新鮮牧草、飼料作物以及用這些原料調(diào)制而成的干草和青貯飼料類一般適口性好，營養(yǎng)價值較高，可以直接飼喂家畜。低質(zhì)粗飼料資源如秸稈、秕殼、莢殼、竹筍殼等，由于適口性差、可消化性低、營養(yǎng)價值不高，直接單獨飼喂給反芻動物，往往難以達到應(yīng)有的飼喂效果。為了獲得較好的飼喂效果，生產(chǎn)實踐中常對這些低質(zhì)粗飼料進行適當?shù)募庸ふ{(diào)制和處理。加工處理的方法可分為物理加工和處理、化學(xué)處理、生物學(xué)處理和復(fù)合處理。

直接飼喂

這是粗飼料利用的常用方式和最原始方式。對于一些品質(zhì)優(yōu)良的粗飼料，如優(yōu)質(zhì)的禾本科干草、豆科干草、桑葉、啤酒糟、味精渣和甜菜渣等，因其本身的營養(yǎng)價值和可利用性較高，即使不作任何加工處理，直接飼喂反芻動物也能獲得良好的飼喂效果。因此，在實踐中這些飼料常常是以直接飼喂方式單獨飼用或與其他飼料進行適當搭配后飼喂，很少作加工處理。 加工和處理飼喂

廣義地講，干草和青貯飼料的調(diào)制也屬于飼料的加工處理，但其目的主要是為了保存飼料，并不能改善牧草或飼料作物的營養(yǎng)價值。這里介紹的加工和處理主要是可增加飼料養(yǎng)分、改善飼料營養(yǎng)價值的方法和技術(shù)。

物理處理

物理處理主要是通過加工方法改變粗飼料的形狀，但不改變粗飼料的化學(xué)性質(zhì)。物理處理主要包括以下方法： 

(1)機械加工  如鍘切、揉碎和粉碎。這是粗飼料加工最簡便而常用的方法，通過該加工處理后，便于動物咀嚼，減少能耗，提高采食量，并減少秸稈浪費。但該加工處理對粗飼料消化率沒有明顯的提高作用，若粉碎過細，還會降低消化率。試驗表明，切短和粉碎的飼料可增加采食量，但縮短了飼料在瘤胃里停留的時間，會引起纖維物質(zhì)消化率下降，瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸生成速度和丙酸比例有所增加，引起反芻減少，導(dǎo)致瘤胃內(nèi)pH值下降。

鍘碎：利用鍘草機將粗飼料切短成1厘米~2厘米，稻草較柔軟，可稍長些，而玉米秸較粗硬且有結(jié)節(jié)，以1厘米為宜。玉米秸青貯時，應(yīng)使用鍘草機切碎，以便于踩實。

粉碎：粗飼料粉碎可提高飼料利用率和便于混拌精飼料。冬春季節(jié)飼喂綿山羊的粗飼料應(yīng)加以粉碎。粉碎的細度不應(yīng)太細，以便反芻。粉碎機篩底孔徑以8毫米~10毫米為宜。如用作豬禽配合飼料的干草粉，要粉碎成面粉狀，以便充分攪拌。如喂豬的草粉粒度應(yīng)能通過0.2毫米～1.0毫米直徑的篩孔。

揉碎：揉碎機械是近年來推出的新產(chǎn)品，為適應(yīng)反芻家畜對粗飼料利用的特點，將秸稈飼料揉搓成絲條狀，尤其適于玉米秸的揉碎，可飼喂牛羊、駱駝等反芻家畜。秸稈揉碎不僅可提高適口性，也提高了飼料利用率，是當前秸稈飼料利用比較理想的加工方法。

(2)熱加工 如蒸煮、膨化等。蒸煮可軟化粗飼料，提高其適口性和采食量。膨化是利用高壓水蒸氣處理后突然降壓以破壞纖維結(jié)構(gòu)的方法，對秸稈甚至木材都有效果。研究發(fā)現(xiàn)，膨化處理除了物理效果外，也有化學(xué)效果，膨化可使木質(zhì)素低分子化和分解結(jié)構(gòu)性碳水化合物，從而增加可溶性成分。因此在適宜條件下膨化處理后，對秸稈消化率的改進幅度較大。但是，該項處理技術(shù)需要專門的設(shè)備投入，且能源消耗較大，處理成本較高，因此，目前在生產(chǎn)上難以推廣應(yīng)用。

