奶牛養(yǎng)殖與乳品生產行業(yè)需要極高的技術水平，高產奶牛需保持氧化應激平衡恰到好處，健康與營養(yǎng)缺一不可。吉林農業(yè)大學甄玉國教授在近日舉辦的第十五屆全國系統(tǒng)動物營養(yǎng)學發(fā)展論壇上表示，熱應激可能減少高峰產奶量10kg/天，還可造成多種危害?！　∧壳皣鴥纫呀浻胁簧倌翀霾饺肽戤a10噸“俱樂部”，然而還有不少的奶牛產奶量始終難以提升，問題出在了哪里？甄玉國表示，限制奶牛產奶量的因素有很多，牛場需要做好品種管理、牛群結構管理、健康管理、奶廳管理和精準營養(yǎng)等多個方面。　　“奶牛是制造牛奶的機器”，甄玉國介紹，每生產1升牛奶需要流過乳房的血液為387-500升，當奶牛的日產奶量達到60升時，就要有接近30000升的血液循環(huán)流過乳腺。生產牛奶需要經過養(yǎng)分消化吸收和養(yǎng)分利用合成牛奶這兩個階段，胃腸道健康是營養(yǎng)消化吸收進入血液循環(huán)的保障，乳腺健康是血液營養(yǎng)合成進入牛奶的保障，健康與營養(yǎng)缺一不可?！　∽鳛閷崙?zhàn)派專家，甄玉國針對奶牛場常見的酸中毒和熱應激問題進行了詳細講解。據(jù)了解，當瘤胃產酸量大于瘤胃對VFA的吸收能力且瘤胃緩沖能太弱時，奶牛就容易酸中毒。主要原因有以下幾點：1.日糧中淀粉過多；2.日糧淀粉發(fā)酵速度過快（小麥、濕貯玉米、玉米粉）；3.過渡期瘤胃對VFA吸收能力欠佳；4.奶牛健康程度不好，VFA吸收能力太差；5.有效纖維量不足；6.日糧中小蘇打使用量不足?！　Υ耍缬駠ㄗh控制好淀粉水平，根據(jù)不同淀粉原料如壓片玉米、小麥、細粉玉米、濕貯玉米等原料的淀粉釋放速度，結合牛群健康水平和日糧有效纖維水平來確定和設計科學合理的日糧淀粉水平?！　〗?，南方地區(qū)普遍高溫，各地中暑的案例屢見不鮮，北方各地的熱應激程度也逐年加劇，其實奶牛熱應激同樣是危害奶牛健康和降低牧場效益的重要原因。甄玉國介紹，2018年某牛場數(shù)據(jù)監(jiān)測表明，7月17日至8月10日牛群處于持續(xù)的重度熱應激狀態(tài)?！　釕乐赜绊懏a奶量，據(jù)甄玉國介紹，某牛場8月份產奶量與4月份相比，高峰產奶量下降約10kg。甚至某些牛場的頭胎牛會出現(xiàn)大批“無奶?！?，據(jù)介紹，原因就是奶牛在青春期乳腺發(fā)育和懷孕后期時剛好處在夏季最熱的幾個月，小育成牛和青孕牛沒有棚舍或條件簡陋發(fā)生重度熱應激，嚴重影響乳腺細胞發(fā)育?！　〕擞绊懮a，熱應激對牛群造成的影響是全方位的，發(fā)生熱應激的牛只供給腸道的血液減少，活性氧自由基增加，破壞腸道上皮，最終導致飼料吸收率下降。同時，內毒素進入血液，刺激產生細胞炎癥反應，引起多器官的功能失調。檢測發(fā)現(xiàn)，牛舍有無頂棚和設計科學與否溫度有明顯的差異，對此，甄玉國建議牧場做好熱應激管理，一定要根據(jù)地域氣候條件科學合理地設計棚舍和防暑降溫設施。（南方農村報記者 李峙賢整理）