從高產(chǎn)農(nóng)業(yè)的“吃飽肚子”到綠色農(nóng)業(yè)的“吃得安全”，人類從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)對(duì)食物的追求。當(dāng)綠色農(nóng)業(yè)逐步走向普及化的時(shí)刻，人們卻又陷入了世界衛(wèi)生組織所認(rèn)為的“隱性饑餓”（即：人體缺乏必需的維生素、礦物質(zhì)）。

在第29屆農(nóng)高會(huì)期間，作為首次參會(huì)的全國(guó)功能農(nóng)業(yè)與食品專題展，對(duì)解決“隱性饑餓”有了全新的認(rèn)知。展廳里琳瑯滿目的功能農(nóng)業(yè)食品，滿足了消費(fèi)者對(duì)“吃”的新追求。

功能農(nóng)業(yè)是啥？從“講能量”到“講營(yíng)養(yǎng)”

早在2008年中科院院士趙其國(guó)最早提出“功能農(nóng)業(yè)”這一概念。15年來(lái)，經(jīng)歷了概念提出、科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)示范三個(gè)階段，總體上實(shí)現(xiàn)了從0到1的突破。

Δ第29屆農(nóng)高會(huì)期間，在全國(guó)功能農(nóng)業(yè)與食品專題展區(qū)，尹雪斌博士（右一）向參展嘉賓介紹功能食品特性。

“與傳統(tǒng)的掛面不同，這由彩色小麥制作而成，富含花青素?！薄斑@是今年準(zhǔn)備申報(bào)后稷獎(jiǎng)的寧夏枸杞原漿，硒含量非常高?！?月17日，在全國(guó)功能農(nóng)業(yè)與食品展區(qū)，作為功能農(nóng)業(yè)學(xué)科聯(lián)合奠基人、國(guó)家功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)尹雪斌博士向來(lái)往的參展者介紹食品的功能特性。

尹雪斌說(shuō)，功能農(nóng)業(yè)是繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后我國(guó)農(nóng)業(yè)的第三個(gè)發(fā)展階段，具體是指：在天然富含有益成分的土壤、生境中生長(zhǎng)或通過(guò)生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)及其它生物技術(shù)培育，實(shí)現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品中一種或多種有益健康成分基于人類健康需求做出標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)化的生產(chǎn)實(shí)踐。

Δ第29屆農(nóng)高會(huì)期間，在全國(guó)功能農(nóng)業(yè)與食品專題展區(qū)，何一哲副研究員（右）在展臺(tái)上了解功能食品。

簡(jiǎn)言之，功能農(nóng)業(yè)是指通過(guò)生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化等技術(shù)手段，在自然種養(yǎng)過(guò)程中讓農(nóng)作物吸收積累更多的礦物質(zhì)等功能成分，使農(nóng)產(chǎn)品具備保健功能，如富硒農(nóng)產(chǎn)品便是功能農(nóng)業(yè)的具體代表。

中國(guó)農(nóng)業(yè)已經(jīng)從最初的“高產(chǎn)農(nóng)業(yè)”，過(guò)渡到追求品質(zhì)安全的“綠色農(nóng)業(yè)”。但是，在尹雪斌的眼里，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是農(nóng)業(yè)發(fā)展的最高階段。而農(nóng)業(yè)發(fā)展的3.0時(shí)代，將由“功能農(nóng)業(yè)”來(lái)接棒。

緩解營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題  解決“隱性饑餓”

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，70%的慢性疾病都與人體營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z取的不均衡有關(guān)，這些都需要從“吃”來(lái)改善。尹雪斌說(shuō)，功能農(nóng)業(yè)就是要讓農(nóng)民種植出功能性農(nóng)產(chǎn)品，如各類富硒、富鋅水稻、小麥、玉米和瓜果蔬菜。例如：適宜糖尿病人食用的低GI大米、富含花青素和內(nèi)黃酮的紫色小麥等功能產(chǎn)品。

Δ第29屆農(nóng)高會(huì)期間，在全國(guó)功能農(nóng)業(yè)與食品專題展區(qū)，參展者現(xiàn)場(chǎng)品嘗功能食品。

記者看到裝在瓶子里的黑、紅、藍(lán)彩色小麥整齊擺放在展臺(tái)上，旁邊還有加工制作出的蛋糕、小酥餅。這是西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院何一哲副研究員課題組歷經(jīng)17年培育的“彩粒小麥”系列新品系。為我國(guó)農(nóng)業(yè)從“溫飽型”向“營(yíng)養(yǎng)型”轉(zhuǎn)變，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”與營(yíng)養(yǎng)健康醫(yī)療衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供了極佳的途徑。

“目前，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的元素共計(jì)22種?！币┍笳f(shuō)，功能農(nóng)業(yè)下的食品原材料，不僅豐富了食品內(nèi)容，滿足了不同的健康需求，也架起了食品和藥品的橋梁，通過(guò)功能性食品來(lái)改善提高健康水平。

Δ第29屆農(nóng)高會(huì)期間，在全國(guó)功能農(nóng)業(yè)與食品專題展區(qū)，展出的部分功能食品。

本屆農(nóng)高會(huì)期間，全國(guó)功能農(nóng)業(yè)與食品專題展共展示了來(lái)自國(guó)家功能農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟成員單位最新功能農(nóng)業(yè)與食品技術(shù)，以及19個(gè)省市功能農(nóng)業(yè)重點(diǎn)區(qū)域的100余款富硒、含鋅、花青素、抗性淀粉等功能成分的功能大米、功能彩麥、功能水果、功能油脂、功能酒飲。

守護(hù)舌尖營(yíng)養(yǎng)  繪千億級(jí)“藍(lán)?！?/strong>