豆粕成為眼下養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。今年1月至8月，國內(nèi)豆粕市場均價達(dá)每噸4280元，比2019年上漲了1400元，帶動飼料成本每噸增加200元以上，每出欄一頭育肥豬的直接成本增加近70元。9月份以來，國際大豆價格出現(xiàn)異動，國內(nèi)豆粕價格再度上漲，超過歷史高位。

我國是動物產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國，近年來飼料原料進(jìn)口依賴度高，其中飼用豆粕生產(chǎn)幾乎全部依靠進(jìn)口大豆，豆粕價格與國際大豆價格高度關(guān)聯(lián)。對此，廣大養(yǎng)殖企業(yè)和飼料生產(chǎn)企業(yè)順應(yīng)降耗減排的大趨勢，積極探索豆粕減量替代的技術(shù)模式，加快向精準(zhǔn)配方、精準(zhǔn)飼喂的科學(xué)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型，提高企業(yè)競爭力。

節(jié)本增效的重要舉措

“豆粕減量替代既是應(yīng)對外部供應(yīng)不確定性的被動選擇，也是推動高質(zhì)量發(fā)展的主動作為，對養(yǎng)殖者節(jié)本、飼料生產(chǎn)者節(jié)料、全行業(yè)增效、全社會安全具有重要意義?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥表示，供需緊平衡是我國糧食安全的長期態(tài)勢，口糧消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到峰值并呈下降趨勢，飼用消費(fèi)仍在持續(xù)增加，我國糧食安全的突出矛盾表現(xiàn)在飼料糧。隨著養(yǎng)殖規(guī)?；教岣?，近20年來，工業(yè)飼料消耗量以年均6.9%的速度遞增。初步預(yù)測，到2030年，飼料糧消費(fèi)需求還將增加。面對這種局面，必須在資源利用方式上做文章。

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授譙仕彥認(rèn)為：“肉類消費(fèi)剛性增長，養(yǎng)殖業(yè)面臨壓力。這倒逼我們必須充分利用現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)的研究成果，充分挖掘、循環(huán)利用國內(nèi)的豐富資源，使養(yǎng)殖業(yè)節(jié)本增效?！睖p少豆粕飼用需求，主要通過大力推廣高品質(zhì)低蛋白日糧技術(shù)，以及用其他雜粕替代豆粕。實(shí)踐證明，通過在飼料中添加使用工業(yè)合成氨基酸，補(bǔ)足原料中的短板營養(yǎng)元素，能夠有效降低飼料中蛋白用量，減少浪費(fèi)。

廣東是飼料生產(chǎn)大省，也是豆粕調(diào)入大省。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長劉棕會說，在全球糧食安全受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，國家糧食安全緊平衡的形勢下，推進(jìn)豆粕減量替代，減少豆粕進(jìn)口依賴，對廣東省尤為重要。據(jù)統(tǒng)計，今年1月至8月全省飼料工業(yè)大宗原料豆粕消耗量一改往年持續(xù)增長的態(tài)勢，豆粕使用量同比下降5.67%；雜糧雜粕類使用量增長明顯，其中高粱使用量同比增長40.15%，糠麩增長22.35%，棉籽粕增長15.32%。

山東省畜牧獸醫(yī)局二級巡視員杜明宏介紹，2020年起，山東在全省飼料行業(yè)倡導(dǎo)推廣低蛋白、低能量、高品質(zhì)飼料產(chǎn)品和技術(shù)。2021年，全省工業(yè)飼料中豆粕添加比例由上年度的13%下降到11.6%，飼料糧供應(yīng)安全水平進(jìn)一步提升。目前，肉鴨飼料已基本實(shí)現(xiàn)玉米、豆粕“零使用”，肉禽、生豬后期飼料用量也顯著減少。

供需兩端同時發(fā)力

2018年以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力引導(dǎo)飼料養(yǎng)殖企業(yè)推廣低蛋白日糧，全行業(yè)積極響應(yīng)。各地聚焦“提效節(jié)糧、開源替代”，在需求端壓減豆粕用量，在供給端增加替代資源供應(yīng)，取得了良好效果。2021年，在全國養(yǎng)殖業(yè)消耗的飼料中，豆粕占比降到15.3%，比2017年下降2.5個百分點(diǎn)，節(jié)約豆粕1100萬噸，折合大豆1400萬噸，相當(dāng)于1億畝以上耕地產(chǎn)出。

牧原食品股份有限公司董事長秦英林說，這幾年，牧原豆粕減量累計達(dá)到584萬噸。這背后有兩大支撐：一是技術(shù)研發(fā)。牧原豬營養(yǎng)研究院有213名研發(fā)技術(shù)人員，長期專注于豬的營養(yǎng)研究。二是智能化支撐。智能化裝備能做到一日一個配方，同時使用精準(zhǔn)飼喂和精準(zhǔn)計量，確保低蛋白日糧的有效實(shí)施。從繁殖成績、生長速度、飼料報酬和肉質(zhì)肉色4個方面來評價，飼養(yǎng)情況非常喜人，總體來說成本低、效果好。

“作為國內(nèi)最大的生豬和黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)之一，溫氏全面推廣畜禽飼料中豆粕減量替代方案，技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了雞、豬、鴨無豆粕配方。2021年，豆粕減量替代技術(shù)為集團(tuán)節(jié)省飼料成本120元/噸以上?！睖厥鲜称芳瘓F(tuán)股份有限公司副總裁張祥斌介紹，主要思路是“一減一替”?！皽p”，即研發(fā)應(yīng)用畜禽低蛋白多氨基酸平衡配方技術(shù)，降低配方蛋白原料的用量；“替”，即精準(zhǔn)評估各種蛋白原料的營養(yǎng)價值，替代豆粕。技術(shù)核心是逐一研究確定不同動物不同階段的各種必需氨基酸與賴氨酸的適宜比例。

