當(dāng)前，正是柑桔的轉(zhuǎn)色增甜關(guān)鍵期，無論哪個品種柑桔，對于果農(nóng)來說，使果實(shí)著色鮮艷均勻、糖度高、品質(zhì)好才能賣出好價錢。那么，果農(nóng)該如何管理，才能促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色增甜與早熟呢？

柑桔果實(shí)甜度增加，其實(shí)是果實(shí)中碳水化合物的水解，形成葡萄糖、果糖、蔗糖等，水解形成的糖越多，糖酸比越高，柑桔就越甜。柑桔果實(shí)的甜度與柑桔品種、溫度差、光照、水肥等都有關(guān)系。一般而言，在合理施肥的前提下，糖度高的品種，在晝夜溫差大、降水少、陽光充足的環(huán)境中會更甜。

柑桔果實(shí)色澤的形成，往往來自于葉綠素的分解以及色素的形成?；ㄇ嗨睾皖惡}卜素都是糖代謝的副產(chǎn)物，一般而言，柑桔顏色越深，代表果實(shí)越甜，糖分累積越多。除了甜度和顏色的變化，柑桔成熟還有一個很重要的特性，那就是細(xì)胞壁物質(zhì)降解，果實(shí)變軟。乙烯能夠促進(jìn)細(xì)胞壁軟化，因此用乙烯處理果實(shí)，能夠促進(jìn)成熟，降低果實(shí)硬度?！　「纳乒庹铡⒓訌?qiáng)樹冠管理、合理修剪是促進(jìn)柑桔轉(zhuǎn)色增甜與早熟的綜合性管理辦法。特別是10-11月的光照，對柑桔轉(zhuǎn)色增甜影響很大。光照不足，易出現(xiàn)果汁少、含糖量低、顏色不好的情況?！　∫虼耸紫纫龅胶侠硇藜簦m當(dāng)調(diào)整樹與樹的距離，枝條與枝條的距離，做到相互不重疊。兩個樹冠之間的距離宜保持為30-40厘米，樹冠高度＜2.3米。密植果園如果太過郁閉，則需要適當(dāng)砍掉或移走一些果樹?！　【唧w在某一棵樹上的修剪，需要去掉占據(jù)中心位置的直立枝條，去掉分枝角度太小的大枝，適當(dāng)去掉相互交叉垂直的大枝，回縮弱枝或枝組，使樹冠矮化，并使主枝搭配合理、枝序從屬分明，以達(dá)到果樹內(nèi)膛不空、外圍不密的效果?！　「探圻M(jìn)入轉(zhuǎn)色增甜期后，還要及時保證營養(yǎng)的供給，合理施肥，著重補(bǔ)充磷鉀肥和鈣肥，而氮肥的施用則不宜過多，否則將影響糖分的積累?！　「探墼谂虼笃趯λ中枨筝^大，需要不斷灌溉。但在進(jìn)入轉(zhuǎn)色增甜期后，則應(yīng)適當(dāng)保持土壤干燥，一方面有利于減少氮素吸收，減少梢果矛盾；另一方面，適當(dāng)控水能增加柑桔果實(shí)中可溶性糖的含量，提高品質(zhì)。在采收前20-30天進(jìn)行適當(dāng)控水，采用地面覆蓋反光膜，既控水又補(bǔ)光，有利于果實(shí)糖度的積累。