近年來，隨著消費升級和飲食結(jié)構(gòu)的變化，“米飯”的意義正在悄然發(fā)生改變，光“吃飽”已不足以滿足現(xiàn)代人的消費需求，敢于嘗鮮、樂于嘗鮮成為當(dāng)下消費者熱衷追捧的健康生活方式。

■“鮮米”已成行業(yè)大勢，金龍魚“六步鮮米精控技術(shù)”榮獲中國糧油學(xué)會「科學(xué)技術(shù)獎」本年度唯一「特等獎」

近期，中國糧油學(xué)會公示2022年度中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎擬獲獎項目，益海嘉里金龍魚稻谷鮮生「六步鮮米精控技術(shù)」榮膺2022年中國糧油學(xué)會“科學(xué)技術(shù)獎特等獎”的榮譽獎項。據(jù)悉該獎項是中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎今年唯一一個“特等獎”項，且只有一家，可見意義非凡。本次評審項目涵蓋了糧油領(lǐng)域的糧食加工、油脂加工、糧食儲藏、糧油質(zhì)檢、信息與自動化、飼料加工等專業(yè)領(lǐng)域，技術(shù)水平普遍較高，真實反映了糧油行業(yè)的科學(xué)技術(shù)水平，對促進科技創(chuàng)新和技術(shù)進步發(fā)揮了重要作用，很大地推動了糧食行業(yè)的快速穩(wěn)定發(fā)展。

據(jù)記者了解，在2021年7月份，由益海嘉里主辦的金龍魚稻谷鮮生“六步鮮米精控技術(shù)”研討會上，中國糧油學(xué)會首席專家、食品分會名譽會長、江南大學(xué)教授 - 姚惠源代表宣布益海嘉里集團 “稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”為國內(nèi)外首創(chuàng)，總體水平達到了國際先進。2022年，經(jīng)糧油學(xué)會一致認可與評定，稻谷鮮生已然獲得中國糧油學(xué)會“科學(xué)技術(shù)獎特等獎”。多項專業(yè)榮譽加身也正說明了金龍魚稻谷鮮生的“鮮”獲得行業(yè)內(nèi)外多方認可。

多年來，為了滿足消費者對大米新鮮美味的需求，益海嘉里集團研發(fā)中心和米業(yè)事業(yè)部從全產(chǎn)業(yè)鏈維度首創(chuàng)了“稻谷‘六步鮮米精控技術(shù)’創(chuàng)新體系”。不僅用心讓消費者吃上營養(yǎng)美味新鮮好吃的大米，更是致力于稻谷加工先進模式的探索。經(jīng)中國糧油學(xué)會組織專家評價，該創(chuàng)新體系的建立和實際應(yīng)用，促進了大米行業(yè)標準與技術(shù)的革新，是行業(yè)深入研發(fā)與創(chuàng)新探索的一大成就，建議將相關(guān)技術(shù)復(fù)制到整個行業(yè)，為國家糧食安全做出更大貢獻。。益海嘉里集團六步鮮米精控技術(shù)主要的研究內(nèi)容包括水稻圖像色差識別技術(shù)、低溫升碾米、稻谷品種純度鑒定和香味物質(zhì)的分析、蟲卵檢測、科學(xué)蒸煮等，并在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個關(guān)鍵環(huán)節(jié)應(yīng)用，從技術(shù)和工藝上確保大米新鮮和食用品質(zhì)，力圖從全產(chǎn)業(yè)鏈呵護稻米的新鮮品質(zhì)。通過從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)體系的建設(shè)，在鮮米產(chǎn)業(yè)鏈的六步關(guān)鍵環(huán)節(jié)解決了一系列技術(shù)難題，打通了鮮米加工的全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了從借鑒、學(xué)習(xí)、消化國際先進技術(shù)到自主創(chuàng)新的超越。與此同時，益海嘉里仍將繼續(xù)進一步優(yōu)化生產(chǎn)加工工藝、完善相關(guān)標準，積極培育擴大鮮米的消費市場。

■吃鮮“食”代來臨，金龍魚稻谷鮮生的這碗好飯早已“鮮”人一步

食養(yǎng)先食鮮，國家倡導(dǎo)在行業(yè)中推動優(yōu)質(zhì)糧食工程建設(shè)，進一步提出品種、品質(zhì)和品牌提升行動。“鮮”，正在成為大米行業(yè)的發(fā)展趨勢。中國糧油學(xué)會首席專家王瑞元教授曾表示，國人目前需要營養(yǎng)健康好吃的多樣化大米產(chǎn)品，包括胚芽米、新鮮大米小包裝產(chǎn)品等，如何滿足消費者對于新鮮米的需求，益海嘉里集團“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系給出了很好的答案！

作為國內(nèi)外知名的糧油食品生產(chǎn)企業(yè)，“金龍魚”“鮮”聲奪人，推出“稻谷鮮生”大米系列產(chǎn)品，從2018年首次投放市場至今，結(jié)合大米先進技術(shù)方向，不斷進行改良和創(chuàng)新，到目前已經(jīng)形成以“稻谷鮮生”品牌大米為明星產(chǎn)品的多米種產(chǎn)品體系。值得一提的是，金龍魚“稻谷鮮生”大米使用的多項先進技術(shù)獲得中國發(fā)明專利和實用新型專利（中國發(fā)明專利ZL201010535205.1；中國實用新型專利ZL202022707053.0;ZL202022423258.6;ZL201922064387.8），諸多殊榮加身，金龍魚“稻谷鮮生”可謂是業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)“鮮”的鮮米品牌。

正是憑借對“鮮米”品質(zhì)的執(zhí)著追求以及國內(nèi)外首創(chuàng)的“6步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系，金龍魚“稻谷鮮生”大米在獲得行業(yè)權(quán)威認可的同時，也受到市場消費者的青睞，成為越來越多中國家庭餐桌上不可或缺的“新鮮美味”。

近年來，中國人餐桌的變遷清晰可見。一碗鮮米背后是強大研發(fā)實力的體現(xiàn)，一碗鮮米是大米行業(yè)標準與技術(shù)的再次升級，一碗鮮米更是對國人健康的守護！益海嘉里集團將致力于持續(xù)提升大米口感和營養(yǎng)，為滿足消費者日益多元化的消費需求而不斷努力，相信這一碗鮮米將會帶給我們更多驚喜！