隨著元旦、春節(jié)臨近，作為東北團(tuán)圓家宴一道“硬菜”的蠶蛹開始熱銷。零售平臺數(shù)據(jù)顯示，僅2022年12月前三周，東北三省蠶蛹銷量環(huán)比11月同期上漲51%。哈爾濱、沈陽、大連、青島、濟(jì)南、鐵嶺、綏化、牡丹江、撫順、濰坊等地消費(fèi)者，更喜歡購買蠶蛹。在如火如荼的蠶蛹產(chǎn)業(yè)鏈背后，一群來自“宇宙盡頭鐵嶺”小村的“95后”“00后”年輕人，成為助推鄉(xiāng)村振興、拓寬鄉(xiāng)村本地就業(yè)渠道的見證人。

在遼寧省鐵嶺市西豐縣，蠶業(yè)產(chǎn)業(yè)每年可帶動3萬人就業(yè)。95后女孩遲月大學(xué)畢業(yè)后返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)上網(wǎng)賣蠶蛹，一個蠶蛹季能售出150多噸。她帶動全縣近200位農(nóng)戶“割蠶蛹”，村民在冬季農(nóng)閑時節(jié)人均增收2萬元，“割蛹者”“蠶蛹溫控師”“蠶蛹質(zhì)檢師”等新職業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。

西豐縣95后大學(xué)生遲月返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，帶領(lǐng)村民通過蠶蛹產(chǎn)業(yè)鏈致富。

小村“割蛹者”：鄉(xiāng)村婦女找到新崗位 3個月增收2萬元

近年來，遼寧省全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。隨著農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善、農(nóng)村創(chuàng)業(yè)環(huán)境持續(xù)改善，更多退役軍人、大學(xué)生入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。當(dāng)前，遼寧省返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人員達(dá)43.84萬人。他們在鄉(xiāng)村廣闊的土地上尋找新機(jī)遇，將本地特色產(chǎn)業(yè)與社區(qū)電商銷售鏈路創(chuàng)新融合，在農(nóng)村創(chuàng)造更多就業(yè)增收崗位。用年輕人的新思維新理念，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。

遲月生長在號稱“柞蠶之鄉(xiāng)”的鐵嶺市西豐縣。當(dāng)?shù)赜行Q場45萬畝，共放養(yǎng)柞蠶4500把，產(chǎn)繭量4500噸左右。蠶蛹成熟后，需要靠人工將蛹從繭殼里“割”出來，她笑稱這一工種叫“割蛹者”。為拓寬銷路助農(nóng)增收，2021年，遲月與美團(tuán)優(yōu)選合作，助推西豐縣蠶蛹出省，銷售到東北三省多地。激增的線上銷量，帶動更多農(nóng)戶成為“割蛹者”，其中絕大部分為鄉(xiāng)村婦女。

12月23日7點，48歲的西豐縣房木鎮(zhèn)德隆村寧遠(yuǎn)屯的村民王敏來到割蛹工作間，開啟“割蛹者”的一天。她熟練地用旋刀劃開蠶繭上緣，將一枚蠶蛹從繭殼里拽出。割蠶蛹按斤數(shù)計費(fèi)，王敏平均1.5秒鐘割一枚蠶蛹，日割蠶蛹6000個，日增收達(dá)200多元。春節(jié)前3個月，王敏能多賺2萬元?！鞍炒宓男Q蛹在美團(tuán)優(yōu)選上賣得好，網(wǎng)上訂單一筆接著一筆。臨近春節(jié)大家都忙活著割蠶蛹，每人都能多賺一筆錢?！蓖趺魳烽_了花。

冬季農(nóng)閑時節(jié)，西豐縣近200名村民受遲月帶動當(dāng)“割蛹者”。

社區(qū)電商撬動了冬季寧靜的遼北小村，割蛹室內(nèi)其樂融融。村民互相比較著，看誰割得多、割得好，割蛹“成績單”被貼在墻上展示。一些常年與蠶蛹打交道的農(nóng)村婦女，冬季也不用再南下打工。51歲的寧遠(yuǎn)屯村民李淑靜大姐，春夏秋三季種榛子、苞米。秋收結(jié)束后，李大姐通過割蠶蛹實現(xiàn)家門口就業(yè)增收，也不耽誤照顧老人、孩子。

小村割蛹室內(nèi)，貼著“割蛹者”們的成績單。

小村新事：“蠶蛹溫控師”“蠶蛹質(zhì)檢師”等新職業(yè)涌現(xiàn)

鄉(xiāng)村振興需要年輕人助力。隨著西豐縣蠶蛹產(chǎn)業(yè)規(guī)模的蓬勃發(fā)展，更多“新職業(yè)”涌現(xiàn)，吸引“95后”“00后”鄉(xiāng)村年輕人參與到其中。

西豐縣房木鎮(zhèn)德隆村寧遠(yuǎn)屯“00后”女孩楊羽惠是一名“蠶蛹溫控師”。在10月份“加溫繭”環(huán)節(jié)，以及12月蠶繭越冬過程中，楊羽惠精準(zhǔn)把控溫濕度，為蠶蛹表皮色澤、越冬成活率負(fù)責(zé)。

