冬棗在采前、采后及貯藏期間常常發(fā)生爛果現(xiàn)象，一般有輪紋病、棗軟腐病、棗褐斑病、棗紅粉病、棗曲霉病、棗青霉病和棗木霉病等。在貯藏過程中，這些病害稍不注意就會造成棗果霉?fàn)€，損失慘重。在采收前使用無公害生物農(nóng)藥預(yù)防外，采收后的主要預(yù)防措施是在采收、運(yùn)輸以及在控制貯藏室內(nèi)消毒、溫度、濕度等措施來降低或減輕。

采摘技術(shù)

采摘技術(shù)對貯藏期間病害的發(fā)生有較大影響。采收方法最好是人工逐個(gè)帶果柄采摘，要求一手捏住棗吊中部，另一手握住果實(shí)，逆著棗吊生長方向稍微用力，果實(shí)就會連柄掉下。采摘時(shí)先摘外圍果，后摘冠內(nèi)果；先摘下層果，再摘上層果。采收后應(yīng)輕拿輕放，放入有軟襯墊的周轉(zhuǎn)箱內(nèi)。試驗(yàn)表明，貯藏溫度-3℃~1℃，帶柄果與不帶柄果感病率的差別相當(dāng)懸殊。

運(yùn)輸、包裝、入庫貯藏技術(shù)

采摘后的冬棗直接放在鋪好保鮮袋的貯藏箱中，不再另行分級，可直接入庫預(yù)冷，預(yù)冷后直接封箱碼垛。簡化采摘、分級、裝箱運(yùn)輸工序，大大減少了冬棗受損傷的概率，是目前減少冬棗貯藏期間爛果，延長冬棗保鮮期的重要手段。

不同成熟度冬棗貯藏

冬棗采摘時(shí)分白熟果、片紅果(25%著色)、半紅果(50%著色)和全紅果四種類型。故長期貯藏需要采用片紅果和白熟果，短期貯藏采用半紅果，臨時(shí)貯藏可將全紅果放入，并及時(shí)出庫銷售。

入庫前的消毒滅菌

入庫前要對全庫及裝棗用的容器等進(jìn)行消毒。常用方法是用1%左右的新潔爾滅或4%漂白粉溶液對全庫和庫外周圍環(huán)境噴灑?；蛑苯佑酶咤i酸鉀氣霧消毒，可減少周圍環(huán)境的各種病原。（尹玲）