(3)鹽化 鹽化是指鍘碎或粉碎的秸稈飼料，用1％ 的食鹽水，與等重量的秸稈充分攪拌后，放入容器內(nèi)或在水泥地面上堆放，用塑料薄膜覆蓋，放置12小時~24小時，使其自然軟化，可明顯提高適口性和采食量。在東北地區(qū)廣泛利用，效果良好。

其他處理如成型加工、輻射處理等。通過特定的加工機械，將粗飼料壓制成顆粒狀或小塊狀，可提高粗飼料密度，有利于粗飼料特別是秸稈類飼料的儲存和運輸，并改善適口性和可消化性，減少飼喂過程中的浪費。通過輻照處理(如γ射線)可增加粗飼料中的水溶性成分，提高粗飼料消化率，但輻照處理難以進入實用化。

化學(xué)處理

化學(xué)處理的效果常優(yōu)于單純的物理性處理，而且所需的設(shè)備投資和處理成本一般比物理性處理低?；瘜W(xué)處理中最常用且有效的方法是堿化處理、氨化處理、氨/堿復(fù)合處理和酸處理，它們都能有效地提高秸稈飼料的采食量和消化率。

(1)氨化處理  氨化處理秸稈飼料始于上世紀70年代。秸稈飼料蛋白質(zhì)含量低，當與氨相遇時，其有機物與氨發(fā)生氨解反應(yīng),破壞木質(zhì)素與多糖(纖維素、半纖維素)鏈間的脂鍵結(jié)合,并形成銨鹽，成為牛羊瘤胃內(nèi)微生物的氮源。同時，氨溶于水形成氫氧化銨，對粗飼料有堿化作用。因此，氨化處理是通過氨化與堿化雙重作用以提高秸稈的營養(yǎng)價值。秸稈經(jīng)氨化處理后，粗蛋白質(zhì)含量可提高100％~150％，纖維素含量降低10％，有機物消化率提高20％以上，是牛羊反芻家畜良好的粗飼料。氨化飼料的質(zhì)量，受秸稈飼料本身的飼料質(zhì)地優(yōu)劣、氨源的種類及氨化方法諸多因素所影響。氨源的種類很多，國外多利用液氨，需有專用設(shè)備，進行工廠化加工或流動服務(wù)。我國廣大農(nóng)村多利用尿素、碳酸氫銨作氨源。靠近化工廠的地方，氨水價格便宜，也可作為氨源使用。由于氨化飼料制作方法簡便，飼料營養(yǎng)價值提高顯著，近年來世界各國普遍采用，我國自80年代后期，開始推廣應(yīng)用，每年制作數(shù)量達2150萬噸。

(2)堿化處理  堿類物質(zhì)能使飼料纖維內(nèi)部的氫鍵結(jié)合變?nèi)酰估w維素分子膨脹和細胞壁中纖維素與木質(zhì)素間的聯(lián)系削弱。溶解半纖維素，有利于反芻動物對飼料的消化，提高粗飼料的消化率。目前主要有氫氧化鈉處理和石灰處理兩種。氫氧化鈉處理效果較好，但處理成本相對較高，且環(huán)境污染的風(fēng)險較大；石灰處理的成本較低，日環(huán)境污染的風(fēng)險較小，但處理效果比氫氧化鈉處理要差。

氫氧化鈉處理 早在1921年德國化學(xué)家貝克曼首次提出“濕法處理”，即將秸稈放在盛有1.5％氫氧化鈉溶液池內(nèi)浸泡24小時，然后用水反復(fù)沖洗，涼干后喂反芻家畜，有機物消化率可提高25％，此法用水量大，許多有機物被沖掉，且污染環(huán)境。1964年威爾遜等提出了改進方法，用占秸稈重量4％~5％的氫氧化鈉，配制成30％~40％溶液，噴灑在粉碎的秸稈上，堆積數(shù)日，不經(jīng)沖洗直接喂用，可提高有機物消化率12％~20％，稱為“干法處理”。這種方法雖較“濕法”有較多改進，但牲畜采食后糞便中含有相當數(shù)量的鈉離子，對土壤和環(huán)境也有一定的污染。