“蘇翠1號(hào)”梨 江蘇省農(nóng)科院供圖

近日，“蘇翠1號(hào)”梨喜獲大豐收，在江蘇省農(nóng)科院梨種質(zhì)資源圃內(nèi)，記者現(xiàn)場(chǎng)采摘了品相好、甜度高的梨子。江蘇省農(nóng)科院果樹研究所梨創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（以下簡(jiǎn)稱梨團(tuán)隊(duì)）副研究員王宏介紹，超早熟品種“蘇翠1號(hào)”上市以來(lái)受到了消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。

王宏告訴記者，他們立足產(chǎn)業(yè)需求，對(duì)“蘇翠1號(hào)”進(jìn)行全面剖析，從代謝物質(zhì)層面、分子機(jī)理層面、再深入到基因分析了梨子早熟、好吃、好看背后的奧秘。

“蘇翠1號(hào)”集“父母”優(yōu)點(diǎn)于一身

長(zhǎng)江流域發(fā)展早熟梨具有區(qū)位優(yōu)勢(shì)，為選育優(yōu)質(zhì)早熟砂梨品種，豐富生產(chǎn)多樣化需求，早在2003年，梨團(tuán)隊(duì)就將目光聚焦于早熟梨“華酥”和“翠冠”。

團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，二者具有優(yōu)秀的品種優(yōu)勢(shì)，“翠冠”梨果糖和蔗糖含量高，故甜度高，但缺點(diǎn)是果皮粗糙；“華酥”梨果糖含量高、果皮光潔無(wú)銹，但較高的檸檬酸含量使其味道略酸。

2003年，梨團(tuán)隊(duì)以“華酥”為母本，“翠冠”為父本配置雜交組合，獲得優(yōu)良單株，2011年通過江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)鑒定，定名為“蘇翠1號(hào)”，并于2017年獲得新品種權(quán)，開始大面積種植推廣。

與市面上其他品種梨不同，“蘇翠1號(hào)”結(jié)合了雜交親本的優(yōu)點(diǎn)，具有得天獨(dú)厚的品種優(yōu)勢(shì)：成熟早、口感脆爽、汁多味甜，酸甜適中，果皮翠綠，光潔無(wú)銹。目前，“蘇翠1號(hào)”種植面積達(dá)20萬(wàn)畝，主要栽種在安徽、河南、江蘇、山東四個(gè)省份，其中江蘇種植3萬(wàn)畝。

王宏介紹說(shuō)：“今年7月初，‘蘇翠1號(hào)’便占領(lǐng)市場(chǎng)，比其他品種早15—20天，加之果實(shí)爽口多汁，成為消暑佳品。”

對(duì)于果農(nóng)來(lái)說(shuō)，“蘇翠1號(hào)”具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。記者了解到，傳統(tǒng)梨子的價(jià)格為2—3元/斤，而“蘇翠1號(hào)”今年首批采摘的價(jià)格超過10元/斤，目前市場(chǎng)銷售均價(jià)也達(dá)到6元/斤，這也讓它成為了幫助果農(nóng)致富的“黃金果”。

揭示果實(shí)優(yōu)異性狀成因

“蘇翠1號(hào)”果實(shí)各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)極佳，團(tuán)隊(duì)敏銳地抓住其品種特性展開研發(fā)。

“我們通過幾年的調(diào)查研究，揭示了‘蘇翠1號(hào)’果實(shí)優(yōu)異性狀形成的物質(zhì)基礎(chǔ)和分子機(jī)制?！蓖鹾暾f(shuō)道。

梨果實(shí)中主要含有果糖、蔗糖、葡萄糖、山梨醇4種糖類。蔗糖含量是“蘇翠1號(hào)”甜度高的決定性因素。知其所以然，便可對(duì)癥下藥。針對(duì)高蔗糖積累型品種的“蘇翠1號(hào)”，梨團(tuán)隊(duì)制定了對(duì)應(yīng)的栽培措施，保證其果實(shí)的口感更加豐盈。

除此之外，果實(shí)口感還與酸含量有關(guān)。研究表明，“蘇翠1號(hào)”蘋果酸含量占總酸含量的59.4%，檸檬酸含量占總酸含量的11.9%，蘋果酸的含量明顯高于檸檬酸，這決定了果實(shí)酸甜適中，口感更加溫柔綿長(zhǎng)，不刺激味蕾，接受度更高。

“蘇翠1號(hào)”是目前上市最早的梨。梨團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，其超早熟的秘密與乙烯含量有著直接關(guān)系。王宏告訴記者，“我們研究發(fā)現(xiàn)，‘蘇翠1號(hào)’果實(shí)中甲硫氨酸含量高。甲硫氨酸是影響乙烯合成的決定性因素?！笔芤蚁┯绊?，果實(shí)從6月20日左右開始大量積累蔗糖，成熟速度遠(yuǎn)超其他品種。

“蘇翠1號(hào)”的果實(shí)具有極大的品種優(yōu)勢(shì)。然而，每一個(gè)品種都不是十全十美，“蘇翠1號(hào)”的缺憾在于樹體的抗病性、抗逆性較差。接下來(lái)，梨團(tuán)隊(duì)將立足于生產(chǎn)實(shí)踐，繼續(xù)自主創(chuàng)新工作，針對(duì)生產(chǎn)上“蘇翠1號(hào)”存在花芽松散和早期落葉等問題開展栽培措施研發(fā)和優(yōu)化工作。對(duì)引起早期落葉的病菌的流行規(guī)律進(jìn)行監(jiān)測(cè)，構(gòu)建早期預(yù)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)。