什么是蒸汽壓片蒸汽壓片是一種加工成本較高的處理方法。其方法是將谷物輸入蒸汽箱,通入蒸汽30分鐘～60分鐘，使谷物淀粉充分糊化，當(dāng)谷物水分提高到18%～20%時,再進(jìn)入預(yù)先加熱過的大型軋輥(直徑0.5米～1.2米)軋成薄片。

蒸汽壓片的工藝蒸汽壓片工藝流程：原料→清理→蒸汽加熱調(diào)質(zhì)→壓片→干燥、冷卻→包裝→成品入庫。

蒸汽壓片的工藝流程相對簡單，收購的原料需要經(jīng)過清理，清理包括清除大雜、小雜、輕雜、石塊、金屬等物質(zhì)，清理后的原料進(jìn)入調(diào)質(zhì)罐，經(jīng)過一段時間后，使玉米淀粉充分糊化，然后進(jìn)入壓片機(jī)壓片，壓片的厚度可以調(diào)節(jié)，然后進(jìn)入干燥冷卻機(jī)使物料溫度降低，水分降到安全儲藏水分。這時候的物料就可以打包入庫，也可以和草塊、棉子、粉料等其他飼量配合后再打包入庫或以散裝的形式直接運到養(yǎng)殖場。

蒸汽壓片的工藝簡單，因此其加工成本不超過制粒。

蒸汽壓片的作用機(jī)理蒸汽壓片處理谷物是通過蒸汽熱加工使谷物膨脹、軟化，然后再用一對反向旋轉(zhuǎn)滾筒產(chǎn)生的機(jī)械壓力剝離壓裂這些已膨脹的谷物，將谷物加工成規(guī)定密度的薄片。蒸汽壓片處理谷物的機(jī)理實際上是一個凝膠化的過程，即將緊密結(jié)合型的谷物淀粉，通過凝膠化來破壞細(xì)胞內(nèi)淀粉結(jié)合的氫鍵，從而提高動物對谷物淀粉的消化率。此外，蒸汽壓片處理過程中，谷物中蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)得到改變，有利于反芻動物瘤胃對蛋白質(zhì)的吸收。蒸汽壓片處理谷物促進(jìn)凝膠化過程和提高整體消化率的作用因素主要是水分、熱量、處理時間及機(jī)械作用，水分的作用是起膨脹和軟化作用，加熱可使電子發(fā)生移動，破壞氫鍵，促進(jìn)凝膠化反應(yīng)，足夠的蒸汽調(diào)質(zhì)處理時間是獲得充分凝膠化過程的保證，滾筒的機(jī)械作用是一個壓碎成型及達(dá)到規(guī)定壓片密度的過程。

蒸汽壓片處理的谷物對奶牛泌乳性能的影響

蒸汽壓片谷物與干碾壓相比，提高瘤胃、小腸與全消化道中的淀粉消化率，并且隨壓片密度降低而提高。碳水化合物在瘤胃中利用率的提高，對瘤胃微生物的有效并最大化的生長必不可少。在肉牛上，已報道蒸汽壓片可提高飼料蛋白質(zhì)向微生物蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率。在奶牛上也有類似的報道。瘤胃中淀粉的消化影響能量供應(yīng)，而能量供應(yīng)又直接影響乳的合成。對谷物進(jìn)行加工增加瘤胃可利用碳水化合物，提高產(chǎn)乳量、乳蛋白率與產(chǎn)量。

國內(nèi)外蒸汽壓片的應(yīng)用狀況在歐洲和美國等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家，蒸汽壓片處理加工技術(shù)在奶牛、肉牛、肉羊飼養(yǎng)中20年前就已經(jīng)廣泛應(yīng)用。美國有9800萬頭圍欄育肥肉牛，100%的肉牛肥育場使用蒸汽壓片處理的谷物。在奶牛飼養(yǎng)中近5年來使用蒸汽壓片谷物的奶牛場數(shù)量也達(dá)到了60%~70%。近年來，我們相鄰的韓國和日本也大量開始使用蒸汽壓片谷物飼料飼喂牛羊，日本牛飼料約占整個飼料的25%，而蒸汽壓片幾乎占了絕大部分。我國早在“七五”、“八五”計劃的時候就提到了蒸汽壓片技術(shù)，并由原國內(nèi)貿(mào)易部屬下的武漢糧科院、無錫糧科院共同研制了蒸汽壓片機(jī)，由于當(dāng)時國內(nèi)牛羊養(yǎng)殖業(yè)沒有形成，研制結(jié)束后沒有推廣開，國內(nèi)目前對此項技術(shù)一些專業(yè)雜志和論文都有介紹，但真正應(yīng)用于生產(chǎn)中的很少。我國的養(yǎng)牛業(yè)還是比較傳統(tǒng)的養(yǎng)牛方式，主要還是零星的放養(yǎng)為主，或者較大規(guī)模的養(yǎng)牛業(yè)才剛剛起步，其飼料目前還集中在草飼料并混合一些粉狀的精料。

蒸汽壓片在我國的應(yīng)用前景飼料是畜牧業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，我國養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，除了需要大量的優(yōu)質(zhì)牧草外，還需要有大量的精飼料做保證。肉牛、奶牛生產(chǎn)發(fā)展將消耗大量的飼料。目前，雖然我們可以拿出一部分糧食來發(fā)展畜牧業(yè)，但是為了降低生產(chǎn)成本，提高現(xiàn)有飼料的利用率和轉(zhuǎn)化率仍非常必要發(fā)展蒸汽壓片。蒸汽壓片調(diào)質(zhì)處理是目前最理想的飼用玉米加工技術(shù)，與其他加工方法比較，可以明顯提高飼料玉米的利用率和轉(zhuǎn)化率，目前國外普遍采用這項技術(shù)調(diào)質(zhì)處理用作奶牛和肉牛的飼料玉米。

蒸汽壓片在我國的應(yīng)用意義在我國研制和推廣谷物飼料蒸汽壓片技術(shù)，具有重要的理論與實踐意義：

谷物飼料蒸汽壓片技術(shù)的推廣應(yīng)用，將帶來谷物飼料加工利用方面的一場革命，推動動物飼料，特別是反芻動物飼料產(chǎn)品的更新?lián)Q代。

與擠壓膨化和制粒等其他處理加工方法相比，本項技術(shù)的應(yīng)用具有投入少、加工成本低、去除抗?fàn)I養(yǎng)因子效果明顯等優(yōu)點，代表了利用谷物飼料發(fā)展畜牧業(yè)的方向。

利用谷物飼料蒸汽壓片技術(shù)生產(chǎn)飼料，將有效消除飼料中有害微生物的不利作用，改變動物對飼料養(yǎng)分的消化部位和養(yǎng)分在體內(nèi)的分配比例，有利于改善肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品的品質(zhì)。

在畜禽飼養(yǎng)業(yè)中推廣谷物飼料蒸汽壓片技術(shù)，將會有效地提高谷物飼料淀粉的糊化度和有機(jī)物質(zhì)消化率，明顯降低由于谷物飼料飼喂產(chǎn)生過多糞便造成的環(huán)境污染，有利于畜牧業(yè)健康、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。