在組裝式蠶蛹冷藏庫內(nèi) 00后女孩楊羽惠當(dāng)起“蠶蛹溫控師”。

每年10月，是蠶蛹關(guān)鍵的“加溫繭”季節(jié)。楊羽惠回憶到，父輩們發(fā)現(xiàn)經(jīng)陽光照射加溫過的蠶蛹表皮會變紅，能割出紅皮蠶蛹。紅皮蠶蛹售價通常比黑皮蠶蛹高3成，能給村民帶來更大收益。為培育出紅蠶蛹，寧遠(yuǎn)屯家家戶戶開啟“實驗”，初期損耗不少。當(dāng)溫度低于26度時，蠶蛹表皮不紅。溫度稍微高一兩度，蠶蛹會鼓脹破裂。經(jīng)多番嘗試，村民發(fā)現(xiàn)溫度恒定在27至28攝氏度、濕度指數(shù)23時，割出來的蠶蛹八成為紅皮。

恒定的溫濕度需要科技手段來支撐。遲月等年輕人腦子活絡(luò)，基于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項目，她與村民們一同搭建起“組裝式蠶蛹冷藏庫”，每個倉庫可容納50噸蠶蛹。通過風(fēng)冷冷凝器、數(shù)顯溫度計等專業(yè)智能設(shè)備對蠶蛹加溫，對其越冬環(huán)境進(jìn)行智能溫濕調(diào)控，再由“蠶蛹溫控師”定時檢查。楊羽惠表示，通過“加溫繭”過程，不但可獲得售價更高的紅皮蠶蛹，還可殺菌、淘汰病蠶。加溫還能使蠶蛹表殼變硬，使其更適應(yīng)長途運(yùn)輸，為日后通過美團(tuán)優(yōu)選銷往省外打下基礎(chǔ)。

進(jìn)入12月，嬌貴的蠶蛹開始“越冬”。楊羽惠每日定時查看庫內(nèi)溫濕度并記錄。當(dāng)室溫度低于0℃時，蠶蛹會凍死；室溫高于5℃，蠶蛹又會開始孵化成蛾。楊羽惠說前些年，父輩們在冬季時要不眠不休地守著蠶蛹倉庫。溫度低了要燒爐子加溫，溫度高了要開窗通風(fēng)，或者給蠶蛹噴點水降溫。現(xiàn)在有了“組裝式蠶蛹冷藏庫”和“蠶蛹溫控師”保駕護(hù)航，小蠶蛹得以平安度過遼北零下20℃的嚴(yán)冬。

蠶蛹在登上消費(fèi)者餐桌前，還要經(jīng)歷“質(zhì)檢”“分裝”等環(huán)節(jié)。90后寧遠(yuǎn)屯姑娘楊柳，是一名“蠶蛹質(zhì)檢員”。蠶蛹被送入美團(tuán)優(yōu)選倉庫前，她會逐盒拿起蠶蛹，檢查蠶蛹?xì)馐沂欠駷榘咨?，白色氣室代表蠶蛹鮮活。此外，美團(tuán)優(yōu)選平臺上200克左右的“小包裝”蠶蛹售賣更好。寧遠(yuǎn)屯村民也通過做“蠶蛹分裝師”，將成筐的蠶蛹分裝并稱重，實現(xiàn)月入數(shù)千元。

柞蠶行業(yè)衍生出更多本地就業(yè)機(jī)會。遼寧省農(nóng)科院蠶業(yè)科學(xué)研究所研究員李樹英介紹，“遼寧柞蠶繭產(chǎn)量約為每年5萬噸，占全國產(chǎn)量60%。柞蠶已成遼寧農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，全省有近700多萬畝柞林，解決近20萬人就業(yè)?！?/p>

更多像遲月一樣的年輕人返回鄉(xiāng)村，帶動本地特色產(chǎn)業(yè)革新，助推鄉(xiāng)村振興。通過美團(tuán)優(yōu)選，一斤蠶蛹能賣到30塊錢。穩(wěn)定、可靠的產(chǎn)銷鏈路帶給寧遠(yuǎn)屯村民很大安全感。當(dāng)前，遲月所帶動銷售的蠶蛹中，80%以上都通過美團(tuán)優(yōu)選售出，年銷售額達(dá)900多萬元。

遲月發(fā)現(xiàn)，每逢周五、周六蠶蛹線上銷量高漲，這是因為東北人周末喜歡家庭聚餐的緣故。基于美團(tuán)優(yōu)選“明日達(dá)超市”的便捷屬性和穩(wěn)定供應(yīng)，消費(fèi)者周五下單，周六取貨。蠶蛹變?yōu)闁|北人團(tuán)圓宴席中的一道美味硬菜，也成就西豐縣蠶農(nóng)們的致富夢。

作者：陳學(xué)萍 張仁軍