阜平，在食用菌產(chǎn)業(yè)體系專家?guī)椭?，集成菌種培育、菌棒加工等關(guān)鍵技術(shù)，構(gòu)建高效生產(chǎn)模式，帶動(dòng)當(dāng)?shù)貞艟鍪?萬元以上；

在甘肅定西，引入了馬鈴薯專用品種和淀粉加工技術(shù)，集成轉(zhuǎn)化后帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶爸苓?萬多農(nóng)戶脫貧。

從脫貧攻堅(jiān)到鄉(xiāng)村振興，越來越多的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)因?yàn)榭萍技映侄懊撎Q骨”轉(zhuǎn)型升級(jí)，越來越多的農(nóng)民因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型而鼓起“錢袋子”過上好日子。