14號(hào)是第53屆“世界標(biāo)準(zhǔn)日”，重慶市首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化宣傳周在榮昌區(qū)啟動(dòng)。來(lái)自重慶市畜牧技術(shù)推廣總站、市畜科院、市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的專家，通過(guò)專題講座、口袋書發(fā)放、《榮昌豬系列標(biāo)準(zhǔn)視頻》首播等方式，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)榮昌豬地方標(biāo)準(zhǔn)體系的宣傳與推廣，營(yíng)造全社會(huì)“學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、用標(biāo)準(zhǔn)、守標(biāo)準(zhǔn)”的良好氛圍，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展和高品質(zhì)生活。

榮昌豬是世界八大優(yōu)良豬種之一，被譽(yù)為畜牧行業(yè)中的“國(guó)寶”，有肉質(zhì)好、耐粗飼、雜交配合力好、瘦肉率高等優(yōu)良特性。截至今年9月，存欄榮昌母豬2.2萬(wàn)頭，保有血緣13個(gè)，出欄育肥豬47.6萬(wàn)頭，榮昌豬品牌價(jià)值達(dá)36.81億元，榮昌豬綜合產(chǎn)值86.4億元，是我國(guó)推廣面積最廣的優(yōu)秀地方豬種。

“但要實(shí)現(xiàn)榮昌豬的高質(zhì)量發(fā)展，其技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)還有明顯不足?！睒s昌區(qū)畜牧發(fā)展中心主任林丹說(shuō)，由于榮昌豬缺乏統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖水平參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)的缺乏帶來(lái)了幾個(gè)問題:一是一些養(yǎng)殖戶缺乏消殺意識(shí)，導(dǎo)致豬場(chǎng)防疫措施不到位；二是一些養(yǎng)殖戶靠經(jīng)驗(yàn)選擇老齡化的母豬，導(dǎo)致產(chǎn)仔率低；三是一些養(yǎng)殖戶使用劣質(zhì)的不合規(guī)飼料，導(dǎo)致生豬肉質(zhì)差。

為推動(dòng)榮昌豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，助力榮昌豬品牌化發(fā)展，去年以來(lái)，榮昌區(qū)畜牧發(fā)展中心聯(lián)合市畜牧技術(shù)推廣總站、市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)圍繞榮昌豬的飼養(yǎng)、后備公豬、豬肉品質(zhì)和豬肉的生產(chǎn)加工等，先后制定了10條榮昌豬地方標(biāo)準(zhǔn)，這也是全國(guó)首個(gè)地方豬種系列標(biāo)準(zhǔn)。

今年7月，榮昌區(qū)畜牧發(fā)展中心牽頭，將10條榮昌豬地方標(biāo)準(zhǔn)制成了相應(yīng)的視頻，便于廣大養(yǎng)殖戶對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確理解以及線上線下輕松學(xué)習(xí)。10條視頻包括《榮昌豬仔豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬中小規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬后備公豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬豬肉品質(zhì)等級(jí)評(píng)定規(guī)范》《榮昌豬生長(zhǎng)育肥豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬豬肉分割技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬后備母豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬種公豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》《榮昌豬種母豬飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》。

其中，《榮昌豬豬肉分割技術(shù)規(guī)范》對(duì)分割的原料、設(shè)施設(shè)備、方式技術(shù)、環(huán)境溫度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，都有細(xì)致的要求。比如，以冷卻豬肉為原料進(jìn)行分割時(shí)，豬肉的中心溫度應(yīng)當(dāng)小于等于7℃；分割加工時(shí)間要控制在1個(gè)小時(shí)之內(nèi)。分割完成后，還要進(jìn)行產(chǎn)品修整，修去淋巴結(jié)、碎肉、碎骨等，確保產(chǎn)品無(wú)雜質(zhì)。

“這些視頻淺顯易懂，操作性和針對(duì)性很強(qiáng)?！敝貞c市畜牧技術(shù)推廣總站副站長(zhǎng)陳紅躍說(shuō)，每期視頻時(shí)長(zhǎng)5分鐘，專家根據(jù)每期主題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范操作，視頻結(jié)尾專家還會(huì)劃重點(diǎn)并釋疑解惑?！巴ㄟ^(guò)聲音、視頻、圖像等立體傳播形式，讓養(yǎng)殖戶真正熟練掌握技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并內(nèi)化于心?！?/p>

重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)表示，將按照“有標(biāo)貫標(biāo)、缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)”的原則，分區(qū)域、分品種、分階段優(yōu)化集成相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)措施，建設(shè)完善具有地方特色，體現(xiàn)品種優(yōu)勢(shì)，具有品牌影響力的榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。

按照品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求，近年來(lái)，重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村地方標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)加快推進(jìn)。目前，全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村地方標(biāo)準(zhǔn)達(dá)596項(xiàng)，占全市地方標(biāo)準(zhǔn)的37.75%，累計(jì)創(chuàng)建蔬菜、水果、茶葉標(biāo)準(zhǔn)園，畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)和水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)927個(gè)，國(guó)家畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)6個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)到1072萬(wàn)畝。