導(dǎo)讀：大白菜是冬天里經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠、美味的蔬菜品種之一，在我國不少地區(qū)冬天還有貯藏大白菜的習(xí)慣，像一些家里種植的比較多的農(nóng)友就會要先儲存一部分，下面一起學(xué)習(xí)一篇冬季大白菜的儲存方法。

大白菜是冬天里經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠、美味的蔬菜品種之一，在我國不少地區(qū)冬天還有貯藏大白菜的習(xí)慣，像一些家里種植的比較多的農(nóng)友就會要先儲存一部分，下面一起學(xué)習(xí)一篇冬季大白菜的儲存方法。

一、溝藏法

1、選地勢平坦干燥、土地較粘實(shí)、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖貯藏溝，一般溝寬1.7米，深約1.5-2米，長以東西向為佳。

2、在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜收獲后，晾曬3-5天。天氣變冷時，把菜根向里堆起來。選氣溫降到0℃左右的冷涼天把大白菜趁涼入溝。排菜時，根朝下排緊菜棵，使上面菜頭平齊。

3、大白菜入溝后，隨氣溫下降，先蓋一層草苫子，后期可分2-3次覆土。最后一次覆土使覆土總厚度與當(dāng)?shù)貎鐾翆酉喈?dāng)即可。

4、每次覆土?xí)r，都應(yīng)仔細(xì)檢查，如溝內(nèi)溫度過高，或有爛菜時，應(yīng)及時倒菜，剔除爛、病、黃葉。

二、窖藏法

大白菜收后送到菜窖附近，碼在背風(fēng)向陽處，預(yù)貯10-20天。在外界溫度在-3℃左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。窖底應(yīng)鋪60毫米的沙土，再鋪一層秸稈。窖的中間留50厘米的通道，兩側(cè)碼菜，碼菜的寬90厘米，高2.5米，距窖壁10厘米。入窖初期，每5天倒菜一次，防止溫度太高。倒菜應(yīng)層層翻倒，清理腐爛葉片和脫幫。隨著外界溫度降低，延長倒菜周期，同時要封嚴(yán)窖口，保持窖內(nèi)溫度在0--2℃左右。

三、冷庫貯藏

采用冷庫貯藏可以更有效地控制貯藏環(huán)境，但同時也提高了貯藏成本。冷庫貯藏為了提高利用效率，多采取裝筐、碼垛的方法。入庫應(yīng)分批進(jìn)行，以免庫溫驟然升高而影響貯藏質(zhì)量。筐、垛之間要預(yù)留空隙，以便于查看，每隔20天左右倒菜1次。此法通過機(jī)械輸送冷空氣來調(diào)控庫溫，可長期貯藏、陸續(xù)上市。

綜上就是冬季大白菜的儲存方法，有需要的白菜種植戶朋友可以參考，看看有沒有適合你的實(shí)際情況的。