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      今日臘八!愿有人問你粥可溫

      2022-12-30 10:35:29   

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      “ 小孩小孩你別饞,

      過了臘八就是年。

      熟悉的童謠溫暖了寒冬的清晨

      廚房里傳來陣陣甜香

      空氣里滿是家的味道

      ……

      走進(jìn)臘月

      一碗濃香甜糯的臘八粥

      暖了每個(gè)人的心窩

      喜樂的年味兒

      就此彌漫開來

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      今天是農(nóng)歷十二月初八

      俗稱“臘八”

      喝一碗香噴噴的臘八粥

      是這個(gè)節(jié)日最重要的“儀式”

      對(duì)新年的祈盼與祝福

      也隨著粥香在空氣中升騰起來

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      那么問題來了:

      一碗正宗的臘八粥

      應(yīng)該是啥味兒的?

      天南海北共慶“臘八”

      而人們鐘愛的“臘八配方”

      卻各不相同

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      有些地方的臘八粥是甜的

      就拿老北京的臘八粥來說

      要加大米、糯米、高粱米等谷類

      黃豆、綠豆、紅豆等豆類

      以及蓮子、紅棗、桂圓等各色干果

      軟糯香甜、綿密可口

      有些地方的臘八粥是咸的

      陜北人的臘八粥

      除了用多種米、豆之外

      還得加入各種干果、豆腐及肉

      鮮香入味、營(yíng)養(yǎng)豐富

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      有些地方的臘八粥是辣的

      在“無辣不歡”的四川人看來

      臘八粥分甜咸、麻辣兩種

      以黃豆、花生、肉丁、蘿卜等煮成

      也有些地方的人們不愛做選擇

      而是咸甜都要!

      江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種

      咸粥要額外加入青菜和油

      在上海,有“細(xì)臘八”“粗臘八”之分

      將糯米、紅糖和十八種干果、豆子

      摻在一起熬煮的,謂“細(xì)臘八”

      在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、

      豆腐、胡蘿卜、荸薺煮成,叫“粗臘八”

      其實(shí),各地臘八粥配方不同

      是因?yàn)槲锂a(chǎn)不同、口味不同

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      這些樸實(shí)、溫暖的配方

      各有講究、各具美味

      年復(fù)一年地溫暖著我們的寒冬

      其實(shí),不管是甜辣咸鮮

      熱氣騰騰的家的味道

      才是最正宗的“臘八味”

      一碗臘八粥

      可鹽可甜、可葷可素

      講究的不是食材配方

      而是熱鬧的年味兒和濃濃的親情

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      其實(shí),除了喝粥

      還有許多以“臘八”命名的食俗

      在我國(guó)北方

      還有在“臘八”這天用醋泡大蒜的習(xí)俗

      名曰“臘八蒜”

      泡過醋的大蒜,格外鮮美可口

      老北京人特別講究這口兒

      春節(jié)吃餃子,一定要配著臘八蒜吃

      才覺得格外夠味兒

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      在陜西省一些地區(qū)

      “臘八”這天定要吃碗“臘八面”

      紅豆提前泡一晚

      臘八這天用來熬湯

      紅豆熟透,中火煮面

      最后潑上蔥花油

      鮮香四溢,暖胃暖心

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      “臘八”一過

      年味兒便越來越濃了

      一家人圍坐在一起

      喝臘八粥,閑話家常

      分享寒冬里的小溫暖

      祈盼春節(jié)的到來

      便是這個(gè)季節(jié)最合時(shí)宜的溫情味道

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      再過二十多天就要過春節(jié)了

      你想家了嗎?

      一碗香噴噴、熱騰騰的臘八粥

      如游子的思念一般熱烈滾燙

      又如父母的牽掛一般

      溫暖、綿密、充實(shí)、香甜

      讓人放不下、忘不了

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      今日“臘八”

      愿有人與你立黃昏

      愿有人問你粥可溫

      團(tuán)圓的腳步越來越近

      思念的味道最暖心田

      愿你“臘八”喜樂

      平安順?biāo)?/span>

      來源:新華網(wǎng)
      編輯:王婕
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