隨著人們越來越注重飲食健康

聽到最多的建議就是“多吃蔬菜”

這些年

市場上不僅蔬菜品類豐富

數(shù)量也能管夠

今天，小編帶大家看一組數(shù)字

我國人均每日蔬菜攝入量

1.359千克

中國這14億多人口，吃菜的“境界”已經(jīng)達(dá)到了：一年四季穩(wěn)定吃、各個品種換著吃。每天人均的蔬菜攝入量約為1.359千克！在這個數(shù)字背后，是3億多畝蔬菜種植面積，是7億多噸的蔬菜年產(chǎn)出量。

近日，CCTV-17《三農(nóng)綠廳 總臺發(fā)布》專訪了國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張友軍。他幫大家算了一下，僅僅從2017年到現(xiàn)在，經(jīng)審定的蔬菜品種就有16600多個。過去五六年間，在中國登記的農(nóng)作物品種中，前十位里面有七種都是蔬菜。蔬菜新品種普遍都有什么特點呢？高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病！就是因為有著這些特性，才能夠保證我們的蔬菜生產(chǎn)。

蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的秘訣就是：

科技創(chuàng)新

張友軍說：“蔬菜產(chǎn)業(yè)這些年取得了很大的進(jìn)步，主要通過科技創(chuàng)新，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了非常重要的作用?！?/p>

東北一些地區(qū)，冬天氣溫可達(dá)零下二三十度，在這種情況下，還能頓頓吃到多品種的本地蔬菜，靠的就是由中國科學(xué)家發(fā)明的技術(shù)——日光溫室。在內(nèi)蒙古巴丹吉林沙漠，科學(xué)家用菌渣秸稈和牛糞培養(yǎng)基質(zhì)，建成15.8萬畝四季蔬菜大棚，戈壁灘上也能保障蔬菜供應(yīng)。保溫新材料+日光，在這樣溫暖如春的環(huán)境下生長，啥蔬菜都能長舒服了。

還有防蟲網(wǎng)、殺蟲燈等等一系列病蟲害的綠色防控技術(shù)，在生產(chǎn)中大量推廣應(yīng)用，減少了農(nóng)藥的使用。目前，我們國家的蔬菜農(nóng)殘檢測合格率已經(jīng)達(dá)到97%以上，消費者吃著更放心了。

如果要用一句話

來總結(jié)這些年我國蔬菜產(chǎn)業(yè)取得的成就

那就是：

品種越來越多、抗性越來越強(qiáng)

技術(shù)越來越先進(jìn)、產(chǎn)品越來越安全

食用越來越營養(yǎng)

雖然我國蔬菜基本上滿足了14億人口的需求，但仍存在著一些問題。張友軍指出了兩方面問題，一是生產(chǎn)體系容易受到極端氣候條件的影響，所以我們應(yīng)該做好蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)范，要及時進(jìn)行總體的調(diào)度，進(jìn)行預(yù)測預(yù)報。另一方面，目前我們在蔬菜種源方面還有不足。我國的蔬菜品種大概有87%是國產(chǎn)的，但是還有一部分蔬菜品種，比如綠菜花、胡蘿卜、洋蔥，主要依靠國外進(jìn)口?！把蟆狈N子有一個特點，就是貴，農(nóng)民在種植這些品種時，光買種子就要花上不小的一筆。目前，科學(xué)家們正在努力育種研究，想辦法替代國外的“洋”種子。

我們的目標(biāo)是：

蔬菜更好吃！更有營養(yǎng)！

經(jīng)常聽到有人感慨：

西紅柿沒有西紅柿味

黃瓜沒有黃瓜味

總之就是沒有小時候好吃了

這是為啥？

張友軍給出了答案：“因為我們以前育種的時候，育種目標(biāo)主要是讓我們的蔬菜產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)，把很多番茄或者黃瓜等品種的風(fēng)味給丟失掉了。所以，今后我們育種的時候，不僅要產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)，還要風(fēng)味好。除此之外，我們要更進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)蔬菜的營養(yǎng)、健康，這是我們很重要的發(fā)展方向。”

放心了！

讓蔬菜好吃這件事

科學(xué)家們早就安排上了！