接過“云南省精品咖啡莊園”的榮譽(yù)，葉萍難抑內(nèi)心的激動。她告訴記者：“這些年，堅持做精品咖啡的努力和付出沒有白費(fèi)?！比~萍是云南省普洱市孟連天宇咖啡農(nóng)民專業(yè)合作社理事，從2009年種植咖啡至今已有十余載。

與葉萍一起拿到“云南省精品咖啡莊園”榮譽(yù)的，還有愛伲、來珠克、比頓、佐園、新寨、高晟、益嘉園、粒述、榮康達(dá)等9家咖啡莊園。認(rèn)定精品咖啡莊園，既是云南農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對葉萍十余年執(zhí)著的認(rèn)可，也是對當(dāng)?shù)乜Х冉?jīng)營主體的最高褒獎。

而這些，也不過是云南精品咖啡快速發(fā)展路上的一瞥。

云南咖啡濃而不苦、香而不烈、略帶果味，其獨(dú)特風(fēng)味在消費(fèi)者心中烙下了鮮明的印記。多年來，云南更是通過政策賦能、市場驅(qū)動、產(chǎn)業(yè)融合“三駕馬車”，使其成為全國最大的咖啡產(chǎn)區(qū)。與此同時，中咖、云啡、景蘭、高晟等一大批本土企業(yè)和品牌快速崛起。

2021年，云南全省咖啡種植面積139.3萬畝，產(chǎn)量10.9萬噸，均占全國98%以上，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值316.3億元；全省咖啡種植從業(yè)戶數(shù)達(dá)25.23萬戶，從業(yè)人員102萬人，平均每戶咖農(nóng)在咖啡產(chǎn)業(yè)上的收入超過1萬元。

咖啡產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，一條精品咖啡發(fā)展之路也愈發(fā)清晰。

政策賦能 精品咖啡發(fā)展添底氣

產(chǎn)業(yè)發(fā)展越是向更高層次邁進(jìn)，就越是離不開政策的保駕護(hù)航。

2018年，云南省委、省政府提出打造“綠色食品牌”發(fā)展戰(zhàn)略，并將咖啡列為重點產(chǎn)業(yè)之一，著力將其打造成為富民增收的重點產(chǎn)業(yè)；

2021年，云南省委、省政府提出以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)科技引領(lǐng)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，全力實施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動，咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展再次受益；

2022年，云南出臺《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升三年行動支持政策措施》，吸引社會關(guān)注云南咖啡、企業(yè)投資云南咖啡、民眾消費(fèi)云南咖啡；

2022年9月，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《精品咖啡莊園認(rèn)定管理辦法（試行）》，決定培育、認(rèn)定一批種植品種優(yōu)質(zhì)、生產(chǎn)加工綠色高效、管理服務(wù)規(guī)范、三產(chǎn)融合緊密、富民增收作用明顯的精品咖啡莊園；

……

多年來，不論是云南的主政者，還是各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，對咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視程度與支持力度，都達(dá)到了前所未有的高度。而最終形成與落地的一項項政策，讓云南精品咖啡發(fā)展更加充滿了底氣。

僅2022年，保山市就先后出臺了《關(guān)于全面提升農(nóng)特產(chǎn)品加工業(yè)的意見》《保山市推動保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》等系列政策文件，把咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為推動鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)農(nóng)民增收的重點產(chǎn)業(yè)。怒江州召開“推動全州咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”專題協(xié)商會，提出要堅定不移走精品咖啡路子，適當(dāng)降低受補(bǔ)標(biāo)準(zhǔn)門檻，讓咖啡企業(yè)實實在在得到實惠。

如今，在政策的驅(qū)動下，從普洱到西雙版納，從德宏到臨滄，從保山到怒江，在整個滇西10個州市 33 個縣兼有咖啡產(chǎn)業(yè)的身影，咖啡企業(yè)發(fā)展到420余家，咖啡專業(yè)合作社409 戶，咖啡加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到173.62 億元。

云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前，政策導(dǎo)向正是要云南咖啡精品化之路越走越寬，讓來云南的游客看得到咖啡園，觸得到咖啡加工，喝得到精品咖啡，聽得到咖啡故事，體驗得到咖啡文化，讓更多的云南咖啡走向全國，融入世界。

市場驅(qū)動 緊跟消費(fèi)趨勢走新路

市場在哪里，企業(yè)的決策就應(yīng)該做到哪里。

在《2021年度云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》中有這樣一段描述：2021年，由于世界范圍內(nèi)的減產(chǎn)導(dǎo)致期貨價格上漲；又因疫情影響，咖啡進(jìn)出口受阻；同時，云南精品咖啡大幅增加，國內(nèi)咖啡市場需求旺盛，在進(jìn)口受阻的背景下，北上廣深等城市焙炒豆采購商紛紛來云南產(chǎn)區(qū)采購優(yōu)質(zhì)咖啡，價格遠(yuǎn)高于紐約期貨價。

價格的漲跌或許只是一時的，但國內(nèi)咖啡消費(fèi)趨勢的轉(zhuǎn)變卻是不可逆的。

云南省咖啡產(chǎn)業(yè)專家組組長夏兵說：“中國咖啡市場正處于高速發(fā)展期，2021年全國咖啡豆消費(fèi)量25.20萬噸，較上年增長25.37%。目前，國內(nèi)咖啡消費(fèi)特別是主流連鎖咖啡門店主要集中在收入較高的一、二線城市，北京、上海、廣州、深圳、杭州、蘇州等城市是主要消費(fèi)市場?！?/p>

浸淫多年咖啡產(chǎn)業(yè)的普洱市北歸咖啡莊園總經(jīng)理鄧家錄，對于國內(nèi)市場變化也深有感觸。他告訴記者，30多年來，莊園一直從事咖啡豆出口生意，占到整個產(chǎn)量的90%以上。但是，近幾年隨著國內(nèi)市場的火熱，莊園已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)型，重點布局北上廣深等市場。

不過，不論是進(jìn)口的影響，還是國內(nèi)消費(fèi)量的增長，當(dāng)前，依舊不可忽視一個主要的問題：由于中國咖啡產(chǎn)量及交易量在國際咖啡產(chǎn)業(yè)中的份額較小，難以對國際市場供需關(guān)系起到影響，導(dǎo)致我國在咖啡國際貿(mào)易中缺少價格話語權(quán)、處于弱勢地位。

那么，云南該如何揚(yáng)長避短，走出自己的路子？

不少專家認(rèn)為，“精品咖啡”就是方向，而且將有效促進(jìn)云南咖啡轉(zhuǎn)變種植方式，實現(xiàn)提質(zhì)增效。

云南省農(nóng)科院熱經(jīng)所研究員黃家雄表示，精品咖啡是因其獨(dú)特屬性而得到消費(fèi)者認(rèn)可的一支咖啡或一種咖啡體驗，正是由于這些屬性，精品咖啡在市場上有其額外價值，不按紐約期貨價格進(jìn)行定價，有很好的議價空間和消費(fèi)市場。

產(chǎn)業(yè)融合 傳統(tǒng)碰撞現(xiàn)代覓新機(jī)

日落時分，尋山路而上，穿過村莊，位于山頂?shù)牧Ｊ隹Х惹f園便出現(xiàn)在眼前。點一杯醇香的咖啡，倚窗而坐，靜靜等待怒江峽谷里泛起的點點“星光”。其實，那些“星光”只是山間人家的燈火，只是在這樣的情境下有了別樣的樂趣。

在怒江峽谷的另一端——保山市潞江鎮(zhèn)壩灣村，大片的咖啡園、蔬菜園、水果園為新寨咖啡莊園勾勒出了一幅美麗圖景。當(dāng)然，除了自然風(fēng)貌，莊園還充滿了人文景致。別具特色的庭院設(shè)計加上幾株百年小葉榕，小方桌上添一杯咖啡，幾分現(xiàn)代、幾分古樸。每每沉浸其中，新寨咖啡莊園負(fù)責(zé)人謝顯文都像是欣賞一件藝術(shù)品。

一杯咖啡能容納的內(nèi)容太多，一個咖啡莊園能承載的東西太豐富……

近幾年，隨著云南咖啡由低端原料銷售為主逐步向精品豆和精深加工產(chǎn)品銷售轉(zhuǎn)變，咖啡產(chǎn)業(yè)也由原先重一產(chǎn)逐步向二產(chǎn)、三產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級和延伸?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+咖啡 ”“ 旅游+咖啡 ”等新形式、新業(yè)態(tài)出現(xiàn)在人們的視野之中。一次次傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞，讓云南咖啡產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展快速向前。

保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長楊立本告訴記者，保山市積極探索莊園經(jīng)濟(jì)模式，已打造“一二三”產(chǎn)融合發(fā)展的咖啡莊園17家。同時，借助電商、直播帶貨、網(wǎng)紅打卡等新業(yè)態(tài)，大力推廣“咖啡樹有償認(rèn)養(yǎng)”模式，逐步形成“咖啡＋研學(xué)”“咖啡＋旅游”“咖啡＋康養(yǎng)”等多元發(fā)展模式，咖啡產(chǎn)業(yè)鏈不斷在延伸。

最近，有著“中國咖啡第一村”美譽(yù)的保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)新寨村正在著手啟動新的咖啡莊園建設(shè)。未來，這里不僅要生產(chǎn)精品咖啡，還將打造成集咖啡體驗、旅游休閑等于一體的咖啡產(chǎn)業(yè)綜合體。

村黨總支書記王加維說：“現(xiàn)在村里家家戶戶都吃上了‘咖啡飯’‘旅游飯’，村集體經(jīng)濟(jì)也得到了快速發(fā)展。在大家看來，一顆小小的咖啡果帶來了巨大的實惠，產(chǎn)業(yè)融合讓民宿、土特產(chǎn)都成了增收的門路?！?/p>

作者：郜晉亮