“2021年，新希望生產(chǎn)了約3000萬噸飼料，產(chǎn)量居世界第一。今年，公司預(yù)計生產(chǎn)3000萬噸飼料，豆粕用量減少90萬噸?！毙孪Ｍ瘓F(tuán)有限公司董事長劉永好表示，已建立原料配方數(shù)據(jù)庫，包含了200多種非原糧類飼料原料和30多種非豆粕類蛋白質(zhì)原料，參數(shù)指標(biāo)涵蓋5類320項。依托集團(tuán)近300臺近紅外檢測儀的快速分析檢測、體外仿生消化評價等技術(shù)，對數(shù)據(jù)庫進(jìn)行校正。隨著數(shù)據(jù)庫的應(yīng)用，在不降低生產(chǎn)性能的前提下，生豬飼料蛋白水平降低了1.5個百分點(diǎn)，蛋禽飼料蛋白水平降低了1個百分點(diǎn)，豆粕減量取得顯著成效。

在位于江西省贛州市定南縣天九鎮(zhèn)的贛州聯(lián)多利飼料科技有限公司車間，工人們忙著裝運(yùn)飼料?！肮緦?shí)施雜糧雜粕多元化日糧技術(shù)，當(dāng)前飼料原料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫中的非常規(guī)原料已包括棉粕、菜粕、花生粕、棕櫚粕等127種原料。同時，配制低蛋白高氨基酸平衡日糧，來滿足豬禽不同生理階段需要，降低豆粕需求量?！惫矩?fù)責(zé)人李健敏說，公司豬禽飼料配方中豆粕用量在2021年平均約12%的水平基礎(chǔ)上，今年又進(jìn)一步降低，其中公司自養(yǎng)豬場的豬飼料，部分育肥豬配方已經(jīng)可以做到無豆粕配方。今年1月至10月，公司實(shí)現(xiàn)畜禽飼料銷量約6萬噸，相對節(jié)約豆粕用量2500多噸。

加強(qiáng)政策和技術(shù)保障

記者了解到，豆粕減量替代還面臨一些亟待解決的問題。一是思想認(rèn)識不到位。一些地方對豆粕減量替代工作的重要意義認(rèn)識不足，一些養(yǎng)殖戶片面地認(rèn)為飼料的蛋白含量越高越好，一些地方認(rèn)為耕地只能種糧不能種草。二是基礎(chǔ)支撐不到位。資源調(diào)查和基礎(chǔ)研究還不夠深入，資源底數(shù)不清，標(biāo)準(zhǔn)體系不全。三是政策支持不到位。缺乏節(jié)糧降耗減排的支持政策、新型蛋白飼料資源生產(chǎn)的減免稅政策、庫存陳化糧食向飼料養(yǎng)殖企業(yè)銷售政策等。

“從這兩年推廣的效果看，低蛋白日糧技術(shù)還大有文章可做。”馬有祥分析，一方面，豆粕飼用量還有進(jìn)一步下調(diào)的空間。在全國33家百萬噸級飼料企業(yè)生產(chǎn)的飼料中，豆粕占比平均為11.8%，比全行業(yè)平均水平低3.5個百分點(diǎn)。另一方面，我國氨基酸工業(yè)處于世界領(lǐng)先水平，具有生產(chǎn)全部動物必需氨基酸的能力，生產(chǎn)量和出口量都居全球前列，大部分產(chǎn)品價格都降到了飼料養(yǎng)殖企業(yè)可接受的程度，為擴(kuò)大低蛋白日糧技術(shù)推廣應(yīng)用范圍提供了有力保障。

譙仕彥表示，今后要從完善技術(shù)支撐、加大政策支持等方面繼續(xù)著力。技術(shù)支撐方面，加強(qiáng)玉米豆粕替代原料飼用技術(shù)研究，開展配套技術(shù)方案集成示范。大力推廣豬雞高品質(zhì)低蛋白日糧配制技術(shù)，組織開展示范推廣及效果跟蹤評價。加快研究低蛋白日糧在其他畜禽品種中應(yīng)用的可行性，逐步擴(kuò)大技術(shù)應(yīng)用范圍。大力發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)，推廣農(nóng)閑田種草和草田輪作，增加全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥、黑麥草等優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)，引導(dǎo)牛羊養(yǎng)殖減少飼料糧消耗等。政策支持方面，直接面向飼料生產(chǎn)企業(yè)定向銷售庫存陳化糧食，增加飼料原料選擇空間，降低養(yǎng)殖成本，同時減輕財政補(bǔ)貼和庫存壓力。加快完善畜牧業(yè)節(jié)糧降耗減排支持政策，出臺低蛋白飼料應(yīng)用補(bǔ)貼、對微生物蛋白等新蛋白飼料產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)給予增值稅和所得稅減免，完善飼草種植用地保障政策。

“面對更加繁重的動物產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供任務(wù)和越來越緊的資源環(huán)境制約，必須采取更有力的措施，把豆粕等飼料糧減量替代的潛力充分發(fā)揮出來，保障飼料糧供給，維護(hù)糧食安全?！瘪R有祥說，要加強(qiáng)部門聯(lián)動、部省聯(lián)動、政企聯(lián)動、科企聯(lián)動，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，在全行業(yè)深入實(shí)施豆粕減量替代行動，加力推廣低蛋白日糧技術(shù)，加快推進(jìn)替代資源開發(fā)利用，著力增加優(yōu)質(zhì)飼草供給，加強(qiáng)政策和技術(shù)保障，牢牢掌握養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供主動權(quán)。