藍田廚師學校的學生在練習制作拉面（11月15日攝）。

陜西省西安市藍田縣位于秦嶺北麓，當地烹飪文化歷史悠久，是“中國廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”，全縣65萬人中有近1/10從事廚師行業(yè)。藍田廚師一把炒勺走天下，被稱為藍田“勺勺客”。

近些年，藍田縣重視廚師人才培養(yǎng)工作，努力打造數量足、結構優(yōu)、能力素質過硬的專業(yè)化人才隊伍。2021年，當地成立藍田廚師學校。作為陜西省首家公辦烹飪專業(yè)中等職業(yè)教育學校，該校致力于培養(yǎng)“綜合型、專業(yè)化、高素質”的烹飪人才，以高端酒店、餐廳為就業(yè)目標，打造新時代的“勺勺客”。

作者：劉